- 1 kg. málna.
- 600 g. cukor.
- ½ citromlé.
- 5 lap semleges zselatin (10 g) (opcionális)
ELSŐ TANÁCSOK. A recept elkészítéséhez fagyasztott málnát használtam, így a készítmény végén zselatint kellett adnom, hogy nagyobb konzisztenciát kapjak.
- A Mambo üvegbe tesszük a málnát, a cukrot és a citromlevet: 45 perc, Vel. 2, 90 °, fazék. 6. A fröccsenés elkerülése érdekében szűrőt helyezünk a fúvóka fölé (lásd a képeket)
- A szűrővel eltávolítjuk a főzés után keletkezett habot.
- Hideg vízben 10 percig hidratáljuk a zselatint. A kezünkkel jól lecsepegtetjük és hozzáadjuk a lekvárhoz: 1 perc, Vel. 5.
A DzsEM megőrzése:
1. csomagolás: (kb. 2 hónap)
- Forraljuk az üvegeket és fedeleket 10-15 percig.
- Csepegtesse le az üvegeket, még forrón, és töltse fel a lekvárt tetejéig nagyon forrón. (vigyázzon, nehogy megégesse magát)
- Jól becsukjuk és 24 órán keresztül fejjel lefelé tesszük őket egy ruhával letakarva.
2. csomagolás: (kb. 1 év)
- Forraljuk az üvegeket és fedeleket 10-15 percig.
- Csepegtesse le az üvegeket és töltse fel a tetejére. Ez a folyamat elvégezhető meleg lekvárral.
- Forraljuk fel egy edényben, alján egy ruhával, hogy megakadályozzuk az üvegek egymásba ütközését és törését. Forraljuk 20-30 percig. Hagyja kihűlni az edény belsejében.
Jó napot, először is, nagyon köszönöm a receptjeit! Párat készítettem már belőlük, és látványosak 🙂 Meg akartam kérdezni, hogy abban az esetben, ha kisebb mennyiségű lekvárt akartunk készíteni (esetemben 2 és 4 üveg között), mekkora arányú gyümölcs és cukor kell készíteni, és ha friss málnát használnánk, nem fagyasztva, akkor fontolóra kellene-e venni valamilyen változást? Viszont, ha eperből vagy őszibarackból akartad elkészíteni, kövessem ugyanezeket az utasításokat a receptben?
És végül, ami a hosszabb megőrzés utolsó lépését illeti, a ruha közvetlenül az edény aljára kerül, belül forralva az üvegekkel? Nem mozog bent, így egyformán ütköznek?
Üdvözlet és köszönöm szépen 🙂
Szia!
A recept felét elkészítheti.
Ha friss málnát tesz, valószínűleg nincs szüksége a zselatinra, de az evés befejeztével láthatja az állagát, ha valami vastagabbra vágyik. (A fagyasztott málnában több víz van fagyasztva).
A baracklekvárt hagyományos módon készítettem. A málna jelzéseit követve a Mambóhoz igazíthatja. Otthagyom neked a barackot:
- 1kg őszibarack.
- 500 gr cukor.
- egy citrom leve.
Az őszibarackot darabokra vágjuk, és egy éjszakán át pácoljuk a cukorral és a citrommal.
Főzzük lassú tűzön fél órán át. Adja át a keverőt. (Ebben az esetben kövesse a málna főzési lépéseit)
Másrészt a ruha, amit az aljára teszel, már a főzéssel együtt a dobozokba tesszük, a ruha az ütéssel minimalizálja a törés kockázatát, de nem nyomja el.
Üdvözlettel és remélem, hogy segítettem!
Nagyon köszönöm, követni fogom a tanácsodat!
Üdvözlet és nagyon köszönöm, hogy megosztotta receptjeit 😄
Szia! Nagyon köszönöm a blogodat. Már több receptet is készítettem, és mindegyik tökéletes és finom!
Szerettem volna tudni, hogy vajon beválnak-e ezek a főzési idők valamilyen gyümölcsért, mert ebben a pillanatban felesleges szilva és cseresznye van 😅
Köszönöm!
Helló, azt hiszem, amikor többé-kevésbé egy cserépben készítettem az őszibarackot, akkor sokáig hagytam.
Üdvözlettel és köszönöm a megjegyzést