A szénhidrátok fontos energiaforrások. Az évek során azonban sokan démonizálták őket, mert tévesen felelősségre vonták őket súlygyarapodásuk miatt. Egészséges étrendben a szénhidrátok nem hiányozhatnak, de tudnunk kell az egyes ételek mennyiségét, hogy ne essünk túlzásba az adagokkal.
- Mi a glikémiás index?
- Kenyér szénhidrát táblázat
- Gabonafélék, tészták és gumók szénhidráttartalma
- Zöldség és hüvelyes szénhidrát táblázat
- Gyümölcs szénhidrát táblázat
- Dió és mag szénhidrát diagram
- A tej és tejtermékek szénhidrát táblázata
- Szénhidrát táblázat húshoz és halhoz
- Táblázat szénhidrátok édességekhez
Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy nem minden szénhidrát egyforma. Ezért, még ha tudjuk is, hány szénhidrát van egy ételben, nagy a különbség a teljes kiőrlésű kenyérben 38 g/100 g és a kifliben 45 g/100 g között.
Összetételüktől függően a szénhidrátok egyszerűek és összetettek. Az egyszerűek főleg édes ételekben, például cukorban vagy mézben találhatók, míg az összetettek zöldségekben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban találhatók.
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót
Ha fogyni akar, ne aggódjon annyira az étel szénhidrátmennyisége miatt, hanem meg kell vizsgálnia, hogy milyen típusú szénhidrátokat tartalmaz. A lehető legnagyobb mértékben kerülnünk kell az egyszerű szénhidrátokat, például fehér kenyeret, gyorséttermet vagy ipari süteményeket. Az egyszerű szénhidrátok a szervezetben hasonló reakciót hoznak létre, mint ami cukor fogyasztásakor következik be, növelve az inzulintermelést.
Ezért sokkal jobb az összetett szénhidrátok választása, sokkal egészségesebb, mivel ezek lassabban emelik a vércukorszintet, kevesebb inzulint termelnek, ami jó a fogyáshoz.
Mi a glikémiás index?
Az élelmiszerben található szénhidrátok típusának és mennyiségének vizsgálata mellett fontos tudni a glikémiás indexét is. Ez a szám azt jelzi, milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint a lenyelés után. Így az alacsony glikémiás index azt jelenti, hogy alig van hatással a vércukorszintre, és ezért megbánás nélkül ehetjük ezeket az ételeket.
Közepes földrajzi jelzéssel rendelkező élelmiszereknél egy kicsit óvatosabbnak kell lennie, hogy ne egyen nagy mennyiségben vagy minden nap. Végül a magas GI jelzi az egyszerű cukrok magas tartalmát. Ezeket az ételeket csak ritkán és kis mennyiségben szabad enni.