közepes

Mi a liszt?

Amint a fenti táblázatból látható, a lisztekben jelen lévő fehérjetartalom tartománya 9 és 13,2 g között van; A vizsgáltak közül az egyetlen olyan liszt, amely valóban erősséglisztnek tekinthető, a harimsa és a haricaman Fuerza márka; a laza liszteket "búzalisztnek", míg másokat, például a "Gallo" márkát, amelyet "erős lisztnek" címkézik, nem (100 g liszthez csak 10 g fehérje van); végül a tészta lisztként hirdetett lisztek közepes erősségű liszteknek tekinthetők.

53 megjegyzés:

Nagyon érdekesnek találtam, és némi kétségből kizárt. Köszönöm.

Nagyon nagyon érdekes, könyvjelzővel láttam el a bejegyzést!

Kiváló postagem.
Tenha um Bom Fim de Semana: 0)
Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brazília)

Gratulálunk! Nagyon érdekes bejegyzés! Számos kétséget megoldott! Amikor blogomban (www.mittoskitchen.wordpress.com) közzéteszek egy bejegyzést egy kenyérreceptről, nem habozom hivatkozni a blogjára és erre a bejegyzésre! Nagyon köszönöm.:)

Szia,
amikor azt mondod, hogy Gayo márkájú liszt, akkor Gallóra gondolsz?

Igen, igazad van, tévedtem, amikor a "és" jelet helyesnek helyeztem, nagyon köszönöm, hogy rámutattál a hibára.

Gratulálunk, köszönöm szépen a fontos és pontos információkat. Milyen lisztet mondana a legjobbnak a pizzák elkészítéséhez? Üdvözlet Mexikóból.

Nagyon jó a hozzászólásod és nagyon tanulságos. Engedelmével összekapcsolom egy általam készített bejegyzéssel. Üdvözlet és találkozunk, amint követőként maradok.

Köszönöm szépen az elvégzett munkát és azt, hogy mennyire egyértelművé tett mindent. Sok mindent tisztáztál nekem

Köszönöm, hogy elmondtad. Üdvözlet

Micsoda megkönnyebbülés! Végül meg tudtam érteni a lisztes dolgot és azt, hogy melyik dolgot. Kenyeret készítek otthon, és soha nem volt világos, mit használnék, ezer köszönet érte!

Rendkívüli munka. Gratulálunk!

Köszönöm a munkát. Bizonyos kétségeim voltak a lisztben lévő víz viselkedésével kapcsolatban, és megmutattátok az utat a nyomozás folytatásához.

Helló, szükségem van a tanácsodra, van kukoricalisztem, amit anyósom adott nekem, frissen őrölt, és hagyom, hogy kissé elveszítse nedvességét, hogy tárolhassa és ne romoljon el, ez nem sok. Milyen receptet javasol nekem elkészíteni? Remélem tudsz segíteni nekem. üdvözlet

Helló névtelen, amikor elolvastam a kommentedet, eszembe jutott a polenta, amely kukoricadarából készül, és egy olasz recept is, pontosabban Bariból, sgagliozze néven, kukoricaliszttel készül, az interneten kerestem neked, és Hagyok neked egy linket a spanyol nyelvű recepttel és a http://elagoradeangeles.blogspot.com.es/2011_01_24_archive.html linkkel.
http://www.ricetteaquadretti.it/pugliesita-popizze-e-sgagliozze.html
Remélem segítettem; Ismerek néhány kukoricalisztet (kukoricát), amelyet Amerikában gyártanak, de nincs kéznél a recept, bár még mindig megtalálhatja őket online.

Szia unokatestvérem ".
Most adtad nekem a megoldást a kenyérlisztekkel kapcsolatos kérdésemre.
Eddig a kenyerekhez a szuper vulgariját használtam, több nélkül.
De mivel mindenhol kenyérlisztet és recepteket látok, végül megtudom.
fele normális és fele erő, hogy elérje ezt a 10-11% fehérjét.

Vajon jobban kijön-e ezzel a keverékkel a kenyér?

szia érdekes poszt. Azért jöttem, hogy az avenanur receptjeit keressem, de mivel glutént tartalmaz, eldobtam őket, mivel zsírmájom van. milyen lisztet foltoz nekem alacsony szénhidráttartalmú kenyér készítéséhez. Előre is köszönöm szépen. Monica

Szia Monica! Köszönjük látogatását és köszönöm, hogy megjegyzést írtál. Alacsony szénhidráttartalmú, de magas fehérjetartalmú lisztként szójaliszt van, ezért a búzaliszt egy részét ezzel helyettesítheti kenyér készítéséhez.

Nagyon köszönöm. Most térjünk rá az üzletre, meglátjuk

Még mindig vannak kételyeim: ebben a bejegyzésben a kenyérsütő lisztet ugyanúgy kezelik, mint a közepes erősségű lisztet, de más helyeken vagy receptekben a kettő különbözik, és szerettem volna tudni, van-e különbség, és milyen lisztet ajánlana mint kenyérkészítés és a vacsorák átlagos erőssége. Köszönöm szépen a figyelmet.

Szia Irén! A liszt erőssége a benne lévő fehérje mennyiségétől és minőségétől függ. Amit általában kenyérlisztnek neveznek, az 10–11% fehérjét tartalmazó liszt (ez egy hagyományos név vagy beszédmód, mivel a kenyeret valójában más lisztekkel is elő lehet állítani) ez a fajta liszt közepes erősségű, mert átlagos fehérje van benne . Ha kenyeret szeretne készíteni, megteheti ezt a fajta liszttel, de másokkal is. Néha látni fogja, hogy a fehérje százalék helyett a W mértéket kell alkalmazni. Ebben az esetben a kenyérlisztet úgy értjük, mint amelynek 140-200 W között van (kevesebb lenne gyenge, több pedig erő vagy nagy erő).
Ha a sütéshez jó lisztet szeretne, mint a szupermarketben, ajánlom a http://www.elamasadero.com/ címet. A lisztek nagy választéka van, és online is megvásárolhatja.
A szupermarketekben található közepes erősségű liszteket illetően annyit tehet, hogy használ egy gyenge és egy erősítő lisztet (például Harimsa), és félig-meddig keverje össze őket, vagy keressen olyan lisztet, amelynek összetevőiben 10 fehérje-százalék van. -11%, de ne korlátozd magad, mert sok mással igazán kenyeret készíthetsz. Üdvözlet és köszönet a látogatásért és észrevételért.

Milyen jól megmagyarázott mindent . Olyan lisztet használtam, amely azt mondja: w 200. Ez az ideális, vagy egy kicsit több erőt adtam. Nagyra értékelném a véleményét. Mármint a kenyérért. Nagyon köszönöm