Készíthettem volna kesudiót, ami édesanyám ízű, de szeretek új recepteket kipróbálni. Különösen, ha Miyoko Schinnertől származnak. Különösen, ha a fejemben van, évszázados étrendi mítoszok terméke: az olaj nagyon jó, de hízlal. Már levettem a tényt, hogy a dió hizlal, Pablo Zumaquero mondatával, kitől: láttál már valaha elhízott férfit diót enni? Összesen, hogy a kesudióhoz hasonlóan olaj van, és mindenekelőtt, Már megtettem (és mostantól jó ütemben kívánom folytatni a blog frissítését), úgy döntöttem, hogy ezt a majonézt olaj nélkül, de a kesudió jó zsírja van (kesudió fogyasztása nem elhízott) és mindenekelőtt a tofut. Összesen, ami a fehérje majonéz mi, majonézhez, tud egy keveset. De nem sok. Ez rossz? Nem, Istenem szerint nagyon ízletes: Miyoko recept! Az a jó, hogy hozzáad egy főtt burgonyapürét és néhány borsót párolt sárgarépával és egy kis tonhal nélküli salátával, és gyilkos orosz salátát készít magának. Mert imádom az orosz salátát.

Ez vonatkozik néhány burgonyára önmagában a sütőben vagy a gyorsfazékban, vagy kapribogyóval és savanyúsággal ecetbe mártogatózva is, ez felmerül bennem, mert összességében fehérje szósz, és ha akarja, sűrű a halál, kevesebb vizet és voilát tehet. És egy kis ketchupot tenni bele, és rózsaszín mártást készíteni.

Hozzávalók:

  • 1/2 csésze (85 gramm) nyers kesudió, 3-4 órán át áztatva és lecsepegtetve. Ha van Thermomix, Vitamix vagy MyCook, akkor nem szükséges.
  • 1/2 csésze (120 ml) víz
  • 340 gramm közepes, rendszeres vagy közepesen kemény tofu. Ne használjon különlegesen szilárd vagy vákuum csomagolást. Természetes tofut használtam.
  • 2 evőkanál almaecetet
  • 2 teáskanál mustár
  • 1 teáskanál agavé, juhar vagy fehér cukorszirup (ezt elveheti tőlük. Valójában az amerikai majonézeknek cukortojása van, hasonlóan minden ipari termékhez, és szerintem Miyoko erre ültet.) baromság, hogy majonézet készítsek cukorral. Mondtam)
  • 1 teáskanál kala namak só
  • 1/2 teáskanál xantángumi. Sűrűsödik, de valóban vastag. Azért tettem, mert volt, de kihagyhatja.
nélkül
Olajmentes majonéz

Készítmény:

Pürésítsük a kesudiót és a vizet a turmixgépben simára. Ha van egy erős keverőgépe, a MyCook, a Thermomix és a Vitamix, tegye a kesudiót, tegye a kosarat az üveg belsejébe, 20 másodpercig porítsa be 7-es sebességgel, süllyessze le a falakon találhatóakat egy spatulával, töltse fel a vizet és kb. 40-60 másodpercig 8-as sebességgel.

Hozzáadjuk a tofut, az ecetet, a mustárt, a juharszirupot (vagy az agave- vagy fehércukrot) és a sót, és addig verjük, amíg tejszínt nem kapunk. 50 másodpercet vertem 7-10 sebességgel. Ezután adjuk hozzá a xantángumit, és keverjük néhány másodpercig. 10 másodpercet tettem 6-os sebességnél.

Tedd a hűtőbe. A receptet Miyoko Schinner készítette, és azt mondja, hogy lefedve három hétig megmarad, de nyáron nem fog ilyen sokáig tartani. Adja az orosz salátát.