Mindenki tudja, hogy az az idő, amikor Spanyolország a legtöbb halat fogyasztja a nagyböjtben, akár a böjt, akár a szokása miatt, még akkor is, ha nem nagyon hisz ezekben a dolgokban. Az "első számú" hal kétségtelenül tőkehal, de nem ezért felejtünk el másokat, például a makrélát, amely az olajos halak családjába tartozik, gazdag omega 3 zsírsavakban, és ha nem, akkor meggyőzi. az egyik legolcsóbb hal a piacon, és amely most teljes szezonban van. Manapság már nincs mentséged a makréla elkészítésére.
ÖSSZETEVŐK:
- 4 makréla filé
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 citrom héja és 1/2 citrom leve
- 50 ml. fehérbor
- 4 ág kakukkfű
- pirított reszelt mandula
- só, bors
- extra szűz olívaolaj
1. Fűszerezze a makréla filét.
2. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, felszeleteljük és konfrontáljuk egy olajjal serpenyőben.
3. Helyezze a makréla filét bőrrel lefelé.
4. Felöntjük a bort, és hagyjuk, hogy az alkohol pár percig elpárologjon. Ezután hozzáadunk kakukkfüves leveleket és a citrom héjának egy részét, egy kicsit fenntartva a végső lemezeléshez, a pirított mandulát és a citromlevet.
5. Fedje le és hagyja főzni körülbelül 15 percig, időnként mozgatva az edényt.
Tálaljuk a maradék citromhéjjal, a megmaradt kakukkfű ágakkal és a napamossal a mártással.