recept

Guty Carvajal néhány házi húsgombócot készít darált borjúhúsból, magvakból és zabból, és mandula- és sáfránymártással kíséri őket.

Hozzávalók (2 fő):

  • 400 gr darált marhahús
  • 50 gr zúzott lenmag
  • 50 gr zabpehely
  • 50 gr szeletelt mandula
  • 25 gr chia mag
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál kardamom
  • 1 csipet sült sáfrány
  • 1 l. tyúkhúsleves
  • 25 ml. Verdejo fehérbor
  • kukoricaliszt
  • olivaolaj
  • Só
  • Bors
  • vágott petrezselyem

A mandulával és sáfránymártással ellátott maggombóc receptjének elkészítése:

A szósz, Keverjük össze a hagymát és a fokhagymagerezdet a keverővel. Egy serpenyőben egy csepegtető olajjal megdinszteljük őket. Só bors. Öntsük bele a fehérbort, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon. Hozzáadjuk a csirkehúsleves felét. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a mandulát és a sáfrányt. Öntsük bele a maradék húslevest, és hagyjuk, hogy a szósz csökkenjen.

A húsgolyók, Keverjük össze egy darabban a darált húst, a len és a chia magot, valamint a kardamomot. Só bors. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a hengerelt zabot. A tojást felverjük és hozzáadjuk. Jól összekeverni.

Készítsük el a húsgombókat, és kenjük meg kukoricadarával. Barna őket kívülről egy kis olajban. Tegye őket a mártásba, hogy befejezze a főzést, körülbelül 5 percig.

Mutassa be a húsgombókat mandula- és sáfránymártással. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Szolgál.