Frissítve 2018. október 23

ásványi

Mandarin.

Kisebbek, mint a narancsok, ezek a legtöbbet fogyasztott citrusok a világon.

Tökéletes dekorációhoz.

Például a szegmenseket sütemények, sütemények díszítésére használják.

Mandarin hab.

Finom desszertek készítésére is használható, például ez a hab. Szeretné megtanulni, hogyan kell csinálni? Olvassa el a receptjét.

Vízitorma-saláta mandarinnal.

Jól kiegészítik a saláta zöldjét, édességet, színt és aromát kölcsönöznek neki. A saláta receptjét itt találja.

Ez a kis citrusfélék végtelen előnyöket kínálnak. Édes, lédús és frissítő, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat biztosít. És olyan könnyű hámozni, nagyon jó adni a gyerekeknek.

A citrusfélék többi részéhez hasonlóan a mandarinok Ázsia trópusi területein, különösen Kínában és Indokínában őshonosak. Nagyon hasonlítanak a narancsokhoz, de nyilvánvaló kisebb méretük mellett számos különbség van közöttük. Édesebb és simább ízűek, és nagyon könnyen hámozhatók, emiatt a világon a legtöbbet fogyasztották a citrusféléket.

Négy fajtát találhatunk. A legbecsültebbek a klementinek, kitűnő ízük és előnyük miatt, hogy hiányoznak a magok; alakja szinte gömb alakú, színe intenzív narancssárga. A Clemenvillák nagyobbak, mint az előzőek, kérgük kissé pirosabb. A hibridek kiemelkednek cellulózuk nagy létartalmával; méretük nagy, és az jellemzi, hogy a héja nagyon ragaszkodik a péphez. A Satsuma az elsők között jelenik meg a piacon, de cellulózuk gyengébb minőségű, vastag és durva héjú. A mandarin magas víztartalma (88%) és alacsony szénhidráttartalma (9%) miatt energiafogyasztása nagyon alacsony (39 kalória/100 g). Bár kevesebb C-vitamint tartalmaznak, mint más citrusfélék, karotintartalmuk jóval magasabb (1056 μg, szemben a narancs 509-jével).

Hogyan válasszuk ki és tartsuk meg őket

A lédússág kulcsa az, ha olyanokat választunk, amelyek súlyukhoz képest nehezebbek. Fontos, hogy a bőr jól tapadjon a péphez. Nézd meg az aromáját, amely jelentősebb, mint a bőr színe. Az édes és intenzív illat a mandarin érésének jele. A hűtőszekrényben legalább egy hétig, még két percig is tökéletesen eltartanak, a legkevésbé hideg részben, 3 és 7 C közötti hőmérsékleten.

A lehetőségek világa

A leggyakoribb, ha természetes módon eszik őket. Leve is édes és finom, a lekvár is finom.

A cukrászdában szegmenseik dekoratív formája miatt gyakran használják desszertek díszítésére. Sütemények, torták, piskóták, sorbetek, krémek, pudingok készítéséhez is használják őket.

Íze ideális a baromfihoz, a húshoz és a halhoz tartozó szószok ízesítésére. Salátában salátához, spenóthoz, vízitormahoz jól kombinálhatók.

A bőr nagyon aromás

A mandarin héja tökéletes, akár a narancs vagy a citrom, hogy ízesítse a desszerteket, szószokat, olajokat, infúziókat.

Bőrének állaga lágyabb, mint a többi citrusfélénél, ezért a reszelése többe kerül. Jó trükk: fagyassza le 30-40 perccel, mielőtt elvégezné.

Táplálkozási értékek

Minden 100 gramm termékre:

• 160 mg kálium

• 106 μg A-vitamin

• 35 mg C-vitamin

Magas káliumtartalma miatt a mandarinok vízhajtó hatásúak és segítik a toxinok eltávolítását. A citromsav fokozza ezt a hatást. Nagyon jó folsavforrás, elengedhetetlen a megfelelő sejtosztódáshoz, ezért nagyon ajánlott terhesség alatt.

Az összetételében található A- és C-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ez utóbbi fertőzésellenes szerként is működik, serkenti az antitestek képződését. A hideg hónapokban, amikor könnyebb megfázást és más betegségeket szenvedni, fogyasztása nagyon előnyös.

Galériánkban két finom receptet talál, amelyek mandarint használnak.

Tudja vagy kiemelné a mandarin további tulajdonságait? Mondja el nekünk a megjegyzéseket.