Ebben a bejegyzésben javaslom egy másik és ünnepi desszertet, egy mandula panacotát lucumával, olvass tovább, mert meg fog lepni.
A panacota olasz eredetű tejipari desszert, cukorral édesített tejszín alapján készítik, és zselatint adnak hozzá, hogy elérjék tipikus állagát és állagát.
A panna cotta főtt tejszínt jelent, és eredete a piemonti régióban (Valle d'Aosta) található, állaga kocsonyás, gyümölcslekvárral, kompóttal stb.
Máskor már megjegyeztem, hogy szeretek változatossá tenni a desszerteket és a hagyományos ételeket annak érdekében, hogy mindenki számára megfelelőek legyenek.
Ezt a tipikus tej alapú desszertet nem fogyaszthatják laktóz-intoleráns vagy tehéntejfehérjére allergiás emberek, ezért szerettem volna adaptálni.
A panacota olasz eredetű tejipari desszert, megtanulhatja, hogyan készítsen egy másik verziót tejtermék és cukor nélkül.
Ha cukorbetegségben szenved, vagy egyszerűen csökkenteni szeretné a cukrok fogyasztását étrendjében, akkor a hagyományos panacotát sem fogja tudni bevenni, nos, a valóságban szinte nincs hagyományos desszert, ezek általában cukorral vannak tele.
Az az igazság, hogy a panacotám egy kicsit eltér a klasszikustól, külleme más és ezúttal gyümölcs helyett ötvözöm étcsokoládéval és dióval.
A tehéntej helyettesítésére mandulatejet használtam, bármilyen zöldség-, zab-, mogyoró-, sőt szójatejet is használhat (ha nem tolerálja a diót).
Zselatin helyett agar agart használtam (tengeri moszatot, amiről más bejegyzésekben már meséltem), és fahéjjal, vaníliával és citrommal ízesítettem.
A krémességet a kókuszkrém adja, tetejére étcsokoládé és enyhén pirított mandula.
Kíváncsi lehet, hogyan édesítettem meg, ez egy fontos pont, amit használtam lucuma Por formájában a lucuma egy trópusi gyümölcs, amely Peruban őshonos, és számos előnnyel jár az egészségünk számára.
Ha még nem hallottál róla, érdemes megállni egy pillanatra, hogy megismerd és többet megtudj a táplálkozási tulajdonságairól, amelyek sokak.
A Lucuma természetes édesítőszer, alacsony glikémiás indexű, segít megelőzni a vércukorszint-emelkedéseket.
Itt könnyen kiszárítható por, biogazdálkodásból származik, és ideális édesítőszerként használni, elkerülve ezzel a cukor, szirupok stb.
A Lucumát édes íze jellemzi, porított és dehidratált kiszerelése 100 g termékben hozzávetőlegesen 13 g cukrot tartalmaz, ami nem sok, tekintve, hogy receptünk édesítéséhez kevés szükséges.
A Lucuma természetes édesítőszer, alacsony glikémiás indexű, segít stabilizálni a vércukorszintet, elkerülve a vércukorszint-csúcsokat és jólétet biztosítva.
A lucuma táplálkozási tulajdonságai:
- 378 kcal/100 g-ot biztosít.
- Kiemelkedik, hogy gazdag béta-karotinban (az A-vitamin prekurzorai), cellulózának sárga színe adja.
- Magas niacin (B3-vitamin), csak friss pépben, dehidratált lisztben nem.
- Az aszkorbinsav (C-vitamin) forrása hozzájárul antioxidáns erejéhez.
- Foszfort és kalciumot biztosít. Cinket, káliumot, magnéziumot és vasat is szolgáltat, kisebb mértékben.
- Rostforrás (kb. 2,5 g/100g).
- Alacsony glikémiás index, kerülje a glükóz-csúcsokat, alkalmas cukorbetegek számára.
Az eredmény egy finom desszert lett, amelynek íze a klasszikus lágy mandulás nugátra emlékeztet, az étcsokoládé tökéletes, az eredmény nagyon jó.
A cukor nélküli mandula panacota lucumával ünnepi desszert meglepetésre.
A recept nagyon egyszerű, és nem sokáig tart elkészíteni, szüksége lesz egy kis türelemre, amíg lehűl, és várjon pár órát, amíg a hűtőszekrényben megfelelően gélesedik.
Bármilyen erőfeszítést megjutalmazunk az eredménnyel, már mondom, hogy tetszeni fog neked, de a legjobb dolog az elégedettség lesz, ha valami finomat és az egészségednek megfelelőt szedsz.
Ez a mandula panacotta nem tartalmaz cukrot, nem tartalmaz tejtermékeket, és alkalmas vegán és vegetáriánus étrendre is, mert az agar agar alga, és kerüljük az állati eredetű zselatin használatát.
A kókuszkrém vagy krém krémességet kölcsönöz neki, anélkül, hogy megváltoztatná az ízét, mert már tudom, hogy arra gondolsz, hogy a kókuszdiónak nagyon kifejezett íze van, és hogy általában behatol mindenbe, mert ebben az esetben.
Annak a kókuszkrémmennyiségnek, amely a többi összetevőhöz képest van, csak technológiai funkciója van, hogy textúrát adjon, és kielégítőbbé is tegye.
Ha tetszett ez a recept, akkor az is érdekelheti: