Ebből az alkalomból bemutatom egy klasszikus recept személyes változatát, amelynek célja a tipikus közhelyek lebontása, amelyek elhitetik velünk, hogy amikor abbahagyjuk az állati eredetű ételek fogyasztását, meg kell nélkülöznünk azokat az ételeket, amelyek annyira tetszettek. a hús elhagyása után lehetetlen végrehajtani. Emiatt megpróbálom frissíteni ezt a blogot különböző klasszikusokkal, amelyekről biztosíthatom, hogy messze meghaladják az elődeiket, amelyek húsból készültek. Ezen túlmenően, amikor tudatosan és egészséges módon főzünk, különböző előnyöket és fejlesztéseket kapunk, amelyeket testünk és szellemünk értékel, ezért érdemes egy olyan átfogó változásra fogadni, mint amilyenre az egyes receptjeimben javaslatot teszek.!
Hozzávalók
- (ha lehetséges ökológiai és helyi eredetű)
- 1 csomag tészta lasagnához. (A "bio ötlet" márkanév egyikét használtam).
- 2 póréhagyma
- 300gr gomba vagy más gomba ízlés szerint (siitake, gírgolas.)
- 1 kg friss mángold
- 2 nagy sárgarépa
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 pohár zabpehely ital (kettőt számítva)
- 2 szint evőkanál kukoricakeményítő
- - növényi margarin
- - sörélesztő
- - fűszerek (kakukkfű, oregano, rozmaring).
- - szűz olívaolaj az első hidegen sajtolásból. (amennyire csak lehetséges, kerülje a finomított olajok fogyasztását)
- - friss petrezselyem
- - Atlanti só
Készítmény
1 - Először is, a mángoldot bő vízzel jól megmossuk, és ollóval nagyon apró darabokra vágjuk. miután megtisztítottuk és felvágtuk, megfőzzük őket. erre két lehetőségünk van. Az első, ha kevés időnk van, az, hogy kb. Hat percig főzzük az expressz edényben, és ha több időnk van, akkor körülbelül húsz percig főzhetjük őket egy hagyományos edényben. (először felforraljuk a hőt, megsózzuk és lassú tűzön húsz percig lefedjük).
Miután megfőtt, műanyag vagy kínai szűrő segítségével leszűrjük, és később külön tároljuk egy külön tányéron.
2- amíg a mángold főz, folytatjuk a tésztalapok főzését, amire, mint mindig, meg kell említenem, hogy jobb, ha egész tészta, mert különben a nem egész tésztán áteső vegyszereken keresztüli finomítási folyamat, ételeink nélkülözik a legtöbb rostot és belső vitamint, valamint táplálkozási hozzájárulását, amely majdnem nulla lesz.
A főzéshez töltsön be egy edényt sok vízzel, majd forralja fel, adjon hozzá egy kis sót és néhány csepp olajat, ami nagyon fontos, hogy megakadályozza a lapok beragadását, írja be egyszer az edénybe. Miután kidobtuk a tésztát, körülbelül négy percig főzzük (csak hozzávetőlegesen, mivel mindegyik tészta más-más főzési időt igényel, vagy egyesek nem is igénylik az előkészítést, mielőtt a sütőbe tennék).
Miután a tészta megfőtt, szűrővel is szűrjük, ügyelve arra, hogy ne törje össze a lapokat, és hagyjon egy kis vizet rájuk esni, nehogy összetapadjanak, egymástól elválasztva helyezzük a márványra vagy a munkafelületre, amíg később szükség lesz rá.
3- Most főzzük a zöldség- és gombatölteléket. Ehhez először az egyes összetevőket levágjuk, kezdve a sárgarépával, amelyet vékony csíkokra vágunk, amelyek nem túl nagyok, ahogy a fotón látható, a gombákat nagyon apró darabokra, a póréhagymákat megmossuk, és szintén apróra vágjuk, végül a fokhagymagerezdet felaprítjuk és a többivel lefoglaljuk.
4 - Az összes korábban vágott zöldséget tegye egy serpenyőbe kevés olívaolajjal, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, sót és fedje le alacsony hőfokon, hogy megpárolja őket, és így megóvja tápanyaguk nagy részét. (kb. 15 - 20 perc, ízlés szerint). miután megfőtt, már minden hozzávaló megvan, hogy elkezdhessük a lasagna összeállítását.
5- A következő lépés az edény előkészítése lesz, ahol sütjük a lasagnánkat, ehhez választhatunk egy ökológiai bevonattal ellátott tálcát vagy sütőknek megfelelő poharat, amely mindig mérgező szigetelőkkel, például teflonnal készült egyéb támaszokkal van ellátva. miután kiválasztottuk a tartályunkat, a belső falakat növényi margarinnal terítjük fel, hogy elkerüljük a főzés után a lasagna könnyebb eltávolítását.
Az első lépés a lasagna bemutatására a tartály belsejében az lesz, ha egy lapot vagy több lapot teszünk, amíg az alapja le nem borul. másodszor teszünk egy első mángoldréteget, összekeverve a korábban főtt zöldségek egy részével. Egy újabb réteg tésztát teszünk a tetejére, és annyiszor ismételjük a folyamatot, ahányszor csak szeretnénk, hogy a lasagna legyen. Véleményem szerint a 3-4 réteg több, mint elég, mert többet rakni nagyon nehéz lesz törés nélkül tálalni.
6- Ha a lasagna készen áll a tartály belsejében, csak a zabpehely béchamelt kell elkészítenünk. Ehhez egy serpenyőben közepes lángon főzünk egy pohár személyenként zabpehely italt, amíg az el nem éri a bizonyos hőmérsékletet, ha egyszer forró, akkor adunk hozzá egy evőkanál kukoricakeményítőt és sót, miközben körbeforgatjuk egy fából készült kanállal. (így kerüljük a csomókat). Amint az egész keverék felforrósodik, meg fogjuk figyelni, hogyan sűrűsödik a béchamel, amíg kedvünkre való nem lesz, abban az időben egy kanál segítségével eloszlatjuk a lasagna felett, hogy az egész felület jól meg legyen impregnálva.
7- Az utolsó lépés egy kis sörélesztő megszórása (a klasszikus reszelt sajt helyett), valamint a különféle fajok, amelyeket előkészítettünk a felszín felett, és kb. 15/20 percig sütjük (sütőtől függően 180 °, előzőleg körülbelül tíz percig előmelegítette a sütőt).
Ezen idő után, amikor látjuk, hogy a felület hangja arany és pirított között van, készen állunk a lasagna tálalására, és élvezhetem egyik kedvenc ételem ízét!