A "Marcipán" néven ismert mandulacukor a németek egyik kedvenc finomsága. Különösen híresek a Königsbergből és Lübeckből származó mandulamarcipánok.
Télen különböző előadásokon, csokoládéval borítva, a híres dominókban (Dominosteine) vagy burgonya formában (Marzipankartoffeln) találhatod őket. Megtalálható a "Stollen" változata is, amely ezzel a mandula édességgel készült.
A két leghíresebb marcipán a "Königsberger" és a "Lübecker Marcipán". A lübecki gyártmányon az Európai Unió eredetmegjelöléssel ellátott bélyegzője van, és másokkal ellentétben legalább 70% mandulát és legfeljebb 30% cukrot kell tartalmaznia.
A Königsberg marcipán jellemzője, hogy a felső része lángol, így sárga, majdnem barna árnyalatot kap.
250 gramm mandula
250 gramm porcukor vagy porcukor
1 tojásfehérje
1 evőkanál rózsavíz
1 tojássárgája lakkozni
Hámozza meg a mandulát, és hagyja jól megszáradni. Kétszer engedje át őket a darálón, és keverje össze a tojásfehérjével és a rózsavízzel, amíg puha tésztát nem kap. Hagyja állni egy éjszakán át. Másnap formázzuk a tésztát fánkokká, csigákká vagy tekercsekké. Kenje meg a tojássárgáját, és tegye egy viaszpapírral letakart tepsibe.
Addig sütjük, amíg barna színt nem kapnak.
Készen áll az élvezetre!
Gabriela Salgado, CAI, 2015. december (frissítés).
- Splenda termékek Nincsenek kalóriatartalmú édesítőszerek, kávékrémek és turmixok cukorbetegek számára
- Pillanatok könnyű, alacsony kalóriatartalmú harapnivalók kutyák számára ✓Természetes snackek
- Boka zsírleszívás, ideális a tökéletes lábakhoz
- ISTENEM! Tudja, milyen messzire kell gyalogolnia, hogy kiküszöbölje ezeket a kalóriákat a TKM Chile egészségtelen ételéből
- Fűszeres, hogy fitt maradjon és elégesse a kalóriáit - Sputnik Mundo