A marhahús a kiegyensúlyozott étrend részeként biztosítja a szükséges tápanyagokat a test egészségének megőrzéséhez
Marhahús, kiegyensúlyozott étrend részeként, biztosítja a szükséges tápanyagokat a test egészségének megőrzéséhez. A marhahús összetételére tekintettel a rendkívül tápláló étel.
Ön is érdekelheti:
Marhahús és előnyei
Ez egy olyan hús, amely nagy százalékban tartalmaz magas biológiai értékű fehérjék. Ami a vitaminokat és az ásványi anyagokat illeti, ezek mérsékelt mennyiségben vannak. Jelentős ásványi anyagok forrása, mint pl jód, mangán, cink és szelén.
Marha a vérszegénység étrendjében
A Vas egy nélkülözhetetlen ásványi anyag testünk számára a működéséhez immun- és idegrendszer. A marhahús a gazdagságában kiemelkedik hem vagy hem vas, könnyen felszívódik. A vas hozzájárulás, a legjobb vas és a test által legmegfelelőbb formában - megtalálható a marhahúsban.
Marhahús között közreműködik 3 és 4 mg vas egyenként 100 gramm fehér húshoz képest (csak 1 és 1,5 mg). A vitaminok közül kiemelkednek a B csoporté.
Hogyan főzzünk marhahúst?
Marhahúsban a vágás típusának megfelelően kell főzni. A szinte kizárólag izomszövetből álló húst adó bélszín, hátszín és tapa ideális grillezéshez, grillezéshez vagy grillezéshez.
Másrészt vágások gazdag kötőszöveti (szoknya és a láb legvastagabb része) lassú főzési technikát igényel a vízben, hogy a kollagén zselatinná váljon.
Bármilyen darab húst főznek is, idősebb szarvasmarhák esetében Ugyanabban a hőmérsékleten hosszabb ideig tart, mint a tejborjú vagy a fiatal borjú.
Hogyan lehet elkerülni a tápanyagveszteséget
Minél tovább tart a főzés, annál nagyobbak a veszteségek. A legnagyobb tápértékvesztés grillezés vagy grillezés során következik be. Az olvadt zsír ugyanis elválik a hústól, és magával viszi a víz egy részét, amelyben bizonyos tápanyagok feloldódnak.
Sütés esetén valami hasonló történik, a hús és a sütőolaj által eltávolított zsír és víz. Ha a húst megütik, ezek a veszteségek alacsonyabbak, mivel a tészta részben megakadályozza a zsír és az oldható anyagok kiválasztódása miatti veszteségeket.
Ban,-ben Főtt hús, ezek a táplálkozási elvek átkerülnek a szószba és egyszerűen a zsír és a vízoldható elvek átkerülnek a húsból a húslevesbe vagy a mártásba, és mivel ezt gyakorlati célokra is fogyasztják, a veszteségek minimálisak.
Grillezett vagy grillezett hús esetén a sót akkor adjuk hozzá, amikor az exudáció elkezdődik, vagyis amikor már majdnem készen áll.
Javasolt marhahús fogyasztása
Figyelembe véve a vas jelenlétét a húsban, ez még egy ok arra, hogy megfelelő mennyiségben belefoglaljuk az étrendbe. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy legfeljebb Heti 500 gramm vörös hús és "kevés vagy egyáltalán" feldolgozott hús.
A marhahús táplálkozási tulajdonságai
Is esszenciális aminosavak erőteljes forrása, hozzájárul a magas biológiai értékű fehérjék ellátásához, tartalmaz a B csoport vitaminjai (mindenek felett B2 és B12) és ásványi anyagok, például hem vas (könnyebben felszívódik), szelén, magnézium, foszfor és cink.
A húsban található összes (vízben oldódó) B-vitamin csökken a főzés során. Ami az ásványi anyagokat illeti, a legtöbbet ez nem érinti, mint a vas esetében, bár mások, például a foszfor, a kálium és a nátrium, a húslével együtt elvesznek főzve.
Táplálkozási érték - A marhahús összetétele
A marhahús fajtái
JellemzőkAz ökr, a tehén és a bika jellemzőik tekintetében nagy változékonyságot mutat. Ezen állatok húsa az nagyon vörös és kemény a maga nemében, bár kiváló íze és tápértéke van. A szín azonban az állat korától és nemétől függően változik, a téglavöröstől a sötétvörösig. Az ezen az oldalon található információk a beteg és az orvosuk vagy táplálkozási szakemberek közötti kapcsolat támogatását szolgálják, és nem helyettesítik. >>> A Delimás rendelkezik a legpraktikusabb lehetőséggel azok számára, akik szállítási étrendet keresnek Limában >>>
Népszerű
Most olvasnak
|