könnyű

Szüksége van egy bolyhos, édes és könnyed cukormázra, amennyire csak lehet? Ne keressen tovább! Ez a gyors marshmallow cukormáz recept tökéletes. Akár meg is piríthatod!

Hé, milyen volt a hétvégéd? Csináltál valami mulatságot?

Nagyon könnyedén vettük, és csak élveztük a gyönyörű időt. Nem volt mesés? Magas 70-es és napos; Nincs jobb!

És most új hét van, és a gyerekeim megkezdik a napközis tábort. Azt hiszem, készen álltak valamilyen tevékenységre. Tetszik, hogy van egy kis szabadidejük a tanév lejárta után, de egy idő után kissé összeszedhetik magukat!

Tehát ez több időt ad arra, hogy összpontosítsak arra, hogy mesés recepteket készítsek.

Ma nagyon izgatott vagyok, hogy egy újabb fagyos receptet hozhatok nektek. Tudom, mennyire szereted a cukormáz recepteket. A tejszínhabos cukormázom az egyik legjobb recept ezen az oldalon, csakúgy, mint a királyi cukormáz receptem. És a svájci habcsók vajkrém sincs elmaradva!

És most mályvacukormáz van, más néven: olasz habcsók. Egy másik nagyszerű, amelyet hozzá lehet adni a gyűjteményhez!

Szerintem imádni fogod, mert olyan puha és bolyhos, és íze olyan, mint a pillecukor. Akár meg is piríthatod! Elkészítése nagyon egyszerű, mindössze 5 egyszerű hozzávalóval (plusz víz), és felkészül arra, hogy merevek és pipettázhatóak legyenek, így ideális piték, szamár piték, sütemények, sütik vagy sütemények töltelékeként vagy öntetként.

Hogyan készítsük el a MARSHMALLOW fagyasztást

Ehhez a finom öntethez csak néhány kamra szükséges:

  • Tojásfehérje
  • Tatárkrém
  • Só
  • Cukor
  • Vanília, és
  • Víz

A fogkő krémje csak azért van, hogy stabilabb legyen a fagyosodás. Megvásárolható a szokásos élelmiszerboltban, a fűszerfolyosón. Vagy megrendelheti online itt: Cream of Tatar. És ha minden egyéb nem sikerül, néhány csepp citromlé vagy fehér ecet helyettesíthető.

Ez a recept két fő lépésből áll:

  1. Tojásfehérje, és
  2. Cukorszirup

Kezdjük a fehérekkel.

A Tojásfehérje

Helyezze a fehéreket egy nagy tálba, a fogkrém és a só mellé.

Szeretek friss tojásfehérjét használni, de kartondobozból származó pasztőrözött tojásfehérjét is fel lehet használni. Sosem próbáltam ezt tojásfehérjével elkészíteni, így nem tudom biztosan megmondani, hogy ez jó megoldás-e.

Addig verjük ezt a keveréket, amíg igazán habosnak nem tűnik. Ezután vegyen egy csésze cukrot, és kezdje hozzá az r-e-a-l-l-t és az S-L-O-W-L-Y-t, miközben tovább veri. Úgy beszélek, mint néhány granulátum egyszerre. Ha túl gyorsan adja hozzá, akkor a fehérje leereszkedik, ezért ügyeljen arra, hogy szépen és lassan haladjon.

Amikor az összes cukor belement, kapcsolja be a keverőt nagy sebességgel, és vegye ki a sütőt. Ha elég merev ahhoz, hogy egy merev tüske megmaradjon, tegye hozzá a vaníliát.

Tartsa a keverőt alacsony sebességgel, miközben folytatja a cukorszirupot.

A CUKORSZIRUP

A maradék cukor egy kis lábasba kerül, a vízzel együtt.

Melegítsük ezt a keveréket a tűzhelyen, amíg forr. Nem kell rázni! Valójában valószínűleg a legjobb, ha nem (ez kikristályosodhat). Ha a cukor nem akar oldódni, akkor csak óvatosan forgassa meg az edényt, hogy egy kicsit ösztönözze.

Amint a cukorszirup eléri a 235 F fokot, ideje elindulni. Itt van egy link az édességhőmérőhöz, amelyet szívesen használok: Candy hőmérő. Csak néhány dollárba kerül, és valóban hasznos.

Ha a keverő még mindig alacsony sebességen van, öntse a forró szirupot a fehérekbe lassú, egyenletes folyamban. Vigyázzon, ne nyomja meg a habverőt, különben forró cukrot önthet ki a tálból, és megégheti. Csak arra célozzon, hogy az édes folt közvetlenül a habverő és a tál oldala között legyen.

Miután az összes szirupot hozzáadta, fordítsa a keverőt magas fokozatra, és őrülten verje meg. Látni fogja, hogy nagyon vastag, nagyon fényes és nagyon merev lesz.

És ennyi van benne!

SZÍNEZHET?

Ha színezni szeretné ezt a cukormázat, akkor csak egy-két csepp gélpaszta színnel teheti meg. Ez a fajta ételfesték erősen koncentrált, ezért nem ömlik a mályvacukrot úgy, mint egy folyékony ételfesték.

LEHET ez SZOMBAT?

Nem biztos, hogy javasolnám bármilyen csokoládé vagy gyümölcspüré hozzáadását ehhez a cukormázhoz, mivel ez valóban lecsökkentheti. De előfordulhat, hogy elkerülheti olyan fagyasztva szárított gyümölcs hozzáadását, amelyet finom porrá őröltek egy konyhai robotgépben.

EZ mehet a fenék alá

Bár ez a cukormáz kiválóan alkalmas töltelékként a torta rétegei között, nem tudom, jó lenne-e a fondant alá helyezni.

Valójában nem "áll meg" és nem keményedik meg, így megnehezítheti a fondant mozgatását, miután megérintette a mályvacukrot.

Ha jó lehetőséget keres a fondant használatára, akkor azt javaslom, hogy habosítson svájci habcsókkrémmel vagy amerikai stílusú vajkrémmel, majd hűtse le, mielőtt fondanttal töltené fel.

Hogyan pirítsuk meg a MARSHMALLOW fagyasztást

Ha bármilyen típusú desszertre gondol, amely a leginkább kapcsolódik, akkor ez a marshmallow cukormáz tökéletes kiegészítője lenne. Tökéletesen pirít, amint itt láthatja:

Szeretem fáklyát használni az ilyen típusú alkalmazásokhoz. Itt van egy link a rendelkezésemre álló linkre: Brulee Torch. Könnyen használható és nagyon szórakoztató!

De ha nem akarsz ilyet venni, megpiríthatod a grill alatt. Csak légy óvatos és vigyázz, nagyon gyorsan megéghet!

MARSHMALLOW FAGYASZTÓ STABILIS?

A fogkő krém hozzáadása miatt ez a cukormáz viszonylag stabil. Mindenképpen csatornázható, amint az itt látható fotókon is látható, és formáját jól tartja.

Észreveheti azonban, hogy idővel kissé elveszítheti a hangerejét.

MIÉRT VAN A MARSHMALLOW FROSTING?

Tízből kilencszer, ha gondja van a habcsók megfelelő elmozdulásával, ez azért van, mert a zsír nyoma valahogy a táladba került. A tojásfehérje NEM fog jól verni, ha zsír vagy zsír van jelen, bármilyen mikroszkopikus is.

Tehát győződjön meg róla, hogy a tál és a habverő valóban tiszta, és semmi nyoma a zsírnak. Jobb, ha nagyon forró szappanos vízzel tisztítja őket, és jól öblítse le, majd tiszta törülközővel szárítsa meg.

A tojássárgája szintén tartalmaz zsírt, ezért nagyon óvatos, hogy a tojások szétválasztása során ne szúrja át a sárgáját. Célszerű minden tojást külön tálba bontani, mielőtt hozzáadná a keverékhez, hátha ez véletlenül megtörténik. Így nem szennyezi az összes tojást egyszerre.

Ha további információt vagy hibaelhárítást keres a habcsók elkészítéséhez, feltétlenül olvassa el ezt a bejegyzést: habcsók sütik.

A KARBANTARTÁS UGYANAZON Sorsoláson elvégezhető?

Mindenképpen megúszhatja ennek a cukormáznak a készítését, felteheti a süteményére vagy bármi másra, majd egy-két nappal később tálalhatja. A mályvacukor nagyon jól tartja az alakját.

De ha el akarja készíteni és tárolni egy edényben, majd később használni szeretné, akkor nem vagyok biztos benne, hogy ez a legjobb megoldás. Megpróbáltam ezt, és sokszor, amikor beleteszi a gombócát, kissé leereszt.

Legjobb lenne azonnal felhordani, miközben szép és merev.

Rendben, ha szobahőmérsékleten hagyjuk néhány órán át, de ennél hosszabb ideig, és valószínűleg hűtőszekrényben kell tartani. A forró cukor keverék. főzi a tojásfehérjét, de mindig jobb biztonságban lenni, mint sajnálni.

Ha a maradék több mint 2 napig marad, vegye ki őket a fagyasztóba.

Íme néhány további kedvenc cukormázam és töltelékem:

  • Turmix csokoládé ganache
  • eper lekvár
  • Tejszínes cukormáz/Li>
  • Citromos túró

Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Marshmallow Frosting Prep Time 20 perc Cook time 10 minutes

Szüksége van egy bolyhos, édes és könnyed cukormázra, amennyire csak lehet? Ne keressen tovább! Ez a gyors marshmallow cukormáz recept tökéletes. Akár meg is piríthatod!

Tanfolyam: Desszert, Főzés Konyha: Amerikai, Olasz Kulcsszó: Olasz habcsók, mályvacukrot, mályvacukrot, mályvacukrot recept Adatok: 24 kalória: 69 kcal

  • 5 nagy tojásfehérje
  • 1/2 teáskanál tejkő *
  • csipet só
  • 2 csésze granulált cukor, osztva
  • 2 teáskanál vanília kivonat
  • 2/3 csésze víz

Amerikai Egyesült Államok - metrikus

Helyezze a tojásfehérjét, a fogkő tejszínt és a sót egy nagy tálba, és közepes sebességgel habosra verje.

Amíg folytatja a verést, adjon hozzá 1 csésze cukrot nagyon lassan és egyenletesen (kb. 1 teáskanál egyszerre).

Miután hozzáadta az egész csésze cukrot, folytassa a verést, amíg a habcsók megtartja a merev csúcsokat.

Keverje hozzá a vanília kivonatot, és a forró cukorszirup elkészítése közben folytassa a habcsók kis sebességgel történő keverését.

Helyezze a maradék 1 csésze cukrot egy kis serpenyőbe a vízzel együtt.

Helyezze az edényt közepes lángon, és főzze, amíg a szirup felforr, és eléri a 235 F fokot.

Nagyon lassú és egyenletes folyamban tegye a forró cukorszirupot a habcsókba, miközben továbbra is alacsony sebességgel veri.

Ha az összes szirupot hozzáadták, forgassuk nagy sebességgel a keverőt, és verjük addig, amíg nagyon merev és fényes nem lesz.