Technikai és elméleti-gyakorlati képzés biztosítása a résztvevők számára az élelmiszeroktatás területén, ismeretek elsajátítása a tápanyagok hatásairól és az anyagcserével való kapcsolatukról mind a promóció, mind a megelőzés és/vagy a kezelés szempontjából.

képzés

A táplálkozástudományi kapacitás fejlesztésének elősegítése érdekében ez a mesterképzés ösztönzi ezen élelmiszer-oktatási technikák elsajátítását, a legnagyobb kockázatnak kitett népességre és a ma elterjedt kórképekre összpontosítva.

KONKRÉT CÉLOK:

1. MODUL: AZ ÉLELMISZEREK ANTROPOLÓGIÁJA. EGÉSZSÉGFOGALOM: Ismerje és azonosítsa az élelmiszer és az egészség, az élelmiszer-trendek kapcsolatát, valamint tudatosítsa a hallgatóban az élelmiszer-irányelveket és a meglévő irányelveket. Indokolja az élelmiszer és az egészség közötti kapcsolatot bizonyítékok, valamint a legelterjedtebb betegségek megelőzése és kezelése alapján.


2. MODUL: Táplálkozási követelmények. Tápanyag-módszer: Ismerje és becsülje meg a táplálkozási szükségleteket a felnőtt és fiatal populációkban, valamint azokban az emberek csoportjaiban, akiknek speciális kockázata van vagy betegségek vannak. Azonosítsa a népességalapú táplálkozási szükségleteket.


3. MODUL: TÁPANYAGOK ÉLELMISZEREKBEN: Határozza meg az élelmiszerekben található fő makroelemeket és mikroelemeket, és emelje ki mindegyikük fő funkcióit és táplálkozási jellemzőit, valamint azokat a táplálékellenes tényezőket. Ismerje az ételek minőségi tulajdonságait és megkülönböztetését, valamint a kulináris területen való felhasználását, kezelését és konzerválását.


4. MODUL: TÁPLÁLÉSI DIAGNÓZIS: Ismerje a páciens táplálkozási és étrendi diagnózisának helyes elvégzéséhez szükséges technikákat és eszközöket, figyelembe véve a bevitel értékelését, a felmérés típusait és a táplálkozási szűréseket, amelyek elősegítik a jobb diagnózist, a testösszetételük tanulmányozását a különböző a módszerek értékelése és az egyes esetek megfelelő technikája, a hematológiai értékelés elfelejtése nélkül.


5. MODUL: OKTATÁSI MÓDSZEREK TÁPLÁLKOZÁSI BEAVATKOZÁSOKBAN: Táplálkozási oktatás révén szerezzen technikai és elméleti képességeket a beteg megfelelő étrendi és táplálkozási megközelítéséhez. Ösztönözze az asszertivitást a dietetikus és a beteg között, ismerve az étel és érzelme közötti kapcsolatot. A hallgató ismeri az étkezési nevelés alkalmazását a betegségek és ételallergiák megelőzésében és kezelésében affektív szempontból, valamint az érzelem-kezelés kapcsolatot.


6. MODUL: A MEGELŐZŐ BETEGSÉGEK ALKALMAZOTT DIÉTTERÁPIA: Ismerje az étrendi alkalmazkodást a patológia alapján, figyelembe véve a mester fejlődésében tanultakat. Azonosítsa az étrend specifikus tápanyagigényét és összetételét a betegséggel kapcsolatban. Ösztönözni kell a táplálkozással kapcsolatos oktatást, valamint a fő elterjedt kórképek megelőzését és kezelését.

TANULÁSI KÉSZSÉGEK:

  • A közösségi táplálkozásról és a közegészségügyről.
  • Az étel és a táplálkozás kapcsolata a különböző betegségek esetén.
  • A tápanyagigény és az ajánlott bevitel, a táplálkozási célok és az étrendi irányelvek elemzése.
  • Az élelmiszer összetétele és a tápanyagigény, valamint az ajánlott bevitel.
  • A táplálkozási állapot és a testösszetétel értékelésének módszertana.
  • Táplálkozási addíció, mint betegségmegelőzés.
  • Táplálkozási követelmények betegség esetén.

Tartalom

A mester hat modulból áll (összesen 54 kredit) és egy végleges projektből (6 kredit). Tanterv:

1. MODUL AZ ÉLELMISZEREK ANTROPOLÓGIÁJA. EGÉSZSÉGFOGALMA, (6 kredit).

1. képzési egység- Étel és társadalom.

2. képzési egység - A teljes egészségi állapot. Mi az?.

3. képzési egység - Élelmiszer-egészség kapcsolat.

4. képzési egység - járványtan.

5. képzési egység - Étrendi irányelvek.

Képzési egység 6 - Táplálkozás tudományos bizonyítékok alapján.

2. MODUL Táplálkozási követelmények. Tápanyagok anyagcseréje, (12 kredit).

1. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel normál körülmények között, csecsemőben.

2. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel normális helyzetekben, gyermekkorban

3. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel normális helyzetekben, serdülőkorban

4. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel normális helyzetekben, terhesség alatt

5. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel normál körülmények között, felnőtteknél és idősebbeknél

1. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel krónikus betegség esetén, szívelégtelenség (HF)

2. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel krónikus betegség, krónikus vesebetegség esetén

3. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel HCO anyagcserezavarok esetén

4. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel ásványi anyagcsere-rendellenességek esetén. Foszfokalcikus anyagcsere - csontritkulás és kalcium-szabályozott étrend

5. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel specifikus patológiák esetén: Krónikus betegség esetén: krónikus obstruktív tüdőbetegség "COPD"

Képzési egység 6- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel speciális helyzetekben: trauma, égési sérülések és műtét

3. MODUL TÁPANYAGOK ÉLELMISZEREKBEN, (12 kredit).

Boloque 1 - Macronutientes

1. képzési egység- Szénhidrátok.

2. képzési egység- Élelmi rost.

Képzési egység 3- Víz, elektrolitok és sav-bázis egyensúly.

4. képzési egység- Fehérje.

2. blokk - Mikroelemek

Képzési egység 1- Vitaminok.

2. képzési egység- Ásványok.

Képzési egység 3- Az élelmiszer bioaktív komponensei és táplálékellenes tényezők.

4. MODUL. Táplálkozási diagnózis, (6 kredit).

1. képzési egység - Táplálkozási állapot értékelése. (meglévő táplálkozási szűrés és alkalmazások).

2. képzési egység - Diétás tanulmány. A táplálékbevitel értékelésének módszerei.

Képzési egység 3 - A testösszetétel vizsgálata. Objektív, mérési és értékelési technikák a felnőtt gyermeknél.

4. képzési egység - Hematológiai és biokémiai értékelés.

5. MODUL OKTATÁSI MÓDSZEREK ÉS TÁPLÁLKOZÁSOK, (6 kredit).

1. képzési egység - Egészségügyi oktatás.

2. képzési egység - Élelmiszeroktatás alkalmazásai az étkezési betegségek, rendellenességek és allergiák megelőzésében és/vagy kezelésében.

Képzési egység 3 - Étel és érzelmek kapcsolata.

4. képzési egység - Gyakorlati eszközök és tananyagok.

5. képzési egység - A kommunikáció fontossága az egészségügyi konzultációk során.

Képzési egység 6 - Hogyan kell megtervezni és értékelni a klinikai foglalkozásokat?

6. MODUL A MEGELŐZŐ BETEGSÉGEKRE VONATKOZÓ DIOTOTERÁPIA, (12 kredit).

1. képzési egység - Táplálkozás artériás hipertóniában.

2. képzési egység - Táplálkozás Diabetes melitus I. és II.

Képzési egység 3 - Diszlipidémia.

4. képzési egység - Táplálkozás diszlipidémia esetén.

5. képzési egység - Táplálkozás neurológiai betegségekben.

Képzési egység 6 - Diétaterápia a légzőszervi megbetegedéseknél.

Képzési egység 7 - Diétaterápia a rák ellen.

Képzési egység 8 - Diétaterápia allergiára és ételintoleranciára.

9. képzési egység - Elhízottság.

A Mester végleges munkája, (6 kredit).

Oktatók

Okleveles táplálkozás és dietetika az Alicante Egyetemen. A klinikai és közösségi táplálkozás mestere. San Vicente del Raspeig. Dietetikus-táplálkozási szakember az mpKine Advanced Physiotherapy and Osteopathy-től, Alicante.

CRISTINA PORCA FERNÁNDEZ

Okleveles táplálkozás és dietetika a Valladolidi Egyetemen. Az emberi táplálkozás és az élelmiszer-minőség mestere a Baleár-szigetek Egyeteméről. A Novoa Santos Alapítvány kutatója. A Ferrol Egyetemi Kórház Komplexumban. PhD jelölt a társadalmi-egészségügyi tudományokban: Csoportos intervenciós program elhízott betegeknél: "Egészséges életmód". (IGOBE). A Coruña Egyetem.

CLEOFÉ PEREZ-PORTABELLA MARISTANY

Dietetikus és táplálkozási oklevél, Ramon llull Egyetem (Blanquerna). A barcelonai egyetem táplálkozási és élelmiszer-tudományi mestere, az egészségtudomány részlege. Ápolói diploma. A VIC mesterséges táplálkozás professzora. A barcelonai Vall d¨Hebrón Táplálkozási és Dietetikai Egység Kórházának felügyelője. A SENPE tudományos bizottságának tagja. A FEDN tudományos bizottságának tagja. Alapító tag, a Dietetikusok Spanyol Egyesületének táplálkozási szakértői.

MARTA CASTELEIRO VILA

Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél a (Baszkföldi Egyetem UPV-EHU), a táplálkozás és egészségügy mestere (Baszkföldi Egyetem UPV-EHU). Jelenleg kutatójaként fejleszti szakmai tevékenységét: "A vastagbélrák és az adenoma kockázata Baszkföld lakosságában". Dietetikus-táplálkozási tanácsadó a szívrehabilitáció III. Fázisának multidiszciplináris programjában, a Szív Határok Nélkül Egyesületben. A Corazón Sin Fronteras Egyesület emberi táplálkozási és dietetikai fokozatú hallgatójának oktatott gyakorlata. Tanév: 2016/17.

MARÍA PÉREZ MUÑOZ

Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél a Valladolidi Egyetemen és az NHyD fokozat a Valencia Egyetemen. Kiegészítve szakirányú tanfolyamok látogatásával. Klinikai dietetikus-táplálkozási szakértő számos egészségügyi központban (poliklinikák, emésztőrendszer, traumák és fizioterápiás klinikák), különböző anyagcserepatológiákon dolgozik, szakmai tapasztalatait a táplálkozási oktatás eszközként történő felhasználásával jelölte meg. Kiegészíti egészségügyi tevékenységét tanárként és előadóként, amely a lakosság körében irányul (csecsemőtáplálkozás, rákos betegek táplálkozása, cukorbetegség táplálkozási kezelése). A Galíciai Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Hivatalos Kollégiumának titkára

MIREIA GARCIA MELENDO

Az emberi táplálkozás és dietetika diplomája a Blanquerna Salud Egyetemen, Ramón Llull. Cukorbetegek gondozásának mestere a barcelonai egyetemen. A testedzés és a sport táplálkozás mestere a barcelonai egyetemen. "A sporttáplálkozás és a sport pszichológiai vonatkozásai" felsőoktatási kurzus a barcelonai egyetem részéről. Dietetikus-táplálkozási szakember különböző központokban, táplálkozási nevelési feladatokat ellátva különböző patológiákban.