recept

Azok számára, akik a hétvégén több gasztronómiai luxust engedtek meg maguknak, mint kellene, azt gondoltuk, hogy a hét kezdetének nagyszerű és egészséges módja egy extra zöldségadag. Érte, Az 5 Tintas kiadó és a Zöldek című könyv (amelyet Cristina és Ramón Paricio alapítottak) ma receptet hagy a test tisztítására és tisztítására (természetesen éhezés nélkül) brokkoli és árpa mediterrán salátájával. Rostban, fehérjében és vitaminokban (A, C és K) gazdag recept, amelyet magával vihet az irodába. Legyen zöld barátom!

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

  • 250 g mosott teljes kiőrlésű cebara
  • 750 ml vizet
  • 180 g brokkoli apróra vágva
  • 3-4 zöldkáposzta levél szár nélkül
  • 15 g szárított paradicsom olajban, lecsepegtetve és apróra vágva
  • 50 g fekete olajbogyó, kimagozva és aprítva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 ½ evőkanál citromlé
  • tengeri só és frissen őrölt fekete bors

készítmény:

Vízforralóban forraljuk fel az árpát, és lassú tűzön hagyjuk 40 percig sütni, vagy amíg elkészül és felszívja a vizet. Vegyük le az árpát a tűzről, és villával hámozzuk meg, hagyjuk melegedni.

Amíg az árpa sül, forraljuk fel a vizet egy másik lábasban, adjuk hozzá a brokkolit, hogy lassú tűzön egy percig főzzük. Ezután ürítse ki, és öntse közvetlenül egy tálba jéggel és vízzel. Hagyja egy percig ülni, vegye ki és óvatosan szárítsa meg ruhával. Ezután halmozza fel a káposztaleveleket és vágja csíkokra.

Miután minden kihűlt, vigye át az árpát egy salátástálba a brokkolival, a káposztával, a finomra vágott és nem túl nagy paradicsommal és az olajbogyóval. Keverje össze az olajat ízlés szerint a citromlével, sóval és borssal, és öntse a salátára. Keverj össze mindent jól, és… voilà!