Bruschettáinkban jelentős mennyiségű szénhidrát, de rost is van. Kalóriabevitele magas, amit a kis adagok kompenzálnak. A fehérje beépítése változhat attól függetlenül, hogy szardellát tartalmaznak-e. A káliumon, nátriumon és magnéziumon kívül jó a vas- és kalciumkészlet. Ne felejtsük el az A-vitamin és a C-vitamin hozzájárulását.
| Adag | Kalóriák | Szénhidrátok | Ásványok | Fehérje | Rostok |
| 100 g | 150 | 18,7 g | 730 mgr | 4,5 g | 4,1 g |
Hozzávalók:
- 1 vekni kenyér (francia vagy paraszt)
- 2 paradicsom, felkockázva a mag eltávolítása után
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- ½ csésze extra szűz olívaolaj
- 1 kis fehér hagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál olíva, apróra vágva
- 1 további evőkanál olívaolaj
- Só, bors
- Reszelt parmezán sajt
Melegítsük fel a fél csésze olívaolajat, és adjunk hozzá ízű zúzott fokhagymagerezdeket. Hagyja két percig közepes lángon, és távolítsa el. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Vágja a kenyeret 1 cm vastag szeletekre, és helyezze át egy tepsibe. Öntsön az előkészített fokhagymaolaj egy részét minden szeletre, vagy konyhai ecsettel lakkozza le őket.
A többi hozzávalót a sajt kivételével nagyon jól összekeverjük. Ügyeljen arra, hogy apró darabokra vágják őket. Amikor a kenyérszeletek langyosak, vegye ki a sütőből. Ha szeretné, elhelyezhet egy szardella csíkot. Ezután minden szelethez adjon egy evőkanál apróra vágott zöldséget, és cseppentsen bele sajtot. Helyezze vissza a szeleteket a sütőbe, és hagyja őket ott, amíg a sajt olvadni nem kezd. Helyezze egy tálcára.