Az egyik legteljesebb étel, amelyet elkészíthet, és mindenki ízlése szerint. Jó kalória- és szénhidrátfogyasztást kínál. Ásványianyag-tartalma lényegében gazdag vasban és kalciumban, valamint az A- és a C-vitaminban. Ebben a készítményben kiváló fehérjeforrást is talál, mindezt rostokkal kiegészítve.
Tápanyag-információ:
| Adag | Kalóriák | Szénhidrátok | Ásványok | Fehérje | Rostok |
| 1 egység | 491 | 70 g | 584 mg | 21 g | 10 g |
Hozzávalók:
- 4 kukorica tortilla
- só és bors ízlés szerint
- ½ kg főtt vörös bab
- 3 evőkanál olívaolaj
- ½ teáskanál őrölt kömény
- ½ teáskanál korianderpor
- ½ teáskanál chili por
- 1 teáskanál Tabasco szósz
- 2 citrom
- ½ hagyma
- 1 közepes saláta, apróra vágva
- 300 g mozzarella
A szószhoz:
- 2 paradicsom
- 1 hagyma
- 2 jalapeno paprika
- 1 mész
- 1 csomó korianderlevél
- 1 teáskanál köménymag
- 1 csomó zöldhagyma
készítmény:
szósz:
Vágja fel a paradicsomot, a hagymát és a jalapeñót. Ezt, a felkockázott zöldhagymával együtt tegye egy tálba, és nyomja össze egy lime levét. Fűszerezzük korianderlevelekkel és köménymaggal, sóval, borssal és egy evőkanál olívaolajjal. Jól összekeverni.
Öntsön két evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és hagyja egy percig melegíteni közepes lángon. Adja hozzá a babot, kissé összetörve. Fűszerezzük sóval és borssal. Hozzáadunk őrölt köményt, őrölt koriandert, chiliport, és főzzük egy ideig a babot. Adjuk hozzá a Tabasco mártást, és a keverék fölé nyomjunk egy fél meszet, hogy hangsúlyozzuk a bab ízét. Vágja a hagymát julienne csíkokra, és adja hozzá a főzéshez. Helyezzen egy kukoricatortillát egy tányérra, és adjon hozzá apróra vágott salátát, és egy keveset ebből a készítményből. Tetejére tegyen egy adag salsa-, mozzarella- és korianderlevelet. A tortilla tekerje át ezt a záráshoz. Csepegtessen egy kis extra olívaolajjal, és korianderlevelekkel díszítse.