Ennek az étrendnek a felismerése és fontossága egy "A hét ország tanulmánya" elnevezésű tanulmány révén kezdett elterjedni, amelyet a minnesotai egyetem professzora, Ancel Keys készített.

mediterrán

A kutatás hét országból: Egyesült Államokból, Japánból, Olaszországból, Görögországból, Hollandiából, Finnországból és Jugoszláviából származó 12 763 férfi étrendjét, életmódját és a szívkoszorúér betegség előfordulását elemezte. Megállapították, hogy Görögországban és Olaszország déli részén, ahol sok zöldséget, gabonát, gyümölcsöt, hüvelyeseket és halakat fogyasztanak, a szívkoszorúér-megbetegedések ritkák voltak, ellentétben azzal, ami olyan országokban történt, mint az Egyesült Államok és Finnország, ahol a telített zsír és a vörös hús fogyasztása fontosabb. Az elvégzett munka eredményeit figyelembe véve Keys arra a következtetésre jutott, hogy az étrend összetevői fontosak, különösen azok, amelyek tartalmazzák a mediterrán étrend, a koszorúér-betegségek védelmében.

Mediterrán étrend: egészségügyi előnyök

Ma ez a diéta a Földközi-tenger szomszédságában lévő egyes országok étkezési szokásain és hagyományain alapszik, amelyek hasonló jellemzőkkel rendelkeznek az éghajlat, a növények és az étkezési kultúra tekintetében. Ennek az étrendnek a járványügyi, klinikai, metabolikus és kísérleti területein végzett hatásait alaposan tanulmányozták. Ismeretes, hogy ez a diéta különféle tápanyagokat biztosít, amelyek egészségre kedveznek és megvédenek minket a különféle betegségektől, például a szív- és érrendszeri betegségektől és a ráktól, és segítenek a különböző kóros állapotok, például az elhízás és a túlsúly kezelésében.

Tekintettel e diéta fontosságára az emberi egészségben, az UNESCO 2010 novemberében kihirdette az emberiség immateriális örökségének. A kezdeményezés több mint 4 évvel ezelőtt kezdődött, amikor Olaszország, Spanyolország, Görögország és Marokkó előterjesztette és jelölte azt. nemcsak az ételekre, hanem valamire, ami tovább megy, mert magában foglalja az ősi szokásokat és hagyományokat.

Ironikus módon a mediterrán étrendnek a világörökség részeként való elismerését egy kevésbé hízelgő valóság előzi meg, és azt is bizonyította, hogy ez a diéta elveszíti elfogadását a kortárs generációkban. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a jelenlegi generációk helyettesítik a feldolgozott és alacsony tápértékű élelmiszerek fogyasztásának növelését, a túlsúly és az elhízás kockázatának, valamint a nem megfelelő étrend súlyos patofiziológiai következményeinek való kitettségnek.

Remélhetőleg ez egy nem túl késői figyelmeztető jel, amely arra ösztönöz minket, hogy visszatérjünk az egészségesebb életmódhoz és étrendhez. Ennek elsősorban családi elkötelezettségnek kell lennie, de magában foglalja a formális oktatási rendszert, az élelmiszeripari vállalkozást és a kormányt is. Sok országban a fiatalok, sőt a gyermekek túlsúlyos és anyagcserezavarai rendkívül fontos közegészségügyi problémát jelentenek.

A mediterrán étrend fő összetevői

Melyek a mediterrán étrend összetevői? Általános útmutatóként megemlítenek néhány étrendet, amelyek ennek a diétának a részét képezik, amelyek szisztematikus fogyasztása sokkal egészségesebb állapot elérését segíti elő:

  • Gabonafélék és gumók: teljes kiőrlésű kenyér és tészta, rizs, kukorica, árpa, zab, rozs, hajdina, burgonya.
  • Hüvelyesek: széles bab, borsó, csicseriborsó, lencse, bab.
  • Gyümölcsök: alma, körte, narancs, mandarin, barack, őszibarack, szőlő, füge, görögdinnye, dinnye, málna, eper, gesztenye, dió, mogyoró, mandula, fenyőmag, pisztácia.
  • Hal és csirke legalább hetente kétszer.
  • Zöldségek: fehérrépa, retek, sárgarépa, saláta, spenót, cikória, vízitorma, póréhagyma, spárga, édeskömény, mángold, articsóka, brokkoli, káposzta, paradicsom, padlizsán, paprika, cukkini, hagyma.
  • Aromás gyógynövények: bazsalikom, majoránna, kakukkfű, oregano, fokhagyma.
  • Tej: Teljes tej, kecske- vagy tehénsajt (lehetőleg sovány)
  • Bor mértékkel
  • Az olívaolaj, mint fő zsírforrás
  • Korlátozza a vörös hús fogyasztását
  • Kerülje az édességeket

A mediterrán étrend kiegészítői

GYAKORLATOK A személyes állapotunknak megfelelő edzésterv elengedhetetlen kiegészítője a jó étrendnek, ha egészséges és hosszú életet szeretnénk élvezni.

Bibliográfia

Diaz AA, Travé TD. A táplálkozási szokások minősége (a mediterrán étrend betartása) a kötelező középiskolai tanulók körében. An Sist Sanit Navar. 2010. január-ápr .; 33. (1): 35–42.

Nestle M. mediterrán étrendek: történeti és kutatási áttekintés. Am J Clin Nutr. 1995 június; 61 (6 kiegészítés): 1313S-1320S.

Sales C, Oliviero F, Spinella P. A mediterrán étrend modell gyulladásos reumatikus betegségekben. Reuma. 2009. január-március; 61 (1): 10–4.

Sofi F, Cesari F, Abbate R, Gensini GF, Casini A. A mediterrán étrend és az egészségi állapot betartása: metaanalízis. BMJ. 2008. szeptember 11 .; 337: a1344. doi: 10.1136/bmj.a1344.

E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.