Dr. Clotilde Vázquez annak a rangos csapatnak a tagja, amely a tartomány mediterrán egészségügyi és táplálkozási ügynökségének tudományos bizottságát alkotja
Oszd meg a cikket
Dr. Clotilde Vázquez a héten tett alicantei látogatása során. ISABEL RAMÓN
Megyei tanács és Kereskedelmi kamara
Gondoskodunk minden olyan intézkedés tanácsadásáról, amelyet az Egészségügyi Ügynökség vállal - például a jelzettnél. Tudományos támogatást nyújtunk és validáljuk az egészséggel kapcsolatos eredmények és célok mérésére szolgáló intézkedéseket és eszközöket. A tudományos bizottságban mindannyian egészségügyi, klinikai és egyetemi szakemberek vagyunk, mert tanítani szeretnénk a mediterrán étrenddel kapcsolatos cselekvéseket is.
Mi a véleménye egy olyan kezdeményezésről, mint amelyet a Tartományi Tanács és a Kereskedelmi Kamara hajtott végre?
Nagyon jól hangzik nekem. Bárcsak korábban megtették volna. A mediterrán étrend-minta, amelyet sajnos Spanyolország számos részén elvetettek, sokféle ételen alapul: Gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök, zöldségek, sok hal, kevés vörös hús? és mind olívaolajjal párolt. Ezt az étkezési módot már egy spanyol prospektív tanulmány, a Predimed tanulmány kimutatta, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendnél jobb volt a szívinfarktus, az angina pectoris és a stroke előfordulásának csökkentésében.
A Predimed egy 8 év alatt 6000 önkéntesnél végzett csúcsminőségű tanulmány, amely hatalmas erőfeszítéseket igényel. A világ legrangosabb folyóirataiban jelent meg, és ma már mind megerősítik a mediterrán étrend előnyeit.
Ezért fantasztikusnak tűnik, ha rendelkezünk az önkormányzatok által biztosított eszközökkel és erőforrásokkal az étkezés ezen módjának előmozdítására, így a miénk is.
Ön szerint milyen intézkedéseket kell végrehajtani a mediterrán étrend népszerűsítése érdekében?
Az előadásokat sokféle változatban lehet lebonyolítani: oktatási, gasztronómiai napok, díjakat hirdetve azoknak az embereknek és szervezeteknek, akik helyreállítják ezt a kultúrát. A legkiszolgáltatottabb csoportok, a gyermekek és az idősek szintjén próbálja meg biztosítani, hogy ezt az étkezési stílust előnyben részesítsék mind az iskolákban, mind az idősek otthonában. Meg kell adnunk az ételeinknek azt az értéket, amely megérdemli.
Milyen egyéb betegségeket akadályoz meg a mediterrán étrend?
Nos, megakadályozza az elhízást, a csontritkulást, és a Predimed tanulmány szerint az ilyen típusú étrenddel rendelkező nőknél kevesebb az emlőrák. Úgy értem, valami nagyon komoly dologról beszélünk.
És miért olyan jó a mediterrán étrend?
Erre nincs egyetlen válasz. A mediterrán étrend egészének tulajdonságai azon alapulnak, hogy sok vitamint tartalmazó élelmiszerből áll, és emellett rengeteg citokémiai anyagot tartalmaz, amelyek olyan elemek, amelyek nagyon hasznosak az egészségre, és amelyek a sejtmag stabilizátoraként viselkednek, és ezért, Védő a rákhoz vezető mutációk ellen. Egy másik tulajdonság, hogy nagyon kielégítő anélkül, hogy felesleges kalóriákat adna.
Ön szerint az elhízás a nyugati világ jelenlegi járványa?
Az elhízás ezekben az országokban nagyon magas, ezért járványról beszélnek. Ennek oka az étkezési mód és a mozgásszegény életmód növelése. A mediterrán étrend nagyszerű eszköz a megelőzésére. Az előre tervezett tanulmány azt mutatja, hogy akik ezt az étrendet követik, egy kicsit fogynak, és ez hasznos a szív- és érrendszeri betegségek és a rákos megbetegedések megelőzésében. Sőt, ha már rákja van, kisebb az áttétek előfordulása
Az étkezési mód mellett milyen egyéb szempontokat foglal magában az egészséges szokások fogalma?
Főként a testmozgás, amely nem maga a sport, hanem mindenki számára elérhető és élvezetes tevékenység. A mozgásszegény életmód elleni küzdelem szempontjából kulcsfontosságú. Endokrinológusként a fizikai aktivitást belefoglaljuk a betegeknek szóló receptjeinkbe. A drogok és a mediterrán étrend mellett sétákat és táncokat írunk elő. A fizikai aktivitást ütemezzük, mert megelőző és gyógyító. Ez nagyon fontos. Jobb minden nap kicsit mozogni, mint mindig a számítógép előtt ülni, és hétvégén belevetni magát az evezős teniszbe. A testnek hasznot kell húznia abból a keringési és hormonális ingerből, amely mozgást jelent. Az emberi lény mozgásra van tervezve.
Intenzív oktatási és kutatási tevékenység
Dr. Clotilde Vázquez intenzív orvosi karriert halmoz fel. Jelenleg a Jiménez Díaz Alapítvány Egyetemi Kórház endokrinológiai és táplálkozási osztályvezetői posztját tölti be. Az elhízás mester fokozatának professzora és a madridi Autonóm Egyetem professzora.
Ez az alicantei születésű tudós, Rafael Terol politikus dédunokája, aki a város polgármestere és a Tartományi Tanács elnöke volt, elrepült származási városából, hogy fejlessze hivatását, ami egyben szenvedélye is. Tudományos intézményekben és társaságokban volt és felelős. Koordinátora a SENDIMAD (Madridi Közösség Endokrinológiai, Táplálkozási és Diabétesz Társasága) elhízási csoportjának; a SED (Spanyol Diabetes Társaság) által szerkesztett folyóirat, a «Diabetes» tudományos igazgatója; és a Carlos III Intézet többek között az elhízás és táplálkozás hálózat-fiziopatológiájával foglalkozó orvosbiológiai kutatóközpont (CiberObn) tagja. Óriási munkát végzett tudományos publikációk szintjén, és számos kitüntetésben részesült.