fenyét

A sonka vásárlásakor néhányan megfontolják annak lehetőségét, hogy egészben, de szeletelt csomagokban vásárolják meg. Megéri-e porszívózni egy sonkát? Mennyit használnak vagy veszítenek a csontozásban? Azok tipikus érvei, akik nem merik ezzel a gyönyörű lábbal díszíteni a konyhájukat, az az, hogy „nekünk egyedül ez túl sok”, hogy „nem tudom, hogyan kell levágni”, vagy hogy „kiszárad ”. Bármi is legyen az egyes okok, mielőtt az egész darabról vagy a szeleteltekről döntünk, mindannyian feltesszük magunknak ezt a két kérdést, amelyek annyira közösek, hogy szükségszerűen részt vesznek egy nagyon személyes döntésnél.

Az egész láb javára az a tény áll, hogy a „frissen vágott sonka” íze csak akkor tapasztalható, amikor az ember a késsel dolgozik, feltárja a különböző ízeket és textúrákat attól függően, hogy a vágás hol közeledik. Éppen ellenkezőleg, az a veszély, hogy magad vágod, az, hogy elpusztíthatod a sonkát, ha nem tudod, hogyan kell jól csinálni. A szeletelt termék előnye, hogy sokkal kényelmesebb, és elég, ha fogyasztás előtt egy ideig kiveszi a hűtőszekrényből, hogy megkóstolja a már elkészített tálalási lehetőséget a tányéron, ugyanakkor vadkártya harapnivalók, vacsorák vagy váratlan látogatások megoldására.

Bár a szeletelés veszteséget okoz a sonkában, ha nem tudjuk, hogyan vágjuk jól magunkat, vagy ha nincsenek jó késeink, végül a termék egy részét elpazaroljuk

A szakemberek a lehető legjobban kihasználják a sonkáját, ha szeletelve vásárolják

Mennyi hulladék keletkezik szeletelt sonkával?

A sonka egy "élő" termék, amely a sózás pillanatától kezdve csökken, különösen a pácolási folyamat első szakaszában. Ha az egész sonkát otthon is megvásároltuk, az idővel el fog fogyni, főleg miután kinyitottuk. A sonka lába a csont és a héj eltávolításakor elveszíti súlyának körülbelül 50% -át. A váll eközben többet veszít: 60 százalék körüli, ami alapvetően megállapítja a kettő közötti különbséget a csont súlya és az egyik és a másik zsírmennyisége alapján. A vákuumcsomagolt termék drágulását éppen azért magyarázzák, mert amit hazavisz, annak nem lesz vesztesége.

A veszteséget felgyorsítja maga a sonka oxidációja, ezért tanácsos a zsírt „megtisztítani” és vágni, ahogy fogyasztják, és az elfogyasztások között a sonkát takarja le saját szalonnával, hogy az ne száradjon ki.

A csomagolt sonka megőrzi-e az összes tulajdonságot?

A szeletek, legyen az sonka vagy váll, nemcsak megtartják minden tulajdonságukat, de további előnyökkel is járhatnak, például a következők:

-Nincs hulladékunk, és meg tudjuk osztani a sonkát - Ez jobban megőrzött, mert nem érintkezik a levegővel. -Elég hűvös helyen tartani anélkül, hogy túlzott hidegre lenne szükség.

-Ideális ajándék jól kinézni, mert nagyon jól van bemutatva, és mindenki kedveli.

A Dehesa de Solana-ban megvásárolhatja a sonkáját és a vállát, ahogy akarja: egészben, vákuumcsontozva vagy vákuumra szeletelve. Fontos, hogy élvezzük nemzeti ékszerünket. És ne felejtsd el megkérdezni a hentestől a csontokat! Az árakról a legközelebbi Dehesa de Solana üzletben tájékozódhat. További információ ide kattintva.