ELÉGSÉGES ÉLELMISZER

étel

Létfontosságú, hogy a gyermekek megfelelő táplálkozással és egészséges étrenddel rendelkezzenek, hogy fejlődési lehetőségeik optimálisak legyenek. Gyermekkorban és serdülőkorban az étkezési szokások és a testmozgás különbséget tehet az egészséges élet és a későbbi évek betegségének kockázata között.

Az ételek elengedhetetlenek a jó iskolai teljesítményhez

A tanulás az emberi agy egyik legösszetettebb funkciója, és magában foglalja az éberség és a mentális koncentráció megfelelő szintjét az információk rögzítéséhez, elemzéséhez és idegi áramkörökben való tárolásához, majd képesek előidézni ezeket az információkat, amikor emlékezni akarunk azt.

Táplálkozás és agyi fejlődés

Bár az agy csak a teljes testtömeg 2-3% -át képviseli, felelős azért, hogy az energiából 20% -ot elfogyasszunk. Működéséhez csak oxigénre és glükózra van szükség, azonban más tápanyagok szükségesek az elme olyan funkcióinak fejlesztéséhez, mint az emlékezet, a koncentráció, a gondolkodás, amelyek az agyban találhatók. A kiegyensúlyozatlan étrend specifikus vitamin- vagy ásványianyag-hiányokat okozhat, amelyek olyan tünetek vagy érzések formájában jelentkeznek, mint apátia, kedvetlenség, ingerlékenység, idegesség, fáradtság, figyelmetlenség, memória- és koncentrációs kudarcok, sőt depresszió.

Az agy egy kémiai anyagokkal összekapcsolt idegsejtek vagy idegsejtek bonyolult szövevényén keresztül működik, amelyek feladata az egyik idegsejtből a másikba továbbítani az üzeneteket.

A vegyszereken keresztüli kapcsolat az egész agyban bekövetkezik. És mind egyszerű tevékenység végzésére, például a keze kinyújtására, mind az elme összetettebb funkcióinak megvalósítására vannak létrehozva: memorizálni, koncentrálni az elemzési, absztrakciós, tanulási és gondolatintegrációs képességek fejlesztésében. Mindez attól függ, hogy képesek vagyunk-e előállítani ezeket az úgynevezett anyagokat neurotranszmitterek vagy neuronális impulzus-transzmitterek.

A gyermek életének első éveiben az idegsejteknek fehérjében gazdag ételekre van szükségük - húsból, csirkéből, halból, tejből és származékokból -, hogy képesek legyenek kidolgozni azokat az idegközvetítő anyagokat, amelyek összekapcsolják az idegsejteket egymással, valamint felépíteni és üzembe helyezni a neuronokat. a mentális képességek fejlesztéséhez szükséges idegi kapcsolatok.

Az étel bizonyos összetevői különleges szerepet játszanak az agy és a neuronok működésében.

A tejtermékek az úgynevezett anyagot szolgáltatják Triptofán amelynek hiánya az úgynevezett neurotranszmitter szintézisének hiányát eredményezi SEROTONIN, és az ezt az anyagot igénylő áramkörök meghibásodnak.

Az agyban a szerotonin hiánya sok diszfunkcióval, depresszióval, szorongással, kényszeres viselkedéssel, étkezési problémákkal, migrénnel, fokozott fájdalomérzékenységgel társult. másrészt ennek az összetevőnek a növekedése a depressziós tünetek csökkenését mutatta. Az elmúlt évek tanulmányai azt mutatják, hogy az idegi áramkörökben a megnövekedett szerotonin elősegíti a jó közérzet, a relaxáció, az önértékelés és a koncentráció fokozását.

A triptofán a szerotonin előfutára, és az összes aminosav közül ez az, amely a legkevesebb mennyiségben található meg az étrendben, legyen az teljes vagy vegetáriánus

22 esszenciális aminosav létezik, amelyek közül 8 esszenciális, köztük a triptofán, amelyet a szervezet nem tud előállítani, és étrenddel kell előállítani.

Ez az aminosav található pulykában, csirkében, tejben, sajtban, halban, tojásban, tofuban, szója-, szezám- és tökmagban, dióban, mogyoróban és mogyoróvajban.

Másrészről, a szerotonin egyensúlyt teremt más ismert neurotranszmitterekkel, mint például a dopamin és a noradrenalin, amelyek félelemmel, szorongással, szorongással, erőszakkal, étkezési problémákkal (különösen elhízással és édességfogyasztási kényszerrel) és az álom rendellenességeivel társulnak.

Hús, baromfi és hal biztosítja tirozin Y fenilalanin, esszenciális anyagok a NORADRENALINE Y DOPAMIN, amelyek lehetővé teszik a memóriában, a koncentrációban, a tanulásban és a kreativitásban részt vevő agyi áramkörök fejlődését.

A jó reggeli fontossága:

Amint az agy neurológiai szervezete kialakult, a figyelem, koncentráció és éberségünk elsősorban attól függ, hogy az agy folyamatosan ellátja-e a cukrot (glükózt). Ez az igény annak a ténynek tudható be, hogy nincs semmiféle rendszere az üzemanyag tárolására, ezért a munka folytatásához folyamatosan kis mennyiségű glükózt kell vennie a vérből.

Az éjszakai alvás során a vércukorszint stabil marad a máj glükóztermelésének köszönhetően. De amikor felébredünk és mozogunk, más hormonrendszerek működnek, és a vércukorszint attól függ, hogy mit eszünk.

A vércukorszint pillanatnyi csökkenése megkérdőjelezi az agy működését, és túlélési reakciók sorozatát indítja el egyszerre, ami nagyban befolyásolja a tanulást.

Az iskolai teljesítmény, a koncentráció és az éberség képessége, az információk elemzése és a tanult ismeretek előidézése attól függ, hogy milyen ételeket tartalmazunk ébredéskor

Sokan reggel evés nélkül hagyják el otthonukat. Ezekben az órákban az agy nem tudja felhasználni az előző nap elfogyasztott ételek üzemanyagát, és ha az éjszakai böjt után a gyermek nem reggelizik, a vércukorszint folyamatosan csökken. Amikor ezek a szintek szinte halálossá válnak az agy számára, akkor vészhelyzeti rendszert hoz létre, hogy evés nélkül is élhessen: ez az úgynevezett "riasztási reakció".

Ebben a reakcióban az agy serkenti a kortizon felszabadulását, amely a lelkesen elpusztított izmok felé irányul, felszabadítva az izomfehérjéket, amelyek átjutnak a vérbe, és a májba vezetik, ahol cukorrá alakulnak, és ismét megemelik a vér szintjét glükóz, amely lehetővé teszi az agy túlélését reggeli nélkül.

Bár igaz, hogy életben maradunk, az is nyilvánvaló, hogy amikor az agy egész reggelét mentési manőverekkel tölti, hogy ne haljon meg, nem képes intellektuálisan teljesíteni, és nem is fordíthat megfelelő figyelmet a matematikaórára, és még kevésbé oldja meg a problémákat. A memória, az éberség és még inkább a vizsga elvégzésének képessége romlik.

A reggeli nélkül iskolába járó gyermekek koncentrációjának hiánya megnehezíti számukra a tanulást, és nehezen tudják mentálisan követni a tanár által tanított osztályt. Ennek eredményeként az órákon elterelődnek, ásítanak, unatkoznak és szinte semmit sem tanulnak, csökkentik az osztályzataikat a megfelelő reggeli hiányában.

Paradox módon a cukrokkal vagy lisztekkel teli reggeli ahelyett, hogy stabilan tartaná a glükózszintet, a cukor csökkenését vagy reaktív hipoglikémiát okoz reggel közepén.

A cukorban gazdag reggeli, például kenyér, sütik, lekvár, narancslé, zabpehely, kávé vagy tea cukorral, édességekkel stb. Után erőteljesen megnő a vércukorszint, ami serkenti az inzulin termelését és termel hirtelen cukorcsökkenés, egy-két órával a reggeli elfogyasztása után.

Ezután az agy elszenvedi a cukorcsökkenést, amelyet liszt vagy cukor reggeli fogyasztása okoz. Ilyenkor a személy éhséget, szívdobogást, ájulást, ajkak bizsergését, fejfájást, hideg verejtékezést, szédülést, zavaros látást, majd fekete látást fog érezni, és elájulhat.

Nyilvánvalóan kerülni kell ezt a típusú reggelit, mert az alacsony cukortartalom még nagyobb, mint amikor egyáltalán nem reggelizünk. Az iskolai teljesítmény jelentősen romlik.

A rossz reggelivel járó glükóz-hullámvölgyek hátrányos helyzetbe hozzák az agyat, amely reggelenként arra kényszerül, hogy beindítsa a vészhelyzeti rendszereket, amelyek elpusztítják az izmokat, hogy glükózzá alakuljanak. Tehát az agy 80% -át e túlélési rendszerek üzembe helyezésének szentelik, és csak 20% -át fordítják figyelemre, koncentrációra, problémák megoldására és memorizálásra. Ez minden reggel mentális fáradtsághoz vagy kimerültséghez vezet, és természetesen, bár a gyermek nem veszíti el az intelligenciáját, a saját képességei alatt van.

A reggeli órákban megemelkednek a fehérjét energiává alakító hormonok, ezért a fehérjében gazdag reggeli lehetővé teszi az agy számára, hogy új glükózzá alakítsa azokat, valahányszor a vércukorszint kis különbséget mutat.

A magas osztályú fehérjék, a hal, a csirke, a tej, a sajt stb. - reggel fogyasztva cukorrá alakulnak át, és a vércukorszint stabilitását biztosítják a nap folyamán: ezek elengedhetetlenek az agy működéséhez, különösen a tanulás területén és az emlékezet. Ez kiváló iskolai teljesítményt tesz lehetővé, ezenkívül elkerüli a mentális fáradtságot.

Ezenkívül a fehérjék fokozzák a nor-adrenalin és az agy dopamin szintézisét, tovább növelve az éberséget, a koncentrációt és a memóriát.

A reggeli fehérjebevitel megakadályozza izmaink, izomszalagjaink és a bőr kollagénjének felhasználását az agy üzemanyagaként. Ez logikusan megőrzi a fizikai kapacitást és a testösszetételt, valamint a mentális hatékonyságot. .

Legalább 40 gramm fehérje reggeli hozzáadásával a vércukorszint tizennégy órán keresztül stabil marad , az agynak nem kell többé aggódnia a túlélési rendszerek aktiválása miatt, és képes lesz teljes mértékben intellektuális feladatainak szentelni magát. Ilyen körülmények között a gyermek nem válik intelligensebbé, de szellemi és intellektuális képességeinek maximális értéke.

Az iskoláskorú gyermek és táplálkozás

Az iskoláskorú (6–12 éves) gyermekeknek folyamatosan szükségük van tápláló és egészséges ételekre. Lassan, de folyamatosan nőnek, és általában naponta négyszer-ötször esznek.

Ebben az időszakban sok étkezési szokás, kedvelés és ellenszenv alakul ki. A család, a barátok és a média befolyásolja az ételekkel és az étkezési szokásokkal kapcsolatos döntéseit. Fontos az egészséges harapnivalók fogyasztása az étkezések között az iskola után, mivel ezek hozzájárulhatnak a napi teljes kalóriabevitel harmadához. Az iskoláskorú gyermekek fejlettebb etetési készségeket fejlesztettek ki, és segíthetnek az étkezés elkészítésében.

Egészséges táplálkozási lehetőségek:

Az ételpiramis útmutató az egészséges táplálkozáshoz. Segíthet Önnek és gyermekének különféle ételeket fogyasztani, miközben elősegíti a megfelelő kalória- és zsírmennyiséget. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) és az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma elkészítette a következő ételpiramist, amely a szülőket irányítja a 2 évesnél idősebb gyermekek ételeinek kiválasztásában.

A tövénél: A naponta elfogyasztott szemek felének teljes kiőrlésűeknek kell lenniük. A teljes kiőrlésű ételek közé tartozik a zab, a teljes kiőrlésű liszt, a teljes kukoricaliszt, a barna rizs és a teljes kiőrlésű kenyér. Olvassa el a feldolgozott élelmiszerek címkéit; a "teljes" vagy a "teljes kiőrlésű" szavaknak korábban kell lenniük a listán, mint a termék egyéb specifikus szemei.

Zöldségek és gyümölcsök következnek: Változtasd meg az étrendben lévő zöldségeket. Válasszon különféle zöldségeket, beleértve a sötétzöldet és a narancsot, a hüvelyeseket és a keményítőtartalmú zöldségeket. A gyümölcsökkel kapcsolatban: Bármely gyümölcs vagy 100% -ban természetes gyümölcslé a gyümölcscsoport része.

Ezután tej, hús és hüvelyesek: Egyél kalciumban gazdag ételeket. A tej és tejtermékek kalciumot és D-vitamint tartalmaznak, amelyek fontos összetevők a csontok felépítésében és fenntartásában. tanácsos sovány vagy alacsony zsírtartalmú húsokat és baromfit választani. Különböző fehérjetartalmú ételek; válasszon több halat, diót, magot és hüvelyeseket.

Végül az olajok: Tudja meg, mi a határa a zsírnak, a cukornak és a sónak (nátrium). Az elfogyasztott zsír nagy részének halból, diófélékből és növényi olajokból kell származnia. Korlátozza a szilárd zsírokat, mint a vaj, margarin, zsír és zsír.

1. Calvo, E. B.; Galindo, A. C.; Aspres, N. B. (1992). Vas státusz kizárólag szoptatott csecsemőknél. Gyermekgyógyászat, 90 (3): 375-379.

2. Egészségügyi és Szociális Biztonsági Minisztérium (1988). A mai gyakorlat a csecsemőtáplálásban: 3. jelentés. Jelentés az egészségügyi és szociális alanyokról 32. HMSO, London.

3. Az EGK Bizottság irányelve az anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerekről (1991). Hivatalos J. Európai Közösségek, L175/35-/49.

4. Freedman, D. S.; Dietz, W. H.; Srinivasan, S. R.; Berenson, G. S. (1999). A gyermekek és serdülők közötti túlsúly és a kardiovaszkuláris kockázati tényezők kapcsolata a gyermekek és serdülők kardiovaszkuláris kockázati tényezőivel: a Bogalusa szívvizsgálat. Gyermekgyógyászat, 103: 1175-1182.

5. Gergely, J.; Lowe, S.; Bates, C. J., Prentice, A., Jackson, L. V., Smithers, G., Wenlock, R., Farron, M., (2000). Országos étrend- és táplálkozási felmérés: 4-18 éves fiatalok, t. 1. A táplálkozási és táplálkozási felmérés jelentése, TSO, London.

6. Nemzetközi Élettudományi Intézet (2000). Túlsúly és elhízás az európai gyermekekben és serdülőknél. Okok és következmények-megelőzés és kezelés. pp. 1-22. ILSI Europe, Brüsszel, Belgium.

7. James, J. (1991). Vashiány a kisgyermekeknél. Anya és gyermek egészsége, 16: 309-315.

8. Stordy, B. J.; Redfern, A. M.; Morgan, J. B. (1995). Egészséges táplálkozás a csecsemő-anya cselekedeteihez. Acta Paed, 84: 733-741.

9. Walter, T., Dallman, PR, Pizarro, F., Velozo, L., Pena, G., Bartholmey, SJ, Hertrampf, E., Olivares, M., Letelier, A., Arredondo, M., (1993). A vassal dúsított csecsemő gabonafélék eredményessége a vashiányos vérszegénység megelőzésében. Gyermekgyógyászat, 91 (5): 976-982.

10. Wardley, B. L.; Puntis, J. W. L.; Taitz, L. S. (1997). A gyermek táplálkozásának kézikönyve. 2. kiadás. Oxford University Press, Oxford.

11. Weaver, C. M. (2000). A növekvő évek és a csontritkulás megelőzése a későbbi életben. Proceedings of the Nutrition Society, 59: 303-306.