Tartalomjegyzék

Thermomix ® TM5, az új Thermomix® konyharobot (2021 január).

A salátaöntet célja az összetevők ízének javítása. Nem a salátát kell megfullasztani vagy uralni. Gyakran előfordul, hogy a salátaöntet túlzott mértékű, és jelentősen növelheti az étkezés kalóriáját. A salátaöntet használatának kulcsa a megfelelő fajta kiválasztása és az adagok kordában tartása.

salátaöntet

Az önteteknek két alapvető típusa van: olaj alapúak (vinaigrette) és krémesek, jellemzően majonézzel, tejföllel, joghurttal vagy íróval készülnek.

Az önteteket különféle összetevők felhasználásával ízesíthetjük, beleértve a különféle típusú ecetet, gyógynövényeket, medvehagymát, hagymát, fűszereket, mustárt és cukrot.

* 2000 kalóriás étrend alapján.

A kalóriák és a zsírtartalom nagyban különbözik a bolti salátaöntetekben. Próbáljon körülbelül egy vagy két evőkanál salátaöntetet tartani. Ez a különleges salátaöntet, a balzsamos vinaigrette, alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik, mint más fajták, és egy adagban kb.

Ne feledje, hogy magas a nátriumtartalma. Salátaönteteket keresve keresse azokat, akik a legkevesebb nátriumot tartalmazzák. Célul szolgáljon kb. 250 mg vagy kevesebb nátrium adagonként.

Egészségesebb salátaöntési lehetőségek

Általában a legegészségesebb salátaöntetek olaj alapúak, mert az ilyen típusú önteteket szív egészségére szolgáló zsírokból, például olívaolajból, dióolajból és repceolajból készítik.

Mivel azonban a vinaigrette elkészítésének szokásos aránya három rész olaj és egy rész ecet, még a legegészségesebb salátaöntet is magas kalóriatartalmú. Ezért fontos, hogy adagját egy adagban tartsa.

Ha lehetséges, készítse el saját öltözködését, hogy ellenőrizhesse a zsírt, a kalóriákat és a nátriumot.

Ha otthon készíti az öntetet, jelentősen csökkentheti a nátriumtartalmat, ha citrommal, kis mennyiségű narancslével vagy kevés almaecettel ízesíti. Hozzáadhat fokhagymát, metélőhagymát vagy medvehagymát is az íz hozzáadásához és az olajtartalom csökkentéséhez, így alacsonyabb a kalória.

A saját öltözködés során feltétlenül habverje fel használat előtt, hogy az összetevők emulgeálódjanak. Ha egyszerűen egy adag salátát öltöztet, próbálja meg tartani az olajat egy-két teáskanálnyit, és keverje össze kedvenc ecetjével.

Csökkentheti az öltözködésre fordított kalóriát azáltal, hogy megvásárolja azokat a kötéseket, amelyek spritzer kupakkal rendelkeznek. Vagy mártsa meg a salátát az öntet adagjában, ahelyett, hogy öntené az öntetet a salátára, hogy csökkentse a kalóriabevitelt.

A bolti salátaöntetek közül néhány olyan alacsony kalóriatartalmú, olaj alapú, amelyet könnyű címkével látnak el. Ezeknek az öltözködési típusoknak általában az első összetevője a víz. Balzsamfényt és olasz fényt tartalmaznak. Azonban mindig olvassa el a címkéket, mert az ilyen típusú öltözködésben több nátrium és cukor lehet. Kerülje a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot. Ehelyett jobb választani a teljes verziót, és csökkenteni a részét.

További jobb lehetőségek a balzsamos, vörösboros, almás és gyógynövényes.

Kevésbé egészséges salátaöntet lehetőségek

A legegészségtelenebb salátaöntetek azok, amelyek hozzáadott cukrot, tejfölt, majonézt és tojássárgáját tartalmaznak. Az ilyen típusú öltözetek magas kalóriatartalmúak, hozzáadott cukrot és telített zsírokat tartalmaznak. Könnyen fogyaszthatók, és gyakran szabotálhatják az egészséges ételeket.

Néhány egészségtelenebb salátaöntet közé tartozik a tejszínes cézár, a tejszínes olasz, a tanya és az orosz öntet.

Például egy balzsamos vinaigrette-hez képest két evőkanál bolti Caesar krémes öntet 170 kalóriát és 18 gramm zsírt tartalmaz, szemben a 90 kalóriával és 9 gramm zsírral.

Mire kell figyelni salátaöntet vásárlásakor

Keressen olyan salátaönteteket, amelyek legfeljebb körülbelül 100 kalóriát (lehetőleg kevesebbet) tartalmaznak egy két evőkanálnyi adagban. Ez körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz két teáskanál olajban.

Találjon olyan salátaöntetet is, amelynek a legalacsonyabb a nátriumtartalma. A bolti salátaöntet magas nátriumtartalmú lehet, mert sokáig kell tartania a polcon. Próbáljon olyan kötést vásárolni, amely legfeljebb 250 mg nátriumot tartalmaz (ezt nehéz lehet megtalálni, ezért keresse meg a legalacsonyabbat).

Vásároljon olajalapú salátaönteteket is. Nézze meg az összetevők listáját, és válassza azokat, amelyek olajjal készülnek, például növényi olajat vagy extra szűz olívaolajat. Ha az összetevők zsírokat, például tojássárgáját, tejszínt vagy sajtot tartalmaznak, az öntet valószínűleg nagyon magas kalóriatartalmú.

Nem kell öntetet vásárolni hozzáadott cukor nélkül. Bár ez a fajta öltözködés a legkevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmazhatja, gyakran mesterséges cukorral és mesterséges aromaanyagokkal helyettesítik, és nem kínálják a másfajta olaj alapú öntet készítéséhez használt szívegészséges zsírokat. Szükségünk van némi zsírra a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához. Ezenkívül a szív egészségének megfelelő zsírok, például az olívaolaj, elősegíthetik a jóllakottságot és kedvezően befolyásolhatják a koleszterint. Ehelyett a kalóriabevitel csökkentése érdekében csökkentse a saláta elkészítéséhez használt vinaigrette mennyiségét.

Nem kell zsír- vagy alacsony zsírtartalmú öntetet sem vásárolnia, mivel az ilyen típusú öltözetek általában több cukrot és nátriumot tartalmaznak; a gyártók megpróbálják pótolni az elveszett zsírízet és pótolni másutt.

Egészséges módszerek a salátaöntet használatára

A csirke, pulyka vagy sertés pácolásához takarékosan használja a salátaöntetet. Vagy enyhén öltse meg a salátát olaj alapú öntettel, mártsa be a zöldségeket egy kis adagba, vagy helyettesítse a majonézet, vajat és tejszínes szószokat a teljes kiőrlésű szendvicsek és saláták, például tonhal vagy csirke öltöztetéséhez. Így spórolhat a kalóriákon és a telített zsírokon.

Ügyeljen adagjára, és ha még több ízre van szüksége, adjon hozzá további ecetet, például almaecetet, balzsamot vagy fehérbort.

Hasznos volt ez az oldal? Köszönjük észrevételeit! Mi a gondod? Cikkforrások

  • Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapismeretek tankönyv. 3. kiadás Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753