mondunk
Ma szeretnék mindent megvédeni az ételek fagyasztásáról. Igen a fagyasztott ételekre! Nak,-nekfiendo ezt a technikát szélső. Valójában fagyasztott ételeket használok a blog számos receptjében (például fagyasztott gyümölcsfagylalt, tőkehalburgonya stb.), Teljesen biztonságos és tápanyagokban gazdag. a minőség veszélyeztetése nélkül.

Bár meglepetés lehet számunkra, a fagyasztás az élelmiszerek tápértékének megőrzésére szolgál (a zöldségek és a GYÜMÖLCSÖK!.

Az ételeket ősi idők óta megőrzik, de az új technológiáknak köszönhetően sokkal könnyebb megvásárolni és elkészíteni.

A valóságban ez áttörést jelentett az élelmezésbiztonság szempontjából, és áttörést jelentett az életünk megkönnyítése érdekében. A fagyásnak köszönhetően egészségesebbek és változatosabbak vagyunk az év különböző szakaszaiban. Ez nem azt jelenti, hogy a szezonális ételeket nem a legcélszerűbb fogyasztani, amikor csak lehetséges, de ha rohanás vagy képtelenség megvásárolni őket, tökéletesen fordulhatunk fagyasztva.

IGEN FAGYOTT ÉLELMISZEREKRE!

Ha a gyümölcsök és zöldségek optimális körülmények között nem sokkal a betakarítás után fagyasztásra kerülnek, előfordulhatnak még jobb táplálkozási tulajdonságok, mint a „friss”. Igen, amit olvasol.

A betakarított termékek kiválasztása, szállítása és boltokba történő elosztása napokig tart. Ez idő alatt az étel fokozatosan elveszítheti a vitaminokat és az ásványi anyagokat.

A zöld zöldségek veszíthetnek C-vitamin-tartalmának legfeljebb 15% -a naponta, ha szobahőmérsékleten tárolják. Így a friss zöldségek fogyasztásának átmeneti korlátai is vannak, és ezt tudomásul vesszük.

Fagyasztás az egyik olyan élelmiszer-átalakítási folyamatban, amely nagyon hasznos lehet az egészséges ételek könnyebb hozzáférhetővé tételéhez.

Úgy tűnik nekem érdekes lehetőség a táplálékban nagyon gazdag ételek felvételére amelyek nincsenek szezonban, abban az esetben, ha egy adott élelmiszerre van szükség (egy patológia miatt, például vérszegénység miatt) vagy egyél egy kis ételt szezonon kívül volt. áfonya, vörös gyümölcs stb nak nek a ár Alsó mit ugyanaz az étel friss.

Ezenkívül nagyon kényelmes módszer a gyümölcs megőrzésére, amely változáson megy keresztül, és nem fogjuk fogyasztani. Apróra vágható és fagyasztható a jövőbeni fogyasztáshoz, vagy lekvárok, turmixok, fagylaltok készítéséhez ...

Ne felejtse el csak a frissen betakarított, friss gyümölcsöket fagyasztani a megfelelő érési ponton, ütés vagy vágás nélkül .

FOGYASZTÓI ELŐNYÖK

Gyors és könnyen használható,

Kiolvasztás és felhasználás.

Vegyünk különféle zöldségeket a fagyasztóba.

Maximális táplálkozási előny az egészségre

Ha érdekli a téma, feltétlenül olvassa el ezt az érdekes cikket:

Sés megtalált a asszociáció az 5 napos hűtőtárolás és a tápanyag-csökkentés. NAK NEKmások - tükrözte a tanulmány hogy a minták a fagyasztott termékek tápanyagtartalma lényegesen magasabb volt mint a hűtöttek.

Másrészt a fagyasztás károsíthat bizonyos ételeket, mert a jégkristályok képződése lebontja a sejtmembránokat. Így az étel megmarad kevésbé ropogós vagy szilárd. Ezért, amikor a fagyás nagyon gyorsan -18ºC alatt történik (mélyfagyasztás), a képződő jégkristályok sokkal kisebbek és a kár jelentősen csökken sejtmembránokon okozta. Így kevesebb a tápanyag veszteség.

Bízunk abban, hogy a vállalkozások megfelelően végzik ezt a folyamatot, hogy ne okozzanak táplálékveszteséget az ételben.

Ezért mondjuk igen a fagyasztott ételekre: hús, hal, zöldségek és még friss gyümölcs is. Nem csak az év bármely szakában remek étel- és választék áll rendelkezésre, de tápanyagveszteségük is minimális, és gyors módszert kínálnak az optimális kiolvasztás mellett.

Ahhoz, hogy a zöldségek fagyasztása után az eredmények megfelelőek legyenek, vannak

amelyek semmissé teszik az élelmiszerenzimek hatását, ezért azokon átesnek a korábbi blansírozás (forró vízben 1,5–4 percig vagy gőzzel 2–5 percig) kifehéredett . Bebizonyosodott, hogy a legjobb a zöldségek főzése, amelyeket a lehető legrövidebb idő alatt, minimális vízmennyiséggel készítenek el, hogy elkerüljék a vitaminok és ásványi sók veszteségét.

A fagyasztott ételek több antioxidánst tartalmaznak, mint a friss ételek .

Ezenkívül nem minden étel fagyasztható, van néhány kivétel: zöldség salátákhoz, burgonya, gomba, bogyós gyümölcsök ...

ÉSs előnyösebb és sokkal egészségesebb főzzen egy tányér fagyasztott zöldséget vacsorára (5-10 perc alatt készen áll), mint gyorséttermi ételeket vagy ultrakész termékeket, például pizzát, krokettet vagy bármilyen bonyolult ételt igénybe venni. Az állaga és az íze csak kissé változik, összehasonlítva a frissekkel, de a minőség ugyanaz.

Innen javasoljuk, hogy több ember számára készítsen ételeket és fagyasztási technikát alkalmazzon hogy később különféle ételeket fogyasszon.

Mindig főzök lencsét, csicseriborsót, pörköltet, ratatouille-t, még süteményeket is! több ember számára. Főzök, hűvös (soha ne hagyja az ételt a levegőben kihűlni, takard le, mert az összes baktériumot befogadja a légkörből), hetente lefagyok és felengedek. Ne hagyja őket hónapokig fagyasztva sem. Főzzük, fagyasszuk le és használjuk stb.

Amellett, hogy mindig kéznél vannak az ön által főzött ételek egészséges összetevőket, amelyekről döntött, szuper gyorsan kiolvasztja őket. Ma több napot főz, a többit pedig pihen, és kihasználja az időt. Időt és egészséget spórol.