Címkék:

fogyasztanak

Hogyan lehet a legjobban megismerni egy bizonyos étel cukor mennyiségét?

A fogyasztónak a vásárláskor és a megfelelő információk megszerzéséhez (többek között a cukortartalomról) mindig el kell mennie az ún. az élelmiszerekre vonatkozó kötelező információk. Csomagolt élelmiszerek esetében ezeket az információkat közvetlenül a tartályon vagy a hozzá csatolt címkén kell megadni.

A kötelező élelmiszerekre vonatkozó információkon belül a fogyasztónak elsősorban a következőkre kell figyelnie:

  • A az összetevők listája, amelyben a kérdéses élelmiszer összes összetevője csökkenő sorrendben szerepel. Figyelembe kell venni, hogy vannak olyan termékek, amelyekhez nem szükséges az összetevők listája (gyümölcsök, friss zöldségek, szénsavas vizek, erjesztőecetek, sajt, vaj, erjesztett tej és tejszín).
  • A tápanyag-információ, amely már kötelezően szerepel (2016. december 13-án) a kötelező élelmiszerekre vonatkozó információkban. Ez a táplálkozási információ a következőket tartalmazza:

- energia érték.

- A zsír, telített zsírsavak, szénhidrátok, cukrok, fehérjék és só mennyisége.

- Kiegészíthető a következő anyagok közül egy vagy több mennyiségének feltüntetésével: egyszeresen telítetlen zsírsavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, polialkoholok, keményítő, élelmi rostok, vitaminok vagy ásványi anyagok.

Mit állapít meg és javasol az Egészségügyi Világszervezet a cukrok bevitelével kapcsolatban?

A Iránymutatás a felnőttek, valamint a fiúk és a lányok cukorbeviteléről Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2015-ben a fent említett iránymutatásban összegyűjtött különféle tudományos tesztek alapján a következőket állapítja meg: megfontolások:

- A szabad cukrok magas bevitele aggasztó, mivel rossz étrenddel, elhízással és a nem fertőző betegségekkel való megbetegedés kockázatával van összefüggésben.

- A szabad cukrok hozzájárulnak az étrend teljes kalóriasűrűségéhez, és elősegíthetik a pozitív kalóriaegyensúlyt.

- Az ingyenes cukorbevitel és a fogszuvasodás kapcsolata szintén aggasztó

- Tartott szabad cukrok monoszacharidok és diszacharidok, amelyeket a gyártó, a konyhai személyzet vagy a fogyasztó ad hozzá az élelmiszerekhez, valamint a mézben, szirupokban, gyümölcslevekben és gyümölcslé koncentrátumokban található természetes cukrok.

- Tartott belső cukrok a friss egész gyümölcsökben és zöldségekben találhatók, nincs bizonyíték arra, hogy az ilyen belső cukrok káros hatással lennének az egészségre.

- A WHO a következőket hajtja végre ajánlások:

  • Erős ajánlás: az ajánlott a szabad cukrok csökkent bevitele az élet során.
  • Erős ajánlás: Felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt a WHO javasolja a a szabad cukorbevitel csökkentése az összes kalóriabevitel kevesebb mint 10% -ára.
  • Feltételes ajánlás: A WHO javasolja a szabad cukorbevitelt tovább csökkenteni kell a teljes kalóriabevitel kevesebb mint 5% -áig.

- A határozott ajánlás ez azt jelenti, hogy az ajánlás betartásának kívánatos hatásai felülmúlják a káros hatásokat. A feltételes ajánlás, kevesebb a bizonyosság az ajánlás alkalmazásának előnyei és ártalmai között.

- A teljes kalóriabevitel az ételekből és italokból naponta elfogyasztott összes kalória/kilojoule összege. Az energia makrotápanyagokból származik: zsírok, szénhidrátok (beleértve az összes cukrot: szabad, belső és tejtermék; valamint élelmi rost), fehérje és alkohol. A teljes kalóriabevitelt úgy számítják ki, hogy ezeket a kalóriatényezőket megszorozzuk az egyes elfogyasztott ételek és italok grammjával, majd összeadjuk az összes értéket. A teljes kalóriabevitel százaléka a naponta elfogyasztott összes kalória/kilojoule százaléka.

Kíváncsi módja annak, hogy képet kapjunk az élelmiszerekben lévő cukorról.

A www.sinazucar.org web egy fényképészeti projekt, amelynek során számos, rendszeresen fogyasztott ételben jelen lévő szabad cukrok láthatóvá válnak. Az ételeket referenciának vesszük, fényképükkel együtt, kiszámítjuk a benne lévő cukor mennyiségét, és utalunk az alkalmazott mértékegységre, amely ebben az esetben a csomó (minden egyes darab 4 grammnak felel meg). Ezért a különböző ételek között darabokban egyenértékűség érhető el.

Az ételek fényképei, a cukor mennyisége és annak kockákban (4 gramm mindegyikében) való egyenértékűsége együttesen arra a következtetésre jut, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyeknek soha nem várható, hogy ilyen sok cukor legyen az összetételükben, például: grill borda, bab paradicsommal, grillburger, pizza, curry szósz, Caesar szósz, sushi stb.

Például a www.sinazucar.org alatt egy bizonyos 110 gramm tojáskrém, amely 28,9 gramm cukrot tartalmaz, 7,2 cukorkockának felel meg (minden kockának 4 gramm); néhány 80 gramm cukrot tartalmazó grillborda egyenlő 20 kockával, és így tovább.

ajánlások.

  • Fogyasszon egészséges és kiegyensúlyozott étrendet (a mediterrán étrend jó példa az egészséges és kiegyensúlyozott étrendre), amelyben a WHO ajánlásainak megfelelően csökken a cukor fogyasztása.
  • Végezzen rendszeres és mérsékelt testmozgást.
  • A lehető legnagyobb mértékben szüntesse meg vagy csökkentse a feldolgozott ételek fogyasztását, fogadjon a friss ételek és a fogyasztók által főzött ételek fogyasztására.
  • A helyi fogyasztás támogatása: piacok és élelmiszerpiacok; zöldségesek, hentesek, környéki halárusok; valamint a szezonális ételek fogyasztása
  • Ha étterembe vagy bárba megyünk, tanácsos hagyni, hogy a felelős személy tanácsot adjon nekünk az ilyen létesítményekben felszolgált ételekről és italokról, illetve azok magasabb vagy alacsonyabb cukortartalmáról.