alacsony

Ebben a bejegyzésben arról szeretnék beszélni, hogy miért fogyasztok alacsony szénhidráttartalmú étrendet, mit jelent és mit jelent.

Érdekes tudni, honnan származnak néhány, évek óta elfogadott étkezési szokások és mítoszok, miért gondolják a legtöbben, hogy a zsírt minden áron el kell kerülni, ehelyett a muffinokat reggelizni rendben van.

Azt is szeretném, ha tudnád, miért gondolják még mindig sokan, hogy sok szénhidrátban gazdag étel fogyasztása a legjobb módja annak, hogy testünk energiát nyerjen.

Nem tudom, tudod-e, mi késztetett ennek az oldalnak a létrehozására és a dietetika tanulmányozására, körülbelül 10 évvel ezelőtt, egészségügyi okokból, kifejezetten a terhességi cukorbetegség diagnosztizálására, rájöttem, hogy meg kell változtatnom az életmódomat.

Ebben a nagy táskában, mivel a testmozgás mellett természetesen elengedhetetlen volt az étel.

Információkat kezdtem keresni, könyveket vettem, követtem a táplálkozással foglalkozó táplálkozási szakembereket és tudósokat, minden érdeklődésemet felkeltettem benne, és addig kutattam, amíg megértettem, hogy mik a helyes étkezés kulcsai.

Rájöttem, hogy mindent rosszul csináltam, rájöttem, hogy az "egészséges táplálkozás" gondolata, amelyet eladtak nekünk, teljesen téves.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend abból áll, hogy csökkentik a makrotápanyagok bevitelét a "kiegyensúlyozott" étrendhez képest

Nagyon kiábrándító annak tudatában lenni, hogy évek óta megtévesztettek, és felismerni, hogy ebből az ördögi körből való kilépés még bonyolultabb.

Csont leves

Tanulási vágyam szerint a legalapvetőbb élelmiszercsoportokkal kezdtem, hogy ezek mindegyike hogyan hat a testünkre, és mennyire van szükségünk valójában.

Megtaláltam tehát az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket, vagyis az alacsony szénhidráttartalmú diétákat. szénhidrátok, Illetve így találtam meg azt az étrendet, amely igazán jól érezte magát.

Minden ok nélkül otthagytam a fáradtságot, a vonakodást, az étkezés utáni álmosságot, a puffadást, a folyadékretenciót, a felesleges kilókat és a demotivációt.

Otthagytam mindazt, ami teher volt, és erőt, energiát, vitalitást, cselekvési vágyat, jobb pihenést, jobb humort és végül boldogságot nyertem.

Ne gondold, hogy nem volt nehéz eljutnom oda, le kellett győznöm az ipar által fizetett nagy mennyiségű téves információt, amely megtalálható a hálózatokon, és amely ma is továbbra is ellenőrizhetetlenül nyüzsög.

Számos egészségügyi szakember véleményét is meg kellett és még mindig el kell kerülnöm, akik továbbra is stagnáló elképzeléseiket vallják, képtelenek frissíteni magukat és túlnézni azon, amit több mint 40 évvel ezelőtt az osztálytermekben elmondtak.

Szerencsére ma vannak csodálatos szakemberek, akik dietetikában (TSD), dietetikus-táplálkozási szakemberként dolgoznak, és vannak olyan orvosok, gyógyszerészek, biológusok, biokémikusok stb., Akik beszámolnak a táplálkozás legújabb fejleményeiről, képesek irányíts minket a helyes úton.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkenti a szénhidrátok mennyiségét az összes ajánlott napi bevitelből.

Az „alacsony szénhidráttartalmú” (alacsony szénhidráttartalmú) diéták első megközelítése elbűvölő volt, mindazon élelmiszerek fogyasztásának csökkentéséről szólt, amelyekről azt mondtam, hogy az egészség és az energia szempontjából alapvető fontosságúak, és amelyeket a híres étel aljára festettek. piramis.

Igen, a bázison azok voltak az ételek, amelyekről állítólag nem hiányozhatott a mindennapokban, kíváncsi, igaz?.

Kenyér, tészta, rizs, burgonya, mindazok a "tűzőkapcsok", amelyek látszólag nem is nélkülözhetők, nos, apránként megtanultam, hogy igen, el lehet őket hagyni, és hogy más sokkal egészségesebb szénhidrátokkal helyettesíthetők.

Ezért ez nem azt jelenti, hogy ezeket az ételeket örökre elfelejtjük, egy időre félreteheti őket, és egy bizonyos ponton eldöntheti, hogy a szükséges mértékkel fogyasztja-e, amikor igazán kedve tartja, hogy élvezze őket eredetük kiválasztásával és mindig a minőséget és a mennyiséget helyezi előtérbe.

Nem arról van szó, hogy elkerüljük a CH fogyasztását, hanem arról, hogy nem fogyasztjuk őket feleslegesen, hogyan lehet ezt megtenni? Nagyon egyszerű, előnyben részesítve a zöldségek, gyümölcsök, zöldségek, zöldségek, hüvelyesek, diófélék és magvak szénhidrátfogyasztását.

Vörös bab hummus

És mint említettem, vannak olyan szénhidrátok, amelyek egészségesebbek, mint mások, a zöldségek, a hüvelyesek és a gyümölcsök szénhidrátok, így ezek nélkül nem lehet és nem is szabad.

Ne feledje, hogy szüksége van rá szénhidrátok, de kisebb mértékben van szükséged rájuk, mint gondolnád, és szükséged van rá zsírok továbbá fehérje, vitaminok Y ásványok.

A zsírok démonizálása az 1960-as években kezdődött.

A zsírok Évek óta az ellenség, akit megvertek, miért? A válasz nem egyszerű, de megpróbálom néhány szóval elmagyarázni neked.

A cukoripar saját érdekei mellett az 1960-as években kezdett fizetni állítólag tudományos tanulmányokért, amelyek összekötötték a cukor fogyasztását zsírok szív- és érrendszeri betegségekkel telített és mentesíti a cukrot minden bűntudattól.

A cukoripar akkor kampányt indított e "fehér méreg" erényeinek dicséretére.

Itt kezdődött a zsírok démonizálása, amelyek nem szűntek meg növekedni ez a cikk a The New York Times-ból, tökéletesen megmagyarázza a történteket, ajánlom, hogy olvassa el, nem kerül önnek megérteni, és nagyon felvilágosító.

Itt van egy kivonat és az alábbi fordítás.

«A Harvard tudósai és a cukorvezetők, akikkel együttműködtek, már nem élnek. Az egyik tudós, akit a cukoripar fizetett, D. Mark Hegsted volt, aki az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási vezetője lett, ahol 1977-ben segített előkészíteni a szövetségi kormány táplálkozási irányelveinek elődjét. Másik volt Dr. Fredrick J. Stare, a Harvard táplálkozási osztályának elnöke. "
„A Harvard tudósai és a cukorgyártó vállalatok vezetői, akik együttműködtek, már nem élnek. A cukoripar által fizetett egyik tudós Dr. Mark Hegsted volt, aki az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási vezetője lett, ahol 1977-ben segített a szövetségi kormány táplálkozási irányelveinek megírásában. Másik volt Dr. Fredrick J. Stare, a Harvard táplálkozási osztályának elnöke »

Meglepő? Kiemelt tudósok terjesztik az olyan ételek előnyeit, mint a cukor, megírva az Egyesült Államok kormányának táplálkozási irányelveit a cukor, az ipari lisztek és a gabonafélék fogyasztása mellett, valamint a zsírokat démonizálva.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend jó eszköz a fogyáshoz.

1967-ben tanulmányt végeztek a cukorfogyasztás és a szívkoszorúér-betegség kockázata közötti összefüggésről, ezt a tanulmányt a Nemzetközi Cukorkutatási Alapítvány (ISRF) finanszírozta.

De amikor az eredmények azt mutatták, hogy a cukrokban gazdag étrend a magas vérzsírszinthez kapcsolódik, az ISRF visszavonta a támogatást, és mindent megtett, hogy titokban tartsa őket.

Az 1950-es években John Yudkin professzor aggodalmát fejezte ki a kormány és az élelmiszeripar miatt a cukor túlzott mértékű felhasználása miatt az élelmiszerekben és annak a közegészségre gyakorolt ​​káros hatásai miatt a napi fogyasztás és nagy dózisok miatt.

Orvostársai és iparági képviselői különcnek és őrültnek nevezték, következtetéseit hamisnak mondták. Tüntetéseiket elhallgattatták, és folytatódott az a gondolat, hogy a zsír mindenért felelős.

Cukormentes kávés puding

Ez évek óta megtörtént, a 70-es években a zsírt már minden betegség bűnösének tartották, a 80-as években pedig a "zsírmentes", "könnyű" ételek stb. Elterjedése töltötte meg a szupermarketek polcait.

Ha a zsírt eltávolítják az élelmiszerből, elveszíti vonzerejét, mit tesz az ipar az megoldása érdekében? Adjon hozzá cukrot.

Ha olyan korú vagy, bizonyára emlékszel, minden állítólag egészséges termék "könnyű" és "sovány" volt, akkor jött a "nélkül", amely még mindig tart, és most az ipar közvetlenül úgy döntött, hogy befolyásolja a "-val", vitaminokkal és ásványi anyagok, omega 3 zsírsavakkal, és mint mindig a "nélkül" és a "a" mögött mindazt elrejti, amit nem akarnak, hogy tudjuk,.

A 80-as években meggyőztek minket arról, hogy joghurtokat és sovány tejet kell bevennünk, majd a híres 0% M.G. ami ma is sok csomagban jelenik meg, de álljon meg és gondolkodjon ... ha eltávolítja a zsírt egy termékről, az kevésbé ízletes és kevésbé ízletes, akkor mit lehet tenni annak érdekében, hogy gazdagabb legyen?

A válasz nagyon egyszerű: növelje a benne lévő cukor, a cukor mennyiségét az összes termékben, a tejtermékektől a feldolgozott húsokig, a cukrot a kenyérben, a cukrot a péksüteményekben, a cukrot a mártásokban, a cukrot mindenhol és ezer formát.

Néha nyilvánvaló, hogy egyes termékek tartalmazzák, de máskor senki sem mondaná, ez a híres "rejtett cukor" vagy rejtett cukor, amely például elárasztja a sült paradicsomot, a frankfurti stílusú kolbászt és a főtt sonkát, amely is sok sót tartalmaz, őrültnek hangzik?.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegíti a zsír energiaforrásként való használatát.

Ez történik azokkal a termékekkel, amelyeket naponta fogyasztunk, és a megoldások megtalálásához meg kell állnia és el kell gondolkodnia rajta.

Mi az "alacsony szénhidráttartalmú" étrend?

Általánosságban elmondható, hogy a makrotápanyagok megoszlása ​​megváltozik a "kiegyensúlyozott" étrend, a szénhidrátok csökkenése, a fehérjék és zsírok mennyiségének növekedése tekintetében.

Ez attól függően változik, hogy mit akarunk elérni, és az egyén szükségleteitől függ, a hidrátok tovább csökkenthetők vagy a fehérjék növekedhetnek, a lehetséges megoszlás a következő lehet:

Szénhidrátok 35%

A makrotápanyagok ilyen eloszlásával testünk, mivel nincs elegendő szénhidrát energiaforrásként, elkezdi használni a zsírt, és nem lesz többlet szénhidrát, amely felhalmozódna a zsírszövetben és az izmokban.

Ha sok szénhidrátot fogyasztunk, a hasnyálmirigy sok inzulint választ ki, ami megakadályozza a zsír üzemanyagként történő felhasználását és felhalmozódását okozza.

A túlzott szénhidrátfogyasztás elősegíti a zsír felhalmozódását a zsír- és izomszövetben.

Ahol sokat számítanak az általunk fogyasztott szénhidrátok, nem ugyanaz a sült burgonya fogyasztása, mint a sárgarépa és a zellerrudak fogyasztása, és mindkettő szénhidrát, de minket nem ugyanaz fog befolyásolni.

Karfiolos rizs hússal és zöldséggel

Egy tányér zöldségekkel párolt lencse nem azonos a tányér paellával, és bár időnként megengedhet magának egy paella ételt, a lencse jobb minőségű szénhidrátot nyújt, mint a fehér rizsben lévő keményítő.

Finomított búzaliszttel készített fehér kenyérszelet nem azonos a 100% -os kovászos teljes kiőrlésű rozskenyér szeletével.

Ezért nem szabad gondolkodni ... "Van egy fánk reggel közepén, és akkor nem desszertként kompenzálom", sajnálom, hogy csalódást okoztam neked, de ez nem így működik, a fánk kcal nem ugyanaz, mint egy avokádóé, és mindkét étel zsírja nem összehasonlítható.

A rejtett cukor és a rossz minőségű zsírok elkerülésének legjobb módja az otthoni főzés, a vidékről származó friss élelmiszerek vásárlása és a magunk átalakítása.

Kerülje az ultra-feldolgozott termékek fogyasztását, tanulja meg elkészíteni az ételeit, a harapnivalókat, a reggelit, felejtse el a táskák és csomagok kinyitását, és tegye fel a kötényét.

Ha otthon főzünk, kerüljük a rejtett cukrot, a felesleges sót és a rossz minőségű zsírok használatát.

A főzés lehetővé teszi az összetevők ellenőrzését, ez a nagy hatalmad, nem gondolod? Ezen kívül más dolgokat is megtehet:

  • Fizikai gyakorlásra.
  • Gyors.
  • Hidratálja magát megfelelően.
  • Szükség szerint pihenjen.
  • Stresszold le.
  • Próbálj boldog lenni.

Eper morzsolódik, liszt és cukor nélkül

Ehhez az étkezési szokáshoz illő receptek: