LLEIDA, július 6. (EUROPA PRESS) -
A Lleida Egyetem (Udl) és a La Morella Nuts vállalat kutatói kimutatták, hogy a molekulák tanulmányozásával releváns információkat lehet szerezni arról, hogy az étrend hogyan befolyásolja az anyagcserét.
A kutatások a vér, a vizelet és a vakbél tartalmának változására összpontosítottak, mivel az étrendben nagyobb mennyiségű fenolos vegyület került bevezetésre.
A fenolos vegyületek növényi eredetű kémiai molekulák, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és megtalálhatók többek között olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, tea, csokoládé és olívaolaj.
A Nutren-nutrigenomics kutatóinak csoportja, az UdL négy Tecnio csoportjának egyike, a test működésének jobb megértését és a lehetséges betegségek eredetének felismerését szolgálja, és megmutatja, hogy vannak olyan testrészek, amelyek érzékenyebbek az étrend módosítására.
Ebben az értelemben azt mutatja, hogy több antioxidáns szedése a vakbél és a vizelet tartalmának változását okozza, de a plazmában nem annyira, a kísérleti állatokon elért eredmények szerint.
Pontosabban módosul a koleszterinszinttel kapcsolatos epesavak és az energia-anyagcserében részt vevő taurin metabolizmusa - biztosította az UdL szerdán.
A kutatás lehetővé teszi a funkcionális élelmiszerek anyagcserére gyakorolt hatásainak tudományos tudományos validálását, amellyel a projekt gyakorlati alkalmazást kínál az üzleti innovációban.
Ez a folyamat validálja azokat az összetevőket vagy ételeket, amelyeket a kereskedelmi márkák állításként használnak a piacra dobott új termékekben.
A „Journal of Proteome Research” folyóiratban megjelent tanulmányt a Metabolomics Platform fejlesztette ki, amely egy olyan berendezés, amelyet a Lleida Technology and Food Science Parkba telepítettek, kromatográffal, amely lehetővé teszi akár 4500 molekula detektálását egyetlen minta cseppben így Spanyolországban az öt legfejlettebb között szerepel.
A négy évig tartó vizsgálatok az Ipari, Idegenforgalmi és Kereskedelmi Minisztérium által finanszírozott, 21 millió eurós költségvetésű projekt részei, amelyből a Nutren-nutrigenomics kutatói 200 000 eurót kaptak.
Az UdL által koordinált tanulmányban részt vettek a Rovira és a Virgilio Egyetem, a Barcelonai Autonóm Egyetem, a madridi Complutense, valamint a Tudományos Kutatások Felsõ Tanácsa, az IRTA és a kilenc agrárgazdaságból álló konzorcium is. -élelmiszeripari vállalatok.
- Diéta Gyorsítsa fel az anyagcserét reggelivel Sofía Vergara egészséges életmód fogyás Egészség
- Hogyan befolyásolja az internet az emberek étrendjét - Diario Alhaurín
- Diéta Mindent megtehet, hogy az anyagcseréjét egyszerű módon aktiválja
- Hogyan befolyásolja az ételintolerancia az étrendet és a fogyást; Nutridelia
- Leves 【Minestrone】 Diéta a fogyáshoz és az anyagcsere javításához