Az almában található cukor mennyisége fő tényező ízes ízében. Az alma cukortartalma nagyságától és fajtájától függ.
Méret
Az almák átlagosan 3 gramm cukrot tartalmaznak unciánként. A kaliforniai Apple Bizottság szerint egy közepes, 5,5 oz (155,9 g) súlyú almában 16 gramm cukor van. A kaliforniai Apple Bizottság megállapítja, hogy egy nagy, 8 uncia (226,7 g) alma 25 gramm cukrot tartalmaz.
Fajta
Egyes almafajták édesebbek, mint mások. A Red and Golden Delicious 11–15 százalék cukrot tartalmaz. A Granny Smith alma 12-18 százalék cukrot tartalmaz. A gála alma cukortartalma 14-16 százalék. A Fuji az egyik legédesebb fajta, 16–18 százalékos cukorral.
Szénhidrátok
A cukor az alma szénhidrátjainak körülbelül 73 százalékát teszi ki. A fennmaradó szénhidrátok nagy részét a rost teszi ki. Egy közepes alma körülbelül 5 gramm rostot tartalmaz.