Miért a legfinomabb és az egészségre is a legkárosabb? A cukorral együtt Só az egészség és a diéták nagy ellensége.
Paradox módon nem élhetünk vissza a sóval, de anélkül sem élhetünk (valójában amit a só ad nekünk, az az nátrium).
¿Mennyit sózhatunk egy nap? ¿Étkezési só, tengeri só, ill rózsaszínű Himalája só mennyire divatos lett az utóbbi időben? Szakértők tanácsot adnak nekünk.
Mint a cukorral, napi mennyiségű nátriumra van szükségünk, ról ről 500 mg, és a legtöbben só útján fogyasztjuk.
ÉSl nátrium egy elektrolit, amely segít továbbítani az idegi impulzusokat, fenntartja a folyadék egyensúlyát, és segíti az izmok összehúzódását és ellazulását.
Ez elengedhetetlen a testünk számára, de ha felesleges nátriumot fogyasztunk, a vér térfogata megnő, a szívnek a szükségesnél többet kell dolgoznia, és megnő a magas vérnyomás és a szívroham kockázata.
Ami a nátriumfogyasztást illeti, az a probléma, hogy gyakorlatilag minden csomagolt élelmiszer tartalmaz sót, így akkor is, ha soha nem használjuk a sótartót, felesleges sót fogyasztunk. Az American Heart Association szerint az elfogyasztott só 75% -a csomagolt élelmiszerekből származik.
Mennyi sót kell bevennünk egy nap? Először is tudnia kell, hogy a só nem csak nátrium. 40% nátriumot és 60% kloridot tartalmaz.
Mint mondtuk, testünknek működéséhez napi körülbelül 500 mg sóra van szüksége. Ha valamivel többet fogyasztunk, az nem káros az egészségünkre. Az American Center for Disease Control folyóirata szerint, egy egészséges ember napi 2300 mg nátriumot fogyaszthat. Ez egyenlő egy teáskanál sóval. A magas vérnyomásban szenvedőknek vagy azoknak, akiket ennek veszélye fenyeget, legfeljebb 1500 mg nátriumot kell fogyasztaniuk.
Láttuk, hogy szinte minden feldolgozott élelmiszerben, amelyet a szupermarketben vásárolunk, van só. Ha szigorú ellenőrzést akarunk tartani, meg kell néznünk a címkéket, mivel ott a pontos nátriummennyiség szerepel.
Milyen só egészségesebb?
Egy másik nagyon gyakori kérdés a tudás milyen só egészségesebb: konyhasó, tengeri, himalájai vagy más.
Orvosi szempontból közömbös. Mindannyian hasonló mennyiségű nátriumot tartalmaznak. Egyeseknél több ásványi anyag lehet, mint másokban, de a mennyiség nem releváns. Tehát mindegyik ízétől függ ízétől, állagától stb.