A koleszterin árnyéka mindig lógott ezen a vitaminokban és fehérjékben gazdag étel felett
Oszd meg a cikket
A tojás nagyon magas fehérjetartalmú étel. Getty Images
Sült, főtt, rántott, buggyantott. egyértelmű, hogy a petesejtek bármilyen formában addiktívak. Magas fehérjeszintjük elengedhetetlen táplálékká tette őket a sportolók étrendjében, vagy azokban, akiknek naponta egy kis energiát kell adniuk.
Mivel azonban olyan ételről van szó, amelyet sokféleképpen lehet főzni, fennáll annak a veszélye, hogy az ajánlottnál többször fogyasztja. Mivel, Hány tojást ehet egy héten?
A koleszterin árnyéka mindig a tojásokon volt. Nincs azonban tudományos bizonyíték a tojásfogyasztás korlátozására, ha kiegyensúlyozott étrendet és egészséges életmódot fogyaszt.
A Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmánya már 1999-ben arra a következtetésre jutott, hogy naponta egy tojást eszik nem volt hatása a szív egészségére az egészséges lakosság körében, és nem növelte a stroke kockázatát.
Tavaly egy spanyol vizsgálat megerősítette ugyanezeket az eredményeket, és biztosította, hogy a mérsékelt tojásfogyasztás nem növeli a szenvedés kockázatát szív-és érrendszeri betegségek magas kockázatú embereknél, de korábban semmilyen egészségügyi állapotuk nem volt.
Szerzői, a Navarrai Egészségügyi Szolgálat, valamint a Navarrai Egyetem Megelőző Orvostudományi és Közegészségügyi Tanszéke hat éven keresztül figyelte a tojásfogyasztást egy körülbelül ezer önkéntesből álló csoportban, amelynek életkora 50 és 80 év között volt.
Hány tojás megy „mérsékelt fogyasztásba”?
A tanulmány kutatói azt javasolják, hogy hetente legfeljebb 4 vagy 5 tojást fogyasszanak. Ennek ellenére ki kell emelni, hogy ez a határ nem csak magától az ételtől függ, hanem annak főzésétől.
Nem ugyanaz, ha főtt tojást fogyasztunk, mint ha sok olajban megsütjük. Emellett azt is ki kell emelni, hogy ennek az ételnek a legtöbb zsírsavat tartalmazó része a sárgája, így nem lenne veszély, ha csak omlettet tojásfehérjével fogyasztanánk, mint általában a sportolók.
De ez nem jelenti azt, hogy egészséges táplálkozáshoz a sárgája nélkül kell járnia. A trükk abban rejlik, hogyan kombináljuk ezeket a tojásokat: ha összekeverjük őket zöldségek vagy teljes kiőrlésű kenyér mindig jobb lesz, mint sajttal vagy hússal megenni.