Bár a szójabab az utóbbi években rossz rap-et kapott, ezt a babot Ázsiában évezredek óta fogyasztják. Itt elmagyarázzuk, hogy milyen típusú szóját kell fogyasztania, és amelyet mindenáron kerülnie kell.

A szója előnyeinek és hátrányainak kezelése kissé bonyolult, mivel maga a gabona nagyon tápláló, és minden feldolgozatlan származéka is; rossz hírneve azonban erősen feldolgozott GMO-verzióból származik, amely sajnos nagyon sok termékben megtalálható.

tudnia

Itt van egy lista 7 tényről, amelyet tudnia kell a szójáról. Ezek segítenek megérteni, hogy egyes orvosok miért tartják tabukészítésnek, míg mások sok tulajdonságát dicsérik:

  1. A szója az állattakarmány fő összetevője: A kukoricával együtt a feldolgozott (zsírmentes) szójaétel a fő fehérjeforrás a haszonállatok takarmányában. Alacsony költsége lehetővé teszi az emberi fogyasztásra szánt állatok ipari méretű termelését.
  2. USA a világ legnagyobb szójatermelője: 2011-ben 90 millió tonnát termeltek ebben az országban. Az Egyesült Államokból származó szójabab 93% -át genetikailag módosították, és jelenleg nincs olyan törvény, amely megtiltaná a GMO-szemek szerves szójaterületek mellett történő termelését.
  3. Úgy néz ki, mint az ösztrogénA szója izoflavonoidokat tartalmaz, amelyek úgy viselkednek, mint az ösztrogén. Ezért a szója ajánlott azoknak a nőknek, akik menopauza alatt vannak, mivel képes szabályozni a tünetek egy részét. Másrészt ugyanezen okból ajánlott, hogy a kisgyermekek (és lányok) mérsékelten fogyasszák.
  4. Hatással lehet a pajzsmirigyére (különösen, ha hypothyreosisban szenved): mivel a szója goitrogén, néha pajzsmirigy-rendellenességeket okoz.
  5. A legtöbb termék jól feldolgozott szóját használA búzához hasonlóan a szója egyik fő problémája, hogy sok feldolgozott termékben használják. A kereskedelmi forgalomban lévő gabonafélékben, rágcsálnivalókban és kenyerekben található szója kémiai kezelésen ment keresztül, amely minden eredeti tulajdonságát eltávolítja.
  6. A szója teljes fehérje: 100 gramm szója 173 kalóriát tartalmaz 9 gramm zsírral, 10 gramm szénhidráttal, 6 gramm rosttal és 17 gramm fehérjével.
  7. Az ázsiai országokban évezredek óta fogyasztják: Kína és Kelet-Ázsia szójatermelése Kr.e. 1100-ban kezdődött. Ma átlagosan a japánok és a kínaiak napi 10 gramm szójafehérjét fogyasztanak. Az elfogyasztott szója nagy része erjesztett (tofu).

Összefoglalva: a szójabab nagyon egészséges, és kiváló alternatíva lehet azok számára, akik nem fogyasztanak állati fehérjéket, vagy azok, akik valamivel kevesebbet szeretnének fogyasztani. A legfontosabb, hogy természetes kiszerelésben, tofuban, edamame-ben vagy organikus szójatejben fogyasszuk, és mindenáron kerülni kell a feldolgozott szóját.