Világszerte évente pazaroljuk az előállított élelmiszerek egyharmadát, mintegy 1 300 000 000 kilót. Az otthoni hulladék csökkentése nemcsak a bolygónak, hanem az egészségének és a zsebének is előnyös.

Képzelje el, hogy minden munkájával megszerzett 100 dollárért 33 dollárt kell kidobnia a kukába.

vitae

Elfogadhatatlan lenne, igaz?

Évente azonban ezt tesszük az étellel: globálisan a fogyasztásra szánt élelmiszerek egyharmadát, mintegy 1 300 000 000 kilót pazaroljuk el. 1 forrás

Pénzben kifejezve az elpazarolt élelmiszer értéke 936 000 000 000 USD.

Kalóriában mérve, minden nap 614 kalóriát pazarol minden ember, ami megegyezik azzal, hogy 12 almát dobál a kukába. Évente ez 4300 alma leadását jelentené. Egy évtizeden át tekintve a pazarlás nagysága azt jelenti, hogy pazaroljuk az összes ételt, amely 3 év alatt egy embert táplálhatott volna. Gondoljon csak bele: 3 év elpazarolt étel. 2 forrás

Mexikó esetében minden évben az összes élelmiszer 37% -a pazarolódik el, vagyis 20 400 000 kg, ami elegendő ahhoz, hogy az országban 9,3 millió ember éljen a legszegényebb szegénységben. 3 forrás

Ha elfogadhatatlan, hogy eldobjuk jövedelmünk egyharmadát, miért tesszük azt az erőforrással, amely fenntartja az életünket?

A legtöbbet pazaroljuk mi, a fogyasztók

Az élelmiszer az egész ellátási láncban pazarolódik, kezdve a szántóföldi termesztéstől egészen otthonunkig.

Aggasztó dolog, hogy a fejlett országokban, A hulladék 40-52% -át mi, fogyasztók hozzuk létre, amire vásárolunk, majd eldobjuk fogyasztás nélkül, vagy amit pazarlásnak engedünk. 4 forrás, forrás

Például az Egyesült Államokban és Európában minden ember évente 95 és 115 kg közötti ételt pazarol el. 5 forrás

És amit leginkább pazarolunk, az táplál minket a legjobban: gyümölcs és zöldség.

Az erőforrások ilyen pazarlása nemcsak a zsebünkre, hanem a környezetre is kihat.

A hulladék százalékos aránya az egész ellátási láncban,
a mezőtől az otthonig

A fejlett országokban.

Az élelmiszerpazarlás hatása

Az élelmiszer pazarlása nem csak azt jelenti, hogy pénzt és ételt kell kidobni, ami táplálhatott volna minket, hanem környezeti és társadalmi költségeket is jelent. Konkrétan hozzájárul az éghajlatváltozáshoz, valamint a víz és a föld nem megfelelő felhasználásához.

A pazarolt élelmiszerek nagy része hulladéklerakókba kerül, és ennek nagy része üvegházhatású gázokká alakul át, például CO2-ként és metánné.

Például az elpazarolt élelmiszerek éves szénlábnyoma 3,6 gigatonna CO2. Ez megegyezik a 782 000 000 autó által kibocsátott kibocsátással, az Európában és Amerikában forgalomban lévő autók számával. 6 forrás

Ha az elpazarolt élelmiszer egy ország lenne, akkor ez a harmadik legszennyezőbb lenne a világon, csak Kína és az Egyesült Államok mögött.

Ha a vízhasználatra összpontosítunk, a globális élelmiszer-pazarlás az édesvíz-felhasználás 25% -ának vagy 250 köbkilométernek az elpazarlását jelenti, ami az 1,7 Holt-tenger vízmennyiségét jelenti. 7 forrás

A földhasználatot tekintve az elpazarolt élelmiszer körülbelül 1,4 milliárd hektárnyi területet foglal el, ami az összes mezőgazdasági célú terület 28% -át teszi ki. Ez egyenértékű lenne Dél-Amerika területének megművelésével ... majd a termény elégetésével. 8 forrás

A hulladék éves hatása

Hogyan csökkenthetjük a hulladékmennyiségünket (és pénzt takaríthatunk meg, és egészségesebb étkezést tehetünk közben)

Kinyitjuk a hűtőszekrényt: látunk két zöldséget, a néhány nappal ezelőtti rizst és a maradék szardínát, és azt gondoljuk:

Nincs mit enni. Inkább kérek valamit.

Csak maradék van, valami újat akarok.

Napok telnek és ez az étel Igen kárba veszett.

Hányszor nem tettük ezt meg?

A hulladék mennyiségének csökkentése nemcsak a bolygónak, hanem nekünk is kedvez:

  • Egészségesebben étkezünk, ha több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk
  • Pénzt takarítunk meg
  • Jobb és kreatívabb szakácsokká válunk

Nézzük meg, hogyan lehet csökkenteni a hulladékot négy területen.

1. Vásárláskor

Csak azt vegye meg, amit megesz. Ehhez némi próba és hiba szükséges. A gyakorlással pontosabban tudni fogja, mennyi ételre van szüksége egy héten Önnek és családjának.

  • Vásárlás előtt ellenőrizze, mi van a hűtőszekrényben és a szekrényben.
  • Készítsen élelmiszerboltlistát, és csak azt vegye meg, amelyik szerepel a listán. Így kerülheti el a last minute impulzus vásárlást.
  • Tervezzen étkezéseket azzal, amit vásárolt (vagy fordítva, tervezzen étkezéseket, majd vásároljon azzal, amit tervezett).

Vásároljon fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget ha alig főz otthon. Tehát nyugodtan vásárol, hogy ne rontsák el.

Vásároljon "csúnya" gyümölcsöt és zöldséget. Nem azért, mert egy étel nem néz ki esztétikailag tökéletesen, ez nem azt jelenti, hogy nem táplál, vagy hogy nem jó az íze.

2. Étel tárolásakor

Helyezzen gyümölcsöket és zöldségeket jól látható helyre az ebédlőben és a hűtőszekrényben, hogy ne tűnjenek el a szem elől és ne rontsanak el. Ezzel nemcsak kevesebbet pazarol, hanem egészségesebbé is válik.

Szinte az összes zöldség egyenesen a hűtőszekrénybe kerül (kivétel a hagyma). Ahhoz, hogy hosszabb ideig tartsanak, csomagoljon egy műanyag zacskóba.

A gyümölcsök esetében a folyamat a következő:

  1. Érésig szobahőmérsékleten tárolandó. Ilyen lenne például a banán, a mangó, az őszibarack, a körte, a paradicsom és az avokádó.
  2. Ha már érettek, vagy nem igényel érlelést, tegye őket hűtőbe. Az alma egyenesen mehet a hűtőbe.
  3. Fagyjon le, ha el fognak romlani, és nem fogja hamarosan megenni.

Használja a stilltasty.com oldalt, hogy megtudja, hogyan lehet az élelmiszereket legjobban tárolni. Nézzük meg a mandula példáját:

Fagyassza le az ételeket, mielőtt azok elromlanak vagy fagyassza le őket előre, ha sokat vásárol, és tudja, hogy a következő napokban nem eszi meg őket. Fagyaszthat szinte mindent: tortillát, kenyeret, gyümölcsöt, az előző napok maradványait, zöldségeket ...

Ne dobjon olyan banánt, mint a bal oldalon, ne fagyassza le, és ne egyen olyan ötletekkel, amelyeket a 4. pontban mutat be.

Az argentin kormány „Értékeljük az ételeket” projektje több ötletet oszt meg arról, hogyan lehet a fagyasztót élelmiszer-megőrzésre használni:

3. Főzés közben

Készíts turmixokat olyan gyümölcsökkel, amelyek túlérettek, hamarosan elromlanak, vagy amelyek megdermedtek. Kombinálhatja őket görög joghurttal is.

Készítsen leveseket és mártásokat zöldségekkel, amelyek minősége már nem optimális, de még mindig ehetők.

Készítsen „hulladék” zöldséglevest. Használja azokat a leveleket, végeket és/vagy gyökereket, amelyeket zöldségekkel szokott levágni, például sárgarépát, gombát, zellert és spenótot. Apránként összegyűjtve egy edénybe, amelyet a fagyasztóban tárol. Ha eleget gyűjtött, készítsen zöldséglevest, amellyel többek között rizst, levest, szószt készíthet. További részletekért olvassa el ezt a cikket, vagy nézze meg a következő videót:

4. Evéskor

Csak azt tálalja, amit megesz. Ha kételkedsz, segíts magadon Kevésbé. Ha éhes marad, később segíthet magának.

Ha az étel marad, tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

Fogyassza az előző napok maradványait. Ne próbáljon főzni semmi újat, amíg be nem fejezte a maradékot.

A téma felfedezéséhez és további megismeréséhez ezeket a dokumentumfilmeket ajánlom:

A dilemma: Nem akarok pazarolni, de nem akarok meghízni sem

Elmész egy étterembe, rendelsz egy olyan ételt, amely nem túl "egészséges", és jól érzed magad, mielőtt befejeznéd. Valójában nem is tetszett annyira.

Befejezi-e, hogy ne pazarolja?

Menti-e, hogy később megehesse?

Pazarlás egészséges étel ez probléma, és a lehető legkisebbre kell csökkentenünk.

De amikor arról van szó egészségtelen étel, Tényleg kárba veszi, ha kidobja? Mondhatnánk-e, hogy az élelmiszer pazarlása nem táplál?

Ha folyamatosan eszed, ahogy akarod, akkor pazarolod a testedbe. Kalóriákat ad neki tápanyagok nélkül, amelyekre nincs szüksége.

Ha tetszett és élvezte, mentheti későbbre.

Ha nem tetszett, miért mentené?

Egyél, spórolj vagy dobd el?

tedd, amit tudsz

Nem kell tökéletesnek vagy tökéletesnek lennie ahhoz, hogy hozzájáruljon a kevesebb hulladékkal járó világhoz. Nem kell végrehajtania mindazt, amit ebben a cikkben leírok.

Ha csökkenti a hulladékot, ez 30%, vagyis a profit 30% -a.

Ne hagyja, hogy a tökéletesség megállítsa Önt abban, hogy olyan változást hajtson végre, amely mindannyiunk számára előnyös, legyen az bármilyen apró változás. Minden számít.

Van valami, amit átültet a gyakorlatba?

Ha több ötlete van a hulladék csökkentésének módjáról, ossza meg őket a megjegyzésekben.