találtak

A granadai egyetem kutatói megállapították, hogy az energiadarabokban, turmixokban és rizstortákban mérgező ásványi anyagok vannak. Az elemzett 73 mintában egyéb fémek mellett higanyt, ólmot és kadmiumot találtak. Károsíthatják az egészséget, de ha vannak már krónikus kórképek, akkor nagyobb a kockázat.

A tudósok tudni akarták, mennyire egészségesek a piacon keresett fogyókúrás termékek, amelyeket árulnak a gyógyszertárakban. 22 ásványi anyagot találtak és olyan mennyiségben, amely meghaladja az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság által megállapított határértékeket.

A kutatás az Food Chemistry folyóiratban jelent meg. José Ángel Rufián Henares, a Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék professzora rendezte. Tagja a Táplálkozási és Élelmiszertechnológiai Intézetnek és az Orvosbiológiai Kutatóközpontnak is. Az első szerző, Ana Zurita Ortega, ugyanabban a központban hallgató és kutató.

Egyéb mérgező ásványi anyagok, amelyeket az energiadarabokban és a diétás palacsintákban találtak, a nikkel, urán, kobalt, ólom, arzén, bizmut.

Jó ásványi anyag forrás, de mérgező

A szerzők arra figyelmeztetnek, hogy bár "az élelmiszer-helyettesítők jó esszenciális ásványi anyagok forrásai lehetnek, fogyasztásuk bizonyos esetekben kockázatos lehet a mérgező ásványok jelenléte miatt".

Az ásványi anyagok különböző módon kerülhetnek ezekbe a termékekbe. Mint a gépesített mezőgazdaság és a vegyszerek növekvő használata. Hasonlóképpen, az élelmiszer-feldolgozási láncban is.

Zurita arra figyelmeztetett, hogy fennáll a fennálló krónikus betegségben szenvedők kockázata:

„Megállapítottuk, hogy (az élelmiszer-helyettesítők) nagy része ásványianyag-tartalma miatt alacsony koncentrációban is mérgező hatást vált ki a szervezetben. És ezeknek a hatásoknak némelyike ​​fokozódni fog, ha emellett krónikus patológia is fennáll. Például csontritkulás, magas vérnyomás, hipo és hipertireózis ”.

Meg kell jegyezni, hogy sok fém elengedhetetlen az étrendben, és elegendő mennyiségben kell lennie az étrendben. Ellenkező esetben előfordulhat némi változás az egészségben. Ide tartoznak a nátrium, kálium, réz, cink, mangán és kalcium. Mások nem elengedhetetlenek, és ha növeli a bevitelt, mérgező hatások lehetnek: ólom, higany, kadmium, alumínium.

Mérgező ásványi anyagok diétás termékekben

Mivel a kutatók tudni akarták, fennáll-e kockázat az ezeket a termékeket fogyasztó lakosság számára, értékelték, hogy az egyes kereskedelmi adagokban hány ásványi anyag van - mind esszenciális, mind mérgező - akár rúd, tasak vagy egyedi üveg.

„Az antimon, a bárium, a berillium, a bizmut, a mangán és a molibdén esetében magasabb koncentrációt találtunk a rudakban, konkrétan a zabrudakban. A rézszint meglehetősen magas volt. és két helyettesítő rúd bevitele potenciálisan mérgező lehet "- figyelmeztetett Zurita.

Az arzén, a kadmium és az ólom minden mintában magas volt. Még egy ütés és egy rázás is magasabb szintet mutatott, mint a test által elfogadott szint.

Zurita fontosnak tartja figyelmeztetni e termékek lehetséges káros hatásait. Többek között azért, mert a lakosság bízik a gyógyszertári szakemberben, és a legjobb információkkal kell rendelkezniük. Megkérdezik, mikor és hogyan kell ezeket az elemeket elfogyasztani. Hatásairól is.

Még két megfigyelés

A tanulmány további két megfigyelésre világított rá. Az első a toxicitási szint elérésének kockázatával jár együtt azokban, amelyek kakaót tartalmaznak, amely önmagában különféle fémeket halmoz fel. "Ha kakaót adnak a rudakhoz, elérheti a toxicitási szintet" - figyelmeztetett.

A kutatók azt is tudni akarták, mennyire egészséges, mivel nincs egyetértés a helyes étrendben betöltött szerepükkel kapcsolatban. Arról sem, hogy milyen gyakran fogyaszthatók. Megfigyelték, hogy van egy kiskapu a szabályozásban. Az egyetlen jogszabály ezzel kapcsolatban az RD 1430/1997, amely előírja "a fehérje- és zsírtartományt, az édesítőszerek specifikációját, valamint az alapvető ásványi anyagok és vitaminok tartalmát".

Egészségügyi hatások

A mérgező fémmérgezés agykárosodást, csont-, vese-, máj- és tüdőkárosodást okozhat. Hasonlóképpen befolyásolhatja az idegrendszert, a reproduktív és az immunrendszert, rákot és akár halált is okozhat.