- ÉTEL: Gyorsan egyszeresen telítetlen zsírok
- A SÚLY ELLENŐRZÉSÉNEK TÉNYEZŐI: Egyszeresen telítetlen zsír, E-vitamin és polifenolok
- ARANY VÁLASZTÁSOK: Olívaolaj, avokádó, olajbogyó, acai, kókuszdió és kókuszolaj
- A legjobb opciók: Extra szűz olívaolaj
Általában nem gondolunk a gyümölcsre, mint zsírforrásra. Vannak azonban olyan gyümölcsök, amelyeknek magas a tartalma. Ha jó és kevésbé jó zsírokról beszélünk, jó mutató általában a gyümölcsökből nyert növényi zsírokra vonatkozik, összehasonlítva más növényi zsírokkal, amelyek nagy részét magokból nyerik. A nem gyümölcsökből, például kukoricából, szójából vagy napraforgóból származó növényi olajok kivételesen magas omega-6-tartalommal rendelkeznek, ezért gyulladáscsökkentők (a lenolaj lenne a kivétel). A gyümölcsökből nyert összes olajban azonban kevés ezekben a zsírsavakban.
- Avokádó
Bár az avokádót zöldségnek gondoljuk, valójában gyümölcs. Sokáig kerülik, és még ma is magas zsírtartalma miatt azok, akik csinálják, nincsenek tisztában azzal, hogy zsírja lényegében egyszeresen telítetlen, ami a mediterrán kultúrákban kardiovaszkuláris és rákellenes tulajdonságokat kölcsönöz. A Brigham és a bostoni női kórház tanulmánya kimutatta, hogy a magas egyszeresen telítetlen zsírtartalmú étrendek, mint például az avokádó és az olíva, hatékonyabban csökkentik a túlsúlyt és fenntartják a megfelelő súlyt, mint az alacsony zsírtartalmú étrend-tervek. Az avokádó kis mennyiségű omega-3 zsírsavat is tartalmaz, amelyek csökkentik a gyulladást. Tartalmaznak továbbá káliumot, magnéziumot, folátot (vagy folsavat vagy B9-vitamint), riboflavint (B2-vitamin), élelmi rostot, luteint és E-, C- és B6-vitamint.
- Olajbogyó és extra szűz olívaolaj
Évszázadokkal ezelőtt megbecsült íze miatt tekintélyt szerzett a mediterrán étrend erényeivel együtt. Az egyik legfontosabb komponense az olajsav, amely fontos a sejtmembránok egészségének megőrzéséhez, amely lehetővé teszi a tápanyagok megfelelő áthaladását rajta. Az olívaolajra vonatkozó kedvező tanulmányokat számtalan idézni lehet. Például Dr. Javier Menéndez a chicagói Northwestern Egyetem Orvostudományi Karából megállapította, hogy az olajsav blokkolja a HER-2/neu nevű rákot okozó gént (onkogént), és az emlőrákos betegek 30% -ában található meg. Az Olívaolaj Tanács szerint az olívaolajban gazdag étrend megakadályozza és késlelteti a cukorbetegség kialakulását az inzulinrezisztencia csökkentésével, javítja a jó HDL-koleszterint és csökkenti a vérnyomást. Ne felejtsük el, hogy az egyszeresen telítetlen zsírokban, valamint az omega 3-ban gazdag, valamint gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend bizonyult a leghatékonyabb étrendnek az anyagcsere-problémák kezelésében. Ez a gyulladáscsökkentő étrend elkerülhetetlen része.