Természetesen számos ételben jelen van, az édesítőszerekben gyakori eleme, bár felhasználása az utóbbi években megkérdőjeleződött.
A fruktóz minden gyümölcsben jelen lévő cukor, a zöldségek nagy része és olyan anyagokban, mint a méz. Különböző kémiai eljárásokkal, például hidrolízissel vagy izomerizációval, a fruktóz nyerhető szacharózból, alternatív édesítőszerként felhasználva.
A fruktóz évtizedek óta a cukorbetegek kedvenc édesítőszere, amely ugyanolyan energiával látja el a testet, mint a glükóz. Ugyanakkor a fruktóz is szirupok és szirupok készítésére használják amelyet megtalálhatunk az ipari üdítőkben és más előkészített termékekben.
Az elmúlt években megvitatták, hogy a fruktóz hasznos-e az egészségre, vagy ha éppen ellenkezőleg, az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri megbetegedések növekedésének egyik fő oka az olyan országokban, mint az Egyesült Államok. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt állítják, hogy a fruktóz nem csak nem káros, hanem hasznos is lehet.
A fruktózról szóló új elméletek megerősítik, hogy a valóságban az e vegyület vagy a glükóz fogyasztásával kapcsolatos problémák nem a cukor típusához, hanem az elfogyasztott mennyiséghez kapcsolódnak. A túl sok fruktózt tartalmazó kiegyensúlyozatlan étrend káros lehet, de méltányos mértékében ajánlott.
A túlzott fruktózfogyasztás elkerülése érdekében kerülni kell a cukros üdítőket, és abban az esetben, ha allergiásak vagyunk erre a cukorra, mivel előfordulhat, hogy intoleráns, tanácsos kerülni a legtöbb gyümölcs, beleértve a paradicsom, zöldség, méz, melasz vagy pálma cukor fogyasztását.
Ne feledje, hogy sok feldolgozott élelmiszer tartalmaz fruktózt, csakúgy, mint néhány teljes kiőrlésű liszt vagy szójaból nyert ital. Mindenesetre, ha nincs a fogyasztásával közvetlenül összefüggő egészségügyi probléma, a természetes fruktóz nem jelenthet problémát testünk számára.
A jó ételek és a jó italok írója és kedvelői, hosszú délutánok egy jó kávé körül, bájos éttermek és soha nem érő éjszakák. Szeretek különleges helyeket felfedezni másoknak és elmondani a történeteiket. A macskák. A tenger. Az út.