Lehet, hogy ma már nincs annyi glutén-intolerancia - vagy glutén-intoleranciát valló ember -, mint pár évvel ezelőtt, de a márkák egyre több gluténmentes terméket hoznak ki. Mai bejegyzésünkben felfedezzük, mi az a glutén, és hogy van-e annyi glutén intolerancia, mint mondják.

Észrevetted már valaha a mennyiségét olyan emberek, akik hallottak már glutén intoleranciáról, de nem tudják, mi az a lisztérzékenység? Nos, ez az ötlet jól jön a téma bemutatásához, bár a fejében kell tartania, amíg mi kezdjük az elején. Mi a glutén? A glutén olyan fehérje, amely ízet ad és megtalálható különféle gabonafélékben, például búzában, árpában, rozsban vagy tönkölyben. A rizs, a zab vagy a kukorica gluténmentes.

miért

A gluténnel az a probléma, hogy egy evolúciós kérdés miatt az emberek nagyon kis része - becslések szerint a a világ népességének körülbelül 1% -a- nem asszimilálják jól a glutént, és ha megeszik, a autoimmun válasz. Más szavakkal, egy normál szelet kenyér a lisztérzékenységben szenvedők számára a védekezésüket, amelyek mindig a kívülről érkező anyagok felé mutatnak, 180 fokosra fordulnak és közvetlenül a saját szervezetük felé mutatnak. És amikor otthon van az ellenség, akkor a legrosszabbra kell számítania.

A celiacák által elszenvedett problémák nagyon különbözőek és életkoruktól függően változnak. A legfiatalabb szenvedhet hányás, betegség, hajhullás, függőség… De az életkor növekedésével a körülmények súlyosabbá válnak: vérszegénységek, májgyulladás, arfiatalkori krónikus tritis, kettőspont ingerlékeny, epilepszia... Óriási a listája azoknak a problémáknak, amelyeket a celiakok kockáztatnak, ha gluténnel fogyasztják az ételeket.

A glutén intolerancia ugyanaz, mint a lisztérzékenység?

Nem, messze van tőle. Kezdetben a lisztérzékenységet diagnosztizálják, míg az intoleranciát nem. Glutén intolerancia - a igazán intoleráns, egyike azoknak, akik azt mondják, hogy intoleránsak, majd muffinokat és pizzákat pöfékelnek - szenvedni fog hányás, hasmenés vagy hasi fájdalom ha eszel valamit gluténnel. Kényelmetlenek, főleg, ha elakadnak otthonról, de ennél nem sokkal több. Most térjen vissza a celiakók által elszenvedett problémák listájához.

A fentiek ellenére megdöbbentő, hogyan egyesek úgy tesznek, mintha glutén- vagy laktóz-intoleránsak lennének, amilyenek vagyunk, a figyelem felkeltésének módjaként. Ezt a testtartást márkák jól ismerik. Figyelem ezekre az adatokra: annak ellenére, hogy a lakosságnak csak 1% -a celiakia, minden évben több termék található a celiakia vagy a gluténérzékenyek számára. Vagyis: a márkák tudják, hogy sokkal több a gluténmentes termék fogyasztója, mint a lisztérzékenység és az intoleráns betegek. A hamis gluténintoleráns a márkák célvevője.

Hasznosak-e a gluténmentes termékek azok számára, akik nem celiakiak vagy intoleránsak?

Nem, a gluténmentes termék semmilyen módon nem segít, ha nem vagy lisztérzékenység. Sőt, ez ártani fog neked. Miért? Mivel, mint korábban mondtuk, a glutén ízet ad, így a gluténmentes ételeket gyártó márkáknak valamilyen módon helyre kell hozniuk ezt az elveszett ízt. És hogy csinálják? Nos, ahogy az élelmiszeripar mindig is tette, amikor eltávolítja a zsírt az élelmiszerekből, a laktózt vagy ebben az esetben a glutént: cukrot öntve.

Tehát, ha nem cöliákia vagy glutén intoleráns - megtudhatja, hogy intoleráns-e, ha egy hónapig abbahagyja a gluténmentes termékek fogyasztását és megnézi, hogy javul-e - a poén drága lehet: abbahagyja a glutén szedését, ne érezze magát rosszul, cserébe pedig extra adag cukrot kap. És mindezt majdnem dupláját fizetik egy rosszabb termékért.

De ne hagyjuk még. Bizonyára valaki a környezetében valaha is elmondta:

"Nos, nem tudom, hogy intoleráns leszek-e vagy sem, de abbahagytam a gluténnel fogyasztott ételeket, és sokkal jobban érzem magam, sőt lefogytam is".

Ez egy klasszikus. Hazugság? Nem, ez félig igaz. Mert nagyon lehetséges, hogy ha valaki abbahagyja a gluténnel szedett ételek fogyasztását (figyeljen az elosztásra: sütemények, pizzák, kenyér, tészta, édességek, sör ...), és észrevegye, hogy fogy, és hogy jobb formában van, nem a gluténnak köszönhető, hanem amelyek alacsony minőségű szénhidrátok. Vagyis: az a személy, aki javítja az egészségét, mert kizárja étrendjéből a glutént nem javul, mert kevesebb a glutén, hanem azért, mert jobban kezd enni. Amikor valaki elmondja neked ezt a történetet, kérdezd meg tőlük, mit esznek most; látni fogja, hogyan nem mondja el, hogy ugyanazok az ételek, amelyeket korábban fogyasztott, de gluténmentes változatban.

2 megjegyzés

És mi a probléma azzal, ha gluténmentesen fogyasztunk anélkül, hogy lisztérzékenység lenne, vagy ha érzékenyen reagálna rá, és ezért szerintetek vegyen be több cukrot ... HA NEM LÉTEZIK A CUKOR TELJES INTOLOLITÁSA… HA NEM LÉTEZIK… MIÉRT A CUKOR MÁR MÁR ... A TESTBEN SZERVEK VANAK, A MABOLITIKÁJÁRA VONATKOZÓAN, MÁJ PANCREAS stb.

mondd meg, milyen állatok felelnek meg a búza etetésének.
Miért kell nekünk, embereknek enni ... fogalmunk sincs ... de az állatok ösztönösen tudják

aki természetes állapotban eszik búzát?
a tigrisek? az elefántok? a disznók?

Nem az lesz, hogy madáreledel. És ne add nekem, hogy mindenevőek ... nem arra vagyunk kényszerítve, hogy szemcséket rágjunk és megemésztessünk Túlcsordulás nélkül

Hozzászólás elküldése Válasz visszavonása

Oldja meg most a bukását

Ha hajhullás vagy alopecia problémája van, és meg akarja oldani, akkor az első dolog a helyes orvosi diagnózis.

Foglalja le kötelezettség nélkül az első ingyenes időpontját, amely magában foglalja a haj diagnosztizálását és kapilláris tesztjét.