egyenleggel

Mi a kiegyensúlyozott étrend?

A kiegyensúlyozott étrend figyelembe veszi az egyéni, fiziológiai, társadalmi, kulturális és gazdasági igényeket. Ezenkívül az összes élelmiszercsoportot olyan egyensúlyban tartalmazza, amely lehetővé teszi számunkra a megfelelő működést. Az étrendben az étel típusának és mennyiségének megválasztása létfontosságú az egészség megőrzése és a betegségek elkerülése érdekében.

Az étrendet a mindennap elfogyasztott ételek és ételek összessége jelenti. Az egészséges étrend lehetővé teszi számunkra az egészséges testsúly elérését és fenntartását, csökkentve a betegségek kockázatát és elősegítve az általános egészségi állapotot. Mexikóban az étkezési útmutatót helyes étrendnek nevezik, és 5 fő jellemzője van:

  • Teljes: az összes tápanyagot tartalmazza. Minden étkezéshez ajánlott mindhárom csoport ételeit tartalmazni.
  • Kiegyensúlyozott: hogy a tápanyagok megtartsák egymás között a megfelelő arányokat.
  • Biztonságos: hogy szokásos fogyasztása nem jelent kockázatot az egészségre, mert mentes a kórokozó mikroorganizmusoktól, méreganyagoktól, szennyező anyagoktól, hogy mértékletesen fogyasztják, és hogy nem tartalmaz túlzott mennyiségű komponenst vagy tápanyagot.
  • Elegendő: amely minden tápanyag szükségletét fedezi, oly módon, hogy a felnőtt alany megfelelő táplálkozással és egészséges testsúllyal rendelkezzen, és gyermekek esetében, hogy megfelelően növekedjenek és fejlődjenek.
  • Változatos: az egyik étkezésről a másikra minden egyes csoportba különféle ételeket tartalmazzon.
  • Megfelelő: ez összhangban van a fogyasztók ízlésével és kultúrájával, és igazodik a gazdasági erőforrásokhoz, anélkül, hogy ez azt jelentené, hogy fel kell áldozni más jellemzőiket.

Ezenkívül a mexikói kormány kifejlesztette a Plato del Bien Comer programot, amely grafikus eszköz képviseli és összefoglalja azokat az általános kritériumokat, amelyek egységesítik és következetességet adnak az élelmiszer-orientációnak, amelynek célja a lakosság gyakorlati lehetőségek biztosítása tudományos támogatással az integráció érdekében. egy helyes étrend, amely az Ön igényeinek és lehetőségeinek megfelelően alakítható ki.

Az ételeket három csoportba sorolják:

  1. Zöldségek és gyümölcsök, ha lehetséges, nyersen és héjjal fogyasszuk.
  2. Gabonafélék, előnyösen teljes kiőrlésű termékek és szerves származékaik hozzáadott cukor és gumók nélkül.
  3. Hüvelyesek és állati eredetű ételek, lehetőleg hal, csirke és pulyka bőr nélkül, sovány hús (zsír nélkül) és alacsony vagy zsíros tej.

A nap minden étkezésében a három csoportból legalább egy ételt fel kell tüntetni, és egyik étkezésről a másikra a lehető legnagyobb mértékben változtatni kell az egyes csoportokban használt ételeket, valamint az elkészítésük módját.

A WHO által javasolt cukorbevitel a teljes kalóriaszükséglet 10% -a, 2000 Kcal-os étrendben ez 200 Kcal = 50 g cukrot jelent. Bizonyos körülmények között legfeljebb 5% -os csökkentés javasolt (WHO, Az egészséges táplálkozás betartása érdekében létfontosságú az élelmiszerekben és folyadékokban elfogyasztott cukor mennyiségének mérése. A sima víz és a kalóriamentes italok jó lehetőségek a cukorbevitel figyelésére.

Még egy tanulmányban is a nem kalóriatartalmú italok fogyasztása kapcsolódott a jobb minőségű étrendhez, mert a tanulmány résztvevői, akik bizonyos ételek, köztük italok csökkentett cukor változatát fogyasztották, magasabb gyümölcsfogyasztásról, valamint alacsonyabb cukor és zsírfogyasztásról számoltak be (Sigman, 2005).

BIBLIOGRÁFIA

Duffey KJ, Popkin BM. Az egészséges táplálkozási szokásokkal rendelkező felnőttek egészségesebb itallal rendelkeznek. J. Nutr. 2006; 136: 2901–7.

Hivatalos mexikói NORM NOM-043-SSA2-2012, Alapvető egészségügyi szolgáltatások. Táplálkozási kérdésekben az egészségügy támogatása és oktatása. Útmutató kritériumai.

Sigman-Grant M, Hsieh G. A csökkentett cukortartalmú ételek és italok bejelentett felhasználása kiváló minőségű étrendet tükröz. Journal of Food Science. 2005; 70 (1): S42-S46. Elérhető: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17056820 (Utolsó elérés: 2015. szeptember 10.).

Az Egészségügyi Világszervezet. Cukor bevitel felnőtteknek és gyermekeknek. 2015.