A ropogós sertés vagy csirke zsíros köretek darabjai, amelyeket aranybarnára és ropogósra sütöttek, és a zsír nagy részét eltávolították. Főzés után a chicharroneket sózhatjuk, vagy csípős paprikával vagy más fűszerrel ízesíthetjük.

chicharrones

Ne dobja el a zsírt

A sertéshéj készítésének mellékterméke a zsír, amelyet zsírnak neveznek. A sertészsír korábban a főzéshez és sütéshez választott zsír volt, de telített zsírja miatt kiesett a kedvéből, kivéve néhány etnikai receptet és süteményt. A közelmúltban, bár a szakértők ismét felmagasztalták a telített zsír erényeit a transzzsír fölött (természetesen mértékkel).

Mit lehet tenni a sistergéssel?

Amellett, hogy ezeket a finom falatokat kontroll nélkül fogyasztják, sütés előtt gyakran beépítik őket kenyérbe vagy sütitésztába (kérges kenyérbe).

Vannak, akik rántottába teszik, a hagyma pedig káposztás ételek, szószok és egyéb ételek ízesítésére használja őket.

Vajon mindegyik recseg-e?

Egyesek a sertéssült ropogós bőrére utalnak, miután chicharrónnak főzték, de másutt a chicharrón nem sült termék, szándékosan sült hús- és zsírdarabok, és nem azonosak a húzott sertéshússal. az előre csomagolt termékeket a legtöbb szupermarket snack folyosóján találjuk.

A takarékos szakács jele

Amint az a takarékos szakácsok orr-farkas étkezésénél szokásos, semmi sem pazarolódik el, és a tepertő példa erre. Ha a bőr ehető volt, az is belement volna az edénybe. Ehelyett ez a forrásban lévő edénybe került és bőrbe barnult.

Azt mondod, Gribenes, én pedig Skwarkit

Lengyel nyelven a sertéshéj skwarki néven ismert, és a sós pierogi és a savanyú káposzta népszerű összetevője, és beépül a zsír és a smalec terjedésébe. .

Horvátul és szerbül a sertéshéjat čvarci néven ismerik, bolgárul pedig pr theyzhki néven. Jiddisül a chicharrón de pollo gribenek néven ismert .