hőmérsékleti

A fontosságát hőmérséklet-szabályozott szállítás A hideglánc pedig olyan a logisztikai ágazatban, hogy nemzetközi szinten számos olyan szabály és szabályozás létezik, amelyek jelzik, hogy az egyes ételeket hogyan kell kezelni, legyenek azok romlandóak vagy sem, hogy helyesen érjék el rendeltetési helyüket.

Ezért ma azokra a jellemzőkre fogunk összpontosítani, amelyek ellenőrzött hőmérsékletű szállítás és hideg lánc, amelyet mindenkor követni kell. Szeretne többet megtudni?

Olvassa tovább, és mindent elmondunk, amire szüksége van élelmiszeripari termékek szállítása.

Tartalomjegyzék

Mit értünk az ellenőrzött hőmérsékletű szállítással?

Alapvetően az áruk szabályozott hőmérsékleten történő szállításának első és utolsó szabályozása abból áll, hogy tiszteletben tartják a hidegláncot a gyümölcs, zöldség és zöldség szállítása elejétől a végéig.

A probléma az, hogy a hideg nagyon érzékeny tényező, különösen a kereskedési tőzsdéken. Például áruk rakodása és kezelése során a vállalattól a teherautóig, vagy a teherautótól a raktárig.

Ezek a pillanatok a legveszélyesebbek, és ahol az áruk egy-két fokos hőmérséklet-csökkenést vagy -emelkedést szenvedhetnek el, amelyet a lehető legnagyobb mértékben el kell kerülni.

Itt a lehető legnagyobb mértékben tiszteletben kell tartani az ételeket, és minden termékkel körültekintően kell bánni, nehogy hőmérsékleti változások történjenek.

És az, hogy az általunk elfogyasztott és a nagy üzletek és szupermarketek szekrényeiben és polcain lévő, kicsiknek és nagyoknak egyaránt döntő részét az általunk ellenőrzött hőmérsékletű áruszállításnak köszönheti. Mind a szállítmányozók, mind a logisztikai vállalatok gyakran használnak hűtő járműveket az élelmiszerek szállításához a származási helytől a rendeltetési helyig.

Minden felület ellátásához rugalmas rendszernek, például teherautónak kell rendelkezésre állnia. A teherautók képesek nagy mennyiségű élelmiszer betöltésére és a hőmérsékleti viszonyok betartására, valamint az áruszállításra vonatkozó összes jogi, nemzeti és nemzetközi előírás betartására.

A teherautók tökéletesen megfelelnek az ellátási lánc operatív szerepének. A teherautóknak köszönhetően nem áll meg a logisztikai folyamat, amely a beszerzés, a mennyiségi meghatározás, a szállítás, a menedzsment és az adminisztráció, az információs jelentések és az ügyfélszolgálat műveleteivel kezdődik.

Az ételek különböző hőmérséklete szabályozott hőmérsékletű szállítás során

Mielőtt megemlítettük volna, hogyan védi az élelmiszereket számos jogi szabályozás a kezelés, szállítás, kezelés és tárolás terén. Más korábbi cikkekben arról beszéltünk, hogyan optimalizálja a gyümölcsök és zöldségek szállítását akiket érint hőmérséklet-szabályozott szállítás, De vannak más termékek, mint például a romlandó élelmiszerek, amelyek kezeléséhez és szállításához nulla alatti hőmérsékletre van szükség.

A kulcsok a hőmérséklet-szabályozott szállítás egy törékeny termék időjárási viszonyainak állandó ellenőrzése, amely érzékeny az időjárási viszonyokra, például az élelmiszerekre.

A legfontosabb az, hogy tiszteletben tartsuk az étel hőmérsékleti tartományát, és megakadályozzuk, hogy az meghaladja vagy aláhúzza ezt a hőmérsékletet. Például az ipari tejnek mindig 6 fok körül kell lennie, míg a fehér húsnak, például a csirkéknek és a nyulaknak 4 fokos, vagy a mélyhűtötteknek mínusz 19 fokosnak kell lennie.

A hőmérséklet megőrzéséhez a teherautóknak rendszernek kell lennie hűtőszekrény, amely képes hideget előállítani és a doboz hőmérsékletét fenntartani 12 fok és mínusz 20 között az ételtől és a jármű típusától (teherautó, kisteherautó stb.).

Ezeknek a járműveknek szigetelőfalakkal kell rendelkezniük, a felülvizsgálatokat kellő időben, általában hatévente át kell venniük, és be kell tartaniuk az ATP szabályait vagy a Romlandó áruk nemzetközi szállítása és a legtöbb ország által 1970-ben aláírt speciális járművekről.

Végül a terméket jól össze kell csomagolni, el kell választani, és használatához egy speciális edényt kell használni. A csomagolás kulcsfontosságú annak érdekében, hogy az étel ne mozduljon el és ne sérüljön meg, ezért rögzítő elemeket kell használni, például szalagokat, hevedereket és párnázó elemeket, például buborékfóliát, műanyagot, papírt raklapok vagy kartondobozok csomagolásához.

Oxidációra érzékeny és könnyen lejárató elemek, például gyümölcsök és zöldségek szállítása esetén nem szükséges minden edényt letakarni, és vízállónak és szellőztetettnek kell lenniük, hogy tökéletesen megőrizzék és minden tulajdonságukat érintetlenül megőrizzék. végső rendeltetési hely, vagyis az ügyfél felé.

A címkézés kötelező jellege szabályozott hőmérsékleten történő szállítás esetén

Annak ellenére, hogy a legtöbb vállalat a GPS-követés, a mérés és a követéstechnika terén elért legfrissebb eredményekkel rendelkezik, soha nem árt, ha a termékeken kettős címkézésen alapuló megerősítő rendszer van.

Ilyen módon a hőmérséklet-áramlás szabályozása és az áruk kezeléséért felelős személy mindig tudja, hogy milyen hőmérsékleti tartományban kell dolgozni.

Másrészt a címkézés segíti a termék ellenőrzését az elejétől a végéig és garantálja annak minőségét, mivel a termékhez mindig a következő dokumentumokat és jelentéseket kell csatolni: növény-egészségügyi bizonyítvány, egészségügyi nyilvántartás és állat-egészségügyi bizonyítvány.

Így könnyű felismerni a logisztikai rendszer problémáit, mivel minden mozgást rögzítenek, amikor a terméket mozgatják, kezelik vagy átadják.

A folyékony logisztikai rendszer előnyei

Annak ellenére, hogy az áruszállítás a logisztikai ellátási lánc egyik utolsó lépése, ennek a rendszernek a fontosságára kell összpontosítanunk, gondosan szem előtt tartva az összes kapcsolódó műveletet az élelmiszer folyamatos áramlásának garantálása érdekében. és termékek.

Az üzleti piac, az ügyfelek és a társadalom kiváló szolgáltatást igényel a folyamatos kínálat alapján. A rendszer hatékonyságának a logisztika javítása érdekében úgy kell működnie, mint egy svájci karóra, mivel a jó logisztikai rendszer megerősítése a következő módon járul hozzá a vállalathoz:

  • Minimalizálja a túlkínálat, a kár és a lejárat miatti veszteségeket.
  • A projekt beruházások védelme.
  • Javítja a költségmegtérülés lehetőségét.

Egyértelmű összefüggés van a termékek elérhetősége és a költséghatékonyság között. És fontos, hogy gondoskodjunk az összes logisztikai részletről, hogy a rendszer tökéletesen működjön.

Szeretné tudni a a termékek szállítása szabályozott hőmérsékleten referenciaérték a nemzetközi szektorban? Ne habozzon, hívjon minket, meg fogja tudni, hogy terméke időben érkezik-e, megfelelő áron, jó állapotban és a feltételek megváltoztatása nélkül.

Érdekes cikk! Minden élelmiszer-szállításnak szabályozott hőmérsékletűnek kell lennie, amelyet az alkalmazandó előírások határoznak meg, figyelembe véve a maximális és a minimális hőmérsékletet, az étel típusától függően 🙂