A szorbit különféle élelmiszer-termékekben édesítőszerként megtalálható.
A a szorbit egyfajta poliol, amelyet édesítőszerként használnak a különböző élelmiszerekben. A a glükóz hidrogénezése, néven is ismert cukoralkohol és folyékony és kristályos formában egyaránt megtalálható. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szacharóz, íze pedig nem olyan édes.
Mire való a szorbit
A szorbitol általában elég jól ismert az emberek körében cukorbeteg, mivel a cukor alternatívájaként ajánlható. Ebben az esetben mindig orvosnak kell lennie, aki a kórtörténete alapján javasolja. Annak ellenére, hogy főként édesítőszerként használják, cukorbetegség esetén ajánlott annak miatt lassú felszívódás. Ezáltal a vér glükóz- és inzulinszintje stabil marad.
Ezért szorbit felhasználható bizonyos ételek édesítésére, elkerülve a többi édesítőszerrel kapcsolatos problémákat, például a túlzott kalóriákat vagy üregeket.
Az élelmiszer-megőrzés szintjén annak hidratáló hatás elősegítheti az élelmiszerek hosszabb ideig frissebb maradását, különösen azokat a süteményeket, amelyek általában pár napon belül kemények. Emiatt (és édes íze miatt) általában gyakori a süteményekben.
Biztonságos-e szorbitot szedni?
A szorbit használatát különböző tanulmányok értékelték, amelyek egyetértenek ebben használata biztonságos. A maximális fogyasztható termékmennyiséget illetően, a JECFA (az élelmiszer-adalékanyagok szakértői bizottsága) nem határoz meg maximális mennyiséget, tetszik az Európai Unió Élelmezésügyi Tudományos Bizottsága. A maga részéről Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal javasolja, hogy esetleges hashajtó hatása miatt ne fogyasszon napi 50 gramm feletti szorbitot.
Valójában a szorbit gyakrabban fordul elő az Egyesült Államok termékeiben, például fagylaltban, gumiban, cukorkában vagy akár fogkrémben vagy köhögés elleni termékekben. Európában a poliolok csoportján belül az izomaltot használják gyakrabban, mint a szorbitot. Bizonyos értelemben az a tény, hogy Európában a szorbit tilos az üdítőkben.