Akkor fordul elő, ha az allergén olyan élelmiszer, amelynek érintkezése, lenyelése vagy belégzése allergiás tüneteket okoz. Gyakori probléma (a teljes népesség körülbelül 5% -a), különösen a gyermekeknél.
A gyermekek nagy százaléka különböző reakciókat szenved ételintolerancia amelyek nem allergiásak (pl .: fej- vagy gyomorfájások tejjel vagy más ételekkel stb.). Ennek az intoleranciának a valódi ételallergiától való megkülönböztetéséhez gyakran drasztikus módszereken kell átesni, például úgynevezett kettős-vak, placebo-kontrollált provokáción.
Milyen ételek okozhatnak allergiát?
Hatalmas mennyiségű állati és növényi táplálék okozhat allergiát (lásd a táblázatot), bár a leggyakoribbak ezek a kezdetek minden korcsoportjában:
- Egyéves kor előtt, Tehéntej és a tojás.
- 1-2 év: hal.
- 2 évnél idősebbek: Gyümölcsök, hüvelyesek, szójabab, gabonafélék, diófélék, stb.
Az ételallergia csúcs előfordulása az élet első és második éve között fordul elő. A tej és a tojás allergiája (ebben a korban a leggyakoribb) 85% -ban átmeneti jelenség, és a gyerekek végül tolerálják őket, különösen 3 éves koruk után. Ez a klinikai érzékenység csökkenés más élelmiszereknél is előfordul, például halaknál, hüvelyeseknél vagy dióféléknél, de ritkábban és változóbban. Néha az ételallergia egész életen át tartó.