A cikk tartalma
- Mi a tengeri uborka?
- Életmód
- A holothuria típusai
- A holothuria hasznos tulajdonságai.
- Tengeri uborka használata ételként
- Tengeri uborka receptek
- Trepang
- Mézes uborka
- Trepang rizzsel
A tengeri élet gazdag különféle élő organizmusokban, amelyek közül sokat megesznek. Az egyik egy tengeri uborka (tengeri uborka), amelynek osztályába több mint 1000 faj tartozik. Külsőleg különböznek egymástól (méretben, színben, testhosszban stb.), Sőt néhányat főzésre is használnak. A puhatestűeknek számos hasznos gyógyító tulajdonságuk van, sőt holoturia-kivonatból is gyártanak gyógyszereket...
Mi a tengeri uborka?
Az olyan fauna képviselője, mint a tengeri uborka, gerinctelen állatok, például tüskésbőrűek egy csoportja. Tengeri kapszuláknak és holoturikusoknak is nevezik őket. A tengeri uborka úgy néz ki, mint egy nagy, hosszúkás féreg vagy hernyó. Fajtától függően e puhatestűek teste lehet sima vagy érdes (rövid és hosszú növekedéssel). A holothuria színe szerint vörös, zöld, szürke, barna és fekete. Mérete 0,5 cm és 5 m között változik. A golothuria megtalálható mind mély mélyedésekben, mind az óceán parti részén, és gyakrabban a korallzátonyok közelében.
Életmód
A tengeri állat planktonból vagy szerves hulladékból táplálkozik, amelyet az alján lévő homokból merít, és áthalad az emésztőrendszeren. A holothurians egyes fajainak csápjai vannak a kimutatható élelmiszerek szűrésére. A puhatestűek ülő életmódot folytatnak, idejük nagy részét az oldalukon töltik, szájukat emelik. Az állatok nagyon lassan másznak, majd összehúzódnak, majd nyújtózkodnak.
A holothuria típusai
Manapság a holoturia-osztályban mintegy 1150 állatfaj van, amelyek méretükben, súlyukban, színükben, testszerkezetükben és élőhelyeikben különböznek egymástól. A tengeri sünök és a csillagok a holothuria legközelebbi rokonai. Oroszországban több mint 100 ilyen puhatestű található, de a távol-keleti tengeri uborka és a cucumaria a legnépszerűbb, amelyet ízletes és egészséges csemegék előállításához használnak...
A holothuria hasznos tulajdonságai.
A tengeri uborka képviselőinek sok hasznos tulajdonságuk van az étrendben lévő steril hús miatt, vírusoktól és különféle betegségektől mentesek, de jódban, kalciumban, foszforban, aminosavakban, vasban, rézben, nikkelben, klórban, B- és C-vitaminban gazdagak. a puhatestű tartalma csak 35 kcal/100 g. A tudósok megfigyelik a holothuria emberi testre gyakorolt terápiás hatásának következő pillanatait:
- a vérnyomás csökkenése;
- a szívizom stimulálása;
- a szövetek megújulásának felgyorsulása;
- az anyagcsere folyamatok normalizálása;
- megszabadulni a bradycardiától, a tachycardiától;
- ízületi gyulladás kezelése, ízületi fájdalomcsillapítás;
- az immunitás erősítése;
- az idegrendszer és a szív- és érrendszer kialakítása.
Tengeri uborka használata ételként
A trepang elkészítése nem nehéz, a lényeg számos intézkedés végrehajtása a puhatestű előkészítéséhez. Először alaposan mossuk, amíg a fekete por teljesen el nem tűnik. Ezután a tetemet vízbe áztatják, amelyet többször cserélnek, majd legalább 3 órán át forralják. A japánok inkább nyersen eszik a holothuria csemege húst, mert több tápanyagot tartalmaz.
A trepangból sokféle ízletes snack készül, sültek, főznek, szárítanak, és kagylókból konzerveket készítenek. A tenger gyümölcsei húst használják néhány leves és húsgombóc fő összetevőjeként. Tapasztalt szakácsok szerint a holothuriát más, kifejezett aromájú és kellemetlen szagokat elnyelő termékekkel kell elkészíteni. Terhes nők, szoptató nők, gyermekek, allergiák, hyperthyreosisban szenvedők nem fogyaszthatják a tengeri tojás kapszula húsát.
Tengeri uborka receptek
A tengeri sügért, mint ehető terméket, gyakran használják az ázsiai konyhában. Kagylók készítéséhez különböző hőkezelési módszerekkel. Kagylót vásárolhat a nagy szupermarketekben, és nagy mennyiségű egészséges vitaminnal és ásványi anyaggal telített ételké alakíthatja. Ha nem tudja, hogyan kell főzni a trepangot, használja a részletes műhelymunkákat fényképekkel, amelyeken megtanulja, hogyan kell tisztítani, elkészíteni és főzni a tengeri uborkát.
Trepang
- Idő: 1 óra 15 perc.
- Adagok konténerenként: 8 fő.
- Kalóriatartalom: 154 kcal/100 g.
- Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
- Nehézség: könnyű.
A régi orosz konyha egyik elfelejtett étele a merevítő. Burgonyából, gombából és zöldségből készítették, de a Távol-Keleten a gombákat tengeri uborkahús váltotta fel. Ez a puhatest sokkal több vitamint és mikromineralint tartalmaz, mint a halakban, ezért az eszközök jó tulajdonságai nagyon jók. Ha friss trepangot vásárolt, először ki kell bélelnie, öblítenie és kétszer fél órán át forralnia, az enyém a víz. Ezután cserélje újra a vizet, és főzze a kagylót körülbelül 2 órán át.
- trepang - 6 darab;
- sertéshús - 0,5 kg;
- hagyma - 3 darab;
- sárgarépa, paradicsom - 1 db;
- növényi olaj - 50 ml;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
- fokhagyma - 2 gerezd;
- zöldek - 0,5 fürt;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzés módja:
- A kagylót csíkokra vágjuk, egy üstben kb. 15 percig pirítjuk, majd ugyanúgy hozzáadjuk a darált sertéshúst is.
- Amíg a tenger gyümölcsei hússal sülnek, vágja félkarikára a hagymát és a vékony sárgarépacsíkokat. Hozzáadjuk a húshoz, a tenger gyümölcseihez. Párolt 10 perc.
- A paradicsomot apróra vágjuk, hozzáadjuk az üsthöz, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
- Öntsön be? Művészet. vízzel, pároljuk 15 percig a fedél alatt.
- Nyomja meg a fokhagymát, aprítsa fel és adjon hozzá gyógynövényeket, keverje össze, vegye le a tűzről.
Mézes uborka
- Idő: 16 nap.
- Adagok konténerenként: 200 fő.
- Kalóriatartalom: 496 kcal/100 g.
- Cél: drog.
- Nehézség: könnyű.
A mézben található Trepang-ot alternatív gyógyszerként használják különféle betegségek kezelésére és megelőzésére. A tinktúra recept Kínában jelent meg, és a következő tulajdonságairól híres: megszünteti a gyulladást, serkenti a szövetek regenerálódását, lelassítja a rákos daganatok kialakulását, létrehozza az endokrin rendszert, helyreállítja a látást, eltávolítja a méreganyagokat, méreganyagokat, eltávolítja a plakkokat. Koleszterin stb. Vegyük a kész kivonatot 1 tk. . fél órával étkezés előtt naponta kétszer, egy hónapig.
- száraz trepang - 100 g;
- alkohol (40%) - 1 l;
- méz - 1 kg.
Főzés módja:
- Öntse a szárított tenger gyümölcseit vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a terméket, hagyja egy napig, majd pulzálja (átmehet egy húsdarálón).
- Keverje össze a zúzott holoturiát alkohollal, tegye 15 napra sötét, száraz és hűvös helyre, időnként rázva.
- Kombinálja a kész tinktúrát mézzel, jól keverje össze.
Trepang rizzsel
- Idő: 1,5 óra.
- Adagok konténerenként: 6 fő.
- Kalóriatartalom: 171 kcal/100 g.
- Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
- Nehézség: könnyű.
A trepang főzésének lehetőségeit kereső szerelmesek kipróbálják a receptet rizzsel és szójaszószsal. Az étel nemcsak ízletes, de kiadós is. Jobb megpucolni a bőrtermékek listáján feltüntetett paradicsomot, miután forró vízzel előzőleg megnedvesítették, és a szár területén bemetszést végeztek. A curry fűszerek mellett saját belátása szerint adhat hozzá másokat is.
- trepang - 300 g;
- rizs - 0,5 kg;
- paradicsom - 2 db .;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- curry - 1 csipet;
- szójaszósz - 1 evőkanál. l.
Főzés módja:
- Ha a tenger gyümölcsei nyersek, forraljuk fel 2 vízben, majd vágjuk fel és véletlenszerűen pirítsuk meg főzésig.
- Főzd meg a rizst a szokásos módon.
- Egy másik serpenyőben előbb megpirítjuk a hagymát, hozzáadunk apróra vágott paradicsomot, majd 10 perc múlva kinyomkodjuk a fokhagymát.
- Keverje össze a kész rizst tengeri uborka, curry, szójaszósz, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket.
- Tálalás sütés.