• egészséges

Többszörös tulajdonságai vannak ennek az italnak, amely a modern időkben különleges jelentést nyer, csodálatos erőforrásként, amely testünk javát szolgálja és számos betegségtől megszabadítja. Pihentető, antioxidáns és helyreállító tulajdonságai miatt kellemes íze és megnyugtató aromája mellett nagy értékű étel, amely lehetővé teszi, hogy kiemelt helyet foglaljon el a családi asztalnál.

Meg kell jegyezni, hogy az infúziós eljárás aromás anyagok kivonására vonatkozik a gyógynövényekből, olyan vízben történő főzéssel, amely nem forral fel; A főzet esetében a főzetek előállításának folyamatára utalva a víz néhány percig együtt forral a növényrel. Az infúziókat azonban szokás azonosítani olyan italként, amelyet valamilyen gyógynövénnyel készítettek forrásban lévő vízben. Az infúziókat teával és különféle aromás növények (kamilla, menta, hárs, rozmaring, édeskömény) felhasználásával készítik. A gyümölcsök aromaanyagként való használata nagyon gyakori.

A legnépszerűbb infúzió az, amely a gyógynövényteát, a Teáceas család növényét használja a Camellia sinensis-ből, amelynek későbbi feldolgozása különböző ismert teafajtákat eredményez. A teát szinte minden nép számára választott italnak tekintik, a legtöbbet a víz, a tej és a bor után fogyasztják.

A tea eredete
A teanövény Délkelet-Ázsia őshonos, és Kínában talán Kr.e. 2800-ig fogyasztották. C. Azt mondják, hogy ez Kr. E. 2737-es év volt. Amikor Sheng-Tun kínai császár szinte véletlenül felfedezte ezt a félelmetes és finom italt.

Ez a császár a gyógynövénygyógyászatot mint az egészség és a testi higiénia egyik formáját gyakorolta, és minden alattvalójától megkövetelte, hogy bent vigyázzanak magukra (ő maga csak forralt vizet ivott). Egy nap, míg az erdőben volt, egy vad teafa árnyékában ülve várta a víz forrását, szemtanúja volt, hogy néhány száraz levél véletlenül hullott az edényébe, hogy utat engedjen ennek a transzcendentális folyadéknak a születéséhez.

A kínaiak sokáig titokban tartották ennek a főzésnek az elkészítését, és az ázsiai óriás későbbi állampolgárai Japánba és Koreába utaztak, ahol a tea végleg átjárta e népek társadalmi életét. A buddhista szerzetesek a teát asszimilálták szertartásuk felbonthatatlan összetevőjeként. A teát sok kultúra a béke, tisztaság, tisztelet, harmónia, nyugalom és a belső higiénia szinonimájának tekinti.

A tizenhetedik század közepén a tea eljutott Európába, és fokozatosan sok ország, főleg Anglia és Oroszország életének részévé vált. Magas árát és kiemelkedően arisztokratikus bélyegét tekintve azonban csak a 18. században emelték a szokások kategóriájába. A bolygó ezen oldalán fogyasztása 1700 körül kezdődött, főként az amerikai gyarmatosítók, bár gazdasági okokból, amelyet a szabadságharc vezetett be, ezeken a szélességeken a kávé mint előnyös ital diadalmaskodik.

A betakarítás típusától függően a tea minősége magasabb vagy alacsonyabb lesz
Ha kézzel gyűjtik, csak a nem virágos végrügyekből és az első levelekből, akkor kétségtelenül kiváló minőségű lesz; mindazonáltal mindennap szélesebb körben terjed a teahasználat gépekkel. Különösen a jól ismert zöld teát nem erjesztik, egyszerűen csak kissé megpirítják, amint összegyűlik. A fekete tea zöld teából származik, és öt műveletet végeznek rajta: hervadás (kíméletes szárítás), hengerlés, szitálás, erjesztés és szárítás (a nedvesség eltávolítása az aroma megváltoztatása nélkül).

Oolong tea
A zöld és a fekete tea közötti közbenső eljárással oolong teát kapunk, amelyre ugyanazt az eljárást alkalmazzuk, mint a fekete teát, de részleges erjesztéssel.

Vörös tea
A vörös teát vagy a pu-erh-t szintén zöld teából készítik, de olyan érlelési eljárással, amely vörös színt és földes ízt kölcsönöz neki, jól ismert magas gyógyhatású tulajdonságairól. Az erjedés mértéke és a betakarításnak megfelelő minőség mellett a teák származásuk alapján is megkülönböztethetők. Ez a fa szereti a magasságot és a párás hőséget, ezért a legrangosabb fajok Délkelet-Ázsia, Kína, Srí Lanka, Banglades, Indonézia, Kenya, Tanzánia, Malawi és Zimbabwe szélességi fokaiból származnak.

Zöld tea
Különös figyelmet fordítanak a zöld teára, amely kiemelkedő magas antioxidáns tulajdonságokkal, összetételének és elkészítésének belső folyamatának köszönhetően. A zöld tea fekete teává történő átalakulása során oxidációs hatása van, ahol az enzimek a polifenolokat kevésbé aktív komponensekké alakítják.

Egy csésze zöld tea körülbelül 300-400 mg polifenolt tartalmaz. Vizsgálatok szerint ezeknek az anyagoknak antioxidáns ereje jobb, mint a C és E vitaminoké; köztük flavonoidok, katechinek és tanninok. A zöld tea által biztosított polifenolok hozzájárulnak a rák bizonyos típusainak megelőzéséhez, megvédik a bőrt az ultraibolya sugarak okozta lehetséges károsodásoktól, csökkentik a koleszterin- és trigliceridszintet, valamint a trombusok képződését, amelyek mind kedvezőek a mi egészségünk számára. szív-és érrendszer.

Egyéb jótékony hatásai ennek az italnak tulajdoníthatók, mert véd az üregektől, megtisztítja a vesét, hozzájárul az emésztési folyamatokhoz, csökkenti a vércukorszintet, kitisztítja az elmét és segít elkerülni a túlsúlyt. Elkészítéséhez adjon egy teáskanál (5 g) zöld tea leveleket egy csésze forrásban lévő vízhez, és hagyjon két perc infúziót.

Tea szabályok
Általában a teát néhány országban különféle szabályok szerint készítik el, először a vízforralót víz nélkül melegítik, amelyhez adagolt teát adnak, amelyet néhány percig szárazon melegítenek, hogy kivonják a parfümjét, majd a forrásban lévő vizet két percig lefedik. perc és tálalás (a leveleket el lehet távolítani, hogy ne "infundáljanak" túl sokat, és elkerüljék a keserű és összehúzó ízt).

Más régiókban a vizet külön forralják; Egy kisebb cserépedényben a teát az adagtól függően adják hozzá, amelyhez a forrásban lévő víz egy részét hozzáadják, hagyják infundálni, hogy kivonatot kapjanak, amelyet aztán egy csészében tálalnak, és ízlés szerint a többi maradékkal feloldódnak. a forralt vizet. A teákat lehetőleg édesítetlenül, melegen vagy hidegen kell tálalni; ez utóbbi ital egyik meglepő erénye is. Néhány „finom” konyhában a teát rizzsel készítik, hideg levesekben, szirupként sütemények és egyéb finomságok kíséretében. Kubában a teát részesítik előnyben citromszelet kíséretében a csészében.

Főzetek és főzetek
A főzetek más aromás gyógynövények jelenlétével könnyen megszerezhető és széles körű felhasználhatóságú italokká válnak. Számtalan gyógynövény, például bazsalikom, édeskömény, menta, útifű, oregánó, hárs, cañasanta és még sok más felhasználása kétségtelenül egyfajta alternatíva, amelyet a természet kínál nekünk.

Kubában és Amerika más országaiban a növények más részeit is használják, például néhány fa leveleit (eperfa és noni), rizómákat (gyömbér), virágokat (Csendes-óceán, jamaicai virág vagy serení), fák kérgét ( fahéj) és gyümölcsök (citrom, narancs).

A főzeteknek az a sajátos jellemzőjük, hogy hordozói azoknak a növényeknek a gyógyító erényeivel, amelyekkel elkészítik őket, ezért kettős előnyük van, mint a szájpadlás gyógyszere és elixírje