főzik

Minden alkalommal, amikor megtalálhatja a fiókomban Instagram @adristylelife plusz receptek vagy kidolgozások val vel Tofu. Sokan kérdezitek, hogy mi az, milyen élelmiszercsoportba tartozik, milyen típusú ételekkel helyettesíthetők vagy hogyan főzhetők. Ezért szeretnék egy bejegyzést szentelni annak a kétségnek a magyarázatára és megoldására, amelyről tudom, hogy van, és amelyet elküldött nekem a közösségi hálóimon keresztül.

MI A TOFU

A tofu egy növényi fehérje hüvelyesből nyert, a szója. Úgy készül, hogy koagulálják az úgynevezett «szójaital»Egy ezt követő préselés során, amelyben a folyékony részt elválasztják a szilárd anyagtól. A folyamathoz némileg hasonló folyamat sajt. Különböző típusú tofut találhat, a benne lévő víz mennyiségétől függően. Egyesek tömörebbek vagy szilárdabbak, mások selymesebbek vagy lágyabbak. Mármint megvan a tofu puha, a félkemény és a Tartott. Az íz mindegyikben ugyanaz, csak az állaga változik.

MILYEN TULAJDONSÁGOK VAN?

Ez egy gazdag étel növényi fehérje származik a szója (hüvelyes). A fehérje, amelyet a tofu Teljes. És mit jelent, hogy hoz teljes fehérje? Mi minden aminosavak (bázis molekula, amely a fehérje szerkezetét alkotja) alapvető. Aminosavak hogy a test nem képes önmagában előállítani, és ezeket nekünk kell megszereznünk táplálás. Ez egy alapvető élelmiszer a vegetáriánus étel vagy vegán hozzájárulásként fehérje. Minden 100 g-ra 10-16 g fehérjét ad, a tofu adagja 110-120 g lenne. Kitűnik a hozzájárulásával kalcium Y növényi vas.

Hogyan lehet jót találni tofu?

Meg kell nézni a az összetevők listája és nézze meg, hogy csak szója, víz és gélképző anyag van koagulálva.

HOGYAN FŐZZÜK

Hogyan kell főzni a tofu hogy legyen valamilyen íze? A leggyakoribb kérdés, hogy konzultáció közben találom magam. Nekem először személy szerint nem tetszett. Mint ilyen, természetesen nincs annyi íze, ha egyedül fogyasztják. De miután megtanultam főzni ... imádom. Szeretné tudni, hogyan csinálom? Olvass tovább.

Megtalálható a 250g. Amikor kinyitja a csomagot, le kell ürítenie, megszárítania és levágnia a tofu mennyiségét, amelyet el fog fogyasztani. Egy csomaggal körülbelül 2 adag lenne.

A pácolt, Véleményem szerint ez a legjobb technika, hogy fokozzuk az ízét. Tudod, miből áll ez a technika? Ez abból áll, hogy az ételt egy ideig (percig, óráig ...) folyadékba meríti, hogy fokozza az ízét. Minél tovább merül, annál jobb, annál több íze lesz. A minimális ajánlott idő 30 perc lenne. De igyekszem legalább fél napig, vagy akár egy éjszakán át (12 óra) tartályban vagy tupperware-ben tárolt hűtőszekrényben tartani, hogy még több íze legyen.

Mit összetevők felhasználhatja a pácban?

Próbálja ki a különböző kombinációkat, a nagyon egyszerűtől a teljesebb pácokig. Tapasztalattal biztonságos ízt nyerhet!.

  • Szója szósz.

Ezt kerülje szója szósz amelynek összetevői között cukrok vannak. Általában elég sok van Só, Ezért azt tanácsolom, hogy hígítsa vízben, hogy kevésbé sós legyen, és így több folyadékot kapjon a páchoz. Egy evőkanál szójaszószhoz 2 vizet teszek.

  • Sherry, alma vagy modena ecetek.
  • Hozzáadás fűszerek megkóstolni.

Végül mindig összekeverem azokat a fűszereket, amelyek a legjobban tetszenek, vagy éppen fogyasztani szeretnék. Alapfűszereim a következők: curry, kömény, kurkuma, édes vagy forró paprika, fekete bors, petrezselyem, paprika, fokhagyma és hagyma por keveréke. De felveheti még, hogyan; gyömbér, koriander, bazsalikom, rozmaring, oregánó, fahéj, stb. Az Ön ízlése szerint!

  • Hozzáadás növényi apróra vágott nyers (hagyma, metélőhagyma, pirospaprika, zöld ...).
  • Préselt citrom, lime vagy narancslé.
  • Olívaolaj, diókrém (földimogyoró, mandula ...) vagy szezámkrém.

Ez a lehetőség zsír, Ezt hozzáadhatja a folyadékhoz vagy a végén, ha megmegy a tofu a serpenyőben. Ha hozzáadja a többi hozzávalóhoz, segít mérsékelni az olaj főzésénél felhasznált olaj mennyiségét.

  • Magok szezám, chia vagy len.

Ha kihagyja a tofu később a serpenyőben, a magvakkal, ezek nagyon gazdag pirított érintést kapnak, amely tetszeni fog.

  • Mások összetevők: tejszín vagy gabonamustár, püréből visszamaradt zöldségleves, természetes paradicsomszósz, természetes vagy szójajoghurt ...

Először is vágja le a tofu kockára vágva, hogy jobban felszívja a folyadék ízét, amelybe bele akarja meríteni. Azt tanácsolom, hogy a darab kis méretű.

Adja hozzá a szósz összes hozzávalóját a tofuval egy tartályba (tupper) vagy zacskóba, alaposan keverje össze. Maradhatja pácoltan (főzés nélkül) vagy több hozzávalóval főzve a tupper az jól záródik a hűtőben. Nyugodtan tart 3-4 nap. Nem tanácsolom fagyassza le. A fagyás folyamán olyan kristályok képződnek, amelyek megolvadásakor megtörik a tofu szerkezetét.

Más típusokat is találhat tofu ízletesebb és már bepácolt (füstölt tofu, alga, fűszerek, szójaszósz ...).

Hogyan főzzük, ha pácoltuk?

Pörkölt és nagyon ropogós lesz! Átlagos hőmérséklete 170-180º (sütőtől függően) 20-25 perc alatt megvan. Ezután csak be kell fejeznie a tányér egy részét zöldségek (nyersen vagy főzve) és gabona.

  • Ban,-ben Pán

Párolt, kevert típus woks val vel zöldségek és néhány gabona (quinoa, kuszkusz, hüvelyesek ...). Nagyon komplett, ízes ételeket kap!

  • Ban ben pörkölt vagy leves

Ha megvan a pácolt tofu, Zöldségekkel kíséri, és vízzel, zöldséglevessel vagy paradicsommártással fedi le, végül sok ízű pörköltet vagy levest fogyaszt.

Összetörheti villával vagy saját kezűleg (ez könnyebb). Rántotta-szerű textúra marad. Ha morzsolódik, ha közvetlenül hozzáadja a serpenyőhöz, és fűszerekkel ízesíti, és nagyon egyszerű és gyors módon jobban felveszi az ízeket.

6 különböző recept tofuval

(A receptek az Instagram-fiókomon vannak (@adristylelife)

Szeretek új ételeket, új kombinációkat kipróbálni, és ha szeretem, megeszem és beleteszem az ételembe táplálás gyakrabban. Így búcsúzom a «egyhangúság»Az étrendem pedig sokkal változatosabb lesz tápanyagokban és ízekben. Ezért arra biztatlak, hogy tegye ugyanezt, és mondja el, mit gondol.