le akarok fogyni

Egészséges étrendet akarok

El tudod képzelni, hogy abbahagyja az étellel való rögeszmés kapcsolatot és visszaszerzi az irányítást?

És az, hogy ezzel a névvel a gyanú felmerül

xantángumi

Radír? Polimer? Műanyagot használunk a konyhánkban?

Teljesen! Aki azonban a nevet választotta, nem vette figyelembe, hogy ebben az életben a marketing meglehetősen fontos és nagyon fontos

Először is az első, mi az?

Nos, ez a Xanthamonas campestris baktérium terméke, amikor egyszerű cukrokat fogyasztanak, és az eredmény egy nagyon higroszkópos szénhidrát, vagyis sok vizet szív fel

És tisztázni kell, igen, technikailag ez egy polimer (csakúgy, mint a keményítő), de míg a polimer számunkra kémiai hangzású, a poliszacharid számunkra másként hangzik, és végül ugyanaz

Nos, a konyhában a kézenfekvő, azaz sűrűsödő, állagú és konzisztens anyag érdekében, és ez mindenféle íz hozzáadása nélkül, tehát nagyon értékes eszköz

Például jó kiegészítője az eritritnek, mivel segít megelőzni az eritritkristályok (újra) képződését, és ezáltal csökkenti hideg hatását.

* Úgy értem, hogy amikor az eritrit kristályokat képez, amikor ezek feloldódnak a nyáladdal, akkor endoterm reakció lép fel, amely rabolja a hőt, és a szádban olyan hűlés érzésed van, ami meglep, de ez gyakran nem motivál minket túlságosan

Természetesen más ehetetlen felhasználási lehetőségei is vannak

Ha festékvastagítónak használják, az biztos, hogy rosszul hangzik

De ha elmondom, hogy a burgonyakeményítőnek festékre vagy műanyag zacskók (biológiailag lebontható) készítésére is van szüksége. Remélem, hogy legalább felfogása árnyalt

Ezenkívül 1969 óta (ezt az évet engedélyezték),

Bár számomra ez egy friss felfedezés volt overy️

És milyen furcsa tulajdonságokkal rendelkezik?

Ahogy mondom, nagyon higroszkópos, és ezt feltételezzük a szerkezetének köszönhetően, amely magában foglalja a glükózt és a szomszédos szacharidok elágazását (a képet megtekintheti a wikipédián, és itt olvashat róla bővebben)

És innen a következő tulajdonságok származnak:

  • ErĹ‘ (nyomás) alkalmazásakor annak viszkozitása csökken
  • Ha alkalmazza a hĹ‘mĂ©rsĂ©kletet, annak viszkozitása ismĂ©t csökken

Az első kevéssé alkalmazható a konyhában (abban az értelemben, hogy nem fog megrázni egy salátát, mielőtt elfogyasztaná, vagy majonézt)

De ez utóbbi igen, mivel számíthatunk arra, hogy amikor egy étel (gondolok a desszertekre) vagy egy szósz kihűl, szobahőmérsékleten megvastagodnak.

  • Amikor kalciumot talál (ion formájában, nem az ásványi anyagot - kalcium-karbonátot, vagy a csontjainkat vagy a fogainkat - kalcium-foszfátot), akkor vastag gĂ©lt kĂ©pez, ez tejjel vagy joghurttal kombinálva

Ki kell próbálnunk 🤤

De ami a témát illeti, miért érdekel minket a keto diéta összetevője?

Nos, ez azt jelenti, hogy keto és gondolkodj a szénhidrátokon

Mi van a szénhidrátokkal?

Egyértelmű, hogy ez szénhidrát, ez IS szénhidrát

Így minden 100 g xantángumi 67 g szénhidrátot tartalmaz

DE, ez mind rost, nincs feldolgozva, ezért 0 g nettó szénhidrát van benne

Eddig tökéletes

De mint minden, ami nincs feldolgozva, a következő kérdés a következő: és a mikrobiota?

Abban az időben az állatkísérletek tisztázták a bloggal kapcsolatos aggályokat, sőt azt is látták, hogy védőhatással bírhat az agressziókkal szemben, például az antibiotikumok szedésével (tanulmány)

És még daganatellenes aktivitás (tanulmány)

Felnőtt embereknél és nagy (vagy nagyon nagy) dózisban javult a koleszterin és a cukor szintje (tanulmány, tanulmány) és bizonyos hashajtó hatás (logikus, mind rost, bár ebben az értelemben a higroszkópos jelleg egyszerűen lágyította a székletet) )

Ezért teljesen biztonságos, ha az ember lenyeli

De nem minden ember számára

Újszülötteknél történő alkalmazása erősen nem ajánlott.

Gyanítható, hogy a xantángumi sűrítőanyagként való jelenléte a tejben (tápszer vagy anyatej) elősegítette az újszülöttek baktériumszaporodását, ami nekrotizáló enterokolitiszhez vezetett (wikipédia), és azóta 12 hónaposnál fiatalabb gyermekek számára nem ajánlott a használata

A probléma nem az érintett baktériumok típusa, hanem az újszülött emésztőrendszerének éretlensége, mivel emellett a főhős baktériumok előnyösek számunkra

Kicsit emlékeztet a méz problémájára, teljesen ugyanolyan okból (éretlen emésztőrendszer) 12 hónaposnál fiatalabb gyermekek számára.