Az emberek által a legtöbbet fogyasztott zabfajt Avena sativa L.-nak hívják, sőt Nahuatl-ban is megvan a neve: ahuacuatexmuli. Jó tápanyagtartalma miatt Mexikóban a gabonafélék királynőjeként ismert. Fedezze fel, mire szolgál a zab, és miért érdemes bevinnie étrendjébe, és meglátja, hogy a zab tápanyagai meghaladják azt, amit őseink elképzeltek!

Mi a zabpehely?

A zab a pázsitfűfélék családjának gabonaféléje, amelynek magjai sokféle tápanyagban gazdagok. Ebbe az élelmiszercsoportba tartoznak olyan egyéb gabonafélék, amelyek szintén évszázadok óta az emberi alapvető étrend részét képezik, mint például a búza, rizs, kukorica, árpa, cirok és rozs.

Mire jó a zabpehely?

Fedezze fel a zab tulajdonságait, és meglátja, hogy a zab fogyasztásának számos előnye van *!

Ez egy teljes kiőrlésű

Mivel a zab teljes kiőrlésű gabona, három részét érintetlenül tartja, és megőrzi eredeti táplálkozási összetételét 2:

  • Endospermium: Fő energiaforrás, mivel szénhidrátokat és fehérjéket tartalmaz.
  • Mentett: Oldható és oldhatatlan rostokat (többnyire β-glükánként), valamint B-komplex vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
  • Csíra: Telítetlen zsírokat, B-komplex vitaminokat, valamint antioxidáns funkciójú tápanyagokat, például E-vitamint tartalmaz.

Segíti a teljes kiőrlésű gabona ajánlás teljesítését

A Quaker ® ​​portfólió termékenként legalább 8 g teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz. A napi fogyasztási ajánlás 48 g teljes kiőrlésű gabona 2, 3, tehát a termék egy adagja az ajánlás legalább 15% -át adja.

Fontos rostforrás

Már 30 g zab jó rostforrás, körülbelül 3,2 g egyenértékű a tápérték referenciaértékének több mint 10% -ával. Ezenkívül tartalmaz oldható rostot és oldhatatlan rostot 3, 4, 5, 6 .

Béta-glükánt tartalmaz

A zab emésztési rendellenességek kezelésének tulajdonságai már a spanyol kor előtti idők óta ismertek 7. A Β-glükán a zabban oldódó rost, amely kulcsszerepet játszik abban, hogy ez a gabona milyen egészségügyi előnyökkel járhat. Ennek a rostnak az egyik jellemzője, hogy vízzel érintkezve viszkózus konzisztenciát eredményez, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet ** és szabályozza a glükózszintet; Bizonyítottak arra is, hogy a zab jótékonyan növeli a jóllakottság érzését.

** Kevés telített zsír- és koleszterinszintű étrenddel együtt.

Fehérjét tartalmaz

Egy 30 g-os adag zab körülbelül 5 g fehérjét tartalmaz, ami a tápérték referenciaértékének 7–10% -át teszi ki. Ezenkívül a zab fehérje minősége aminosav pontszámával mérve meghaladja a fehérje minőségét más teljes kiőrlésű gabonákban, például búzában, kukoricában, rozsban vagy rizsben 8 .

Ez a B komplex vitaminok forrása

A teljes kiőrlésű zab jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmaz, például B1-vitamint (tiamin), B2-vitamint (riboflavin), B6-vitamint és folsavat. A táplálkozási referenciaérték 19–29% -ának hozzájárulása, 30 g 3, 4, 5, 9 adagokban .

Magasabb a cink hozzájárulása

A teljes kiőrlésű zab cinktartalma magasabb, mint a kukorica, a búza és a rizs, a gabonafélék, amelyeket a latin-amerikai régióban fogyasztanak leginkább. 30 g zab egy része a 3., 4., 5., 9., 10. tápérték referenciaértékének 8–12% -át adja. .

Antioxidáns funkcióval rendelkező tápanyagok forrása

A teljes kiőrlésű zab további előnye, hogy antioxidáns funkciójú tápanyagokat tartalmaz, például E-vitamint, fenolos vegyületeket, flavonoidokat és avenantramidokat, utóbbiak csak a 2, 4 zabokban találhatók meg. .

Telítetlen zsírokat tartalmaz

A régióban leginkább fogyasztott gabonafélék, a kukorica, a búza és a rizs, a zab a legmagasabb telítetlen zsírokat (egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat) 2, 4 .

Táplálkozási tulajdonságai mellett a zab nagy kulináris sokoldalúságú gabonafélék. Akár reggelire, ebédre vagy vacsorára, a zabpehely csillagok összetevője számtalan tápláló és könnyen elkészíthető ételben.

* Némi előny elérése érdekében ajánlott a zabot helyes étrendbe és rendszeres testmozgásba bevinni.

mexico

Ha inspirációt keres, nézze meg ezeket a recepteket.

Szeretné bevonni a zabpelyhet a rutinjába?

Próbálja ki az új Quaker Super Foods vonalat a Quaker® Instant Oats bemutatóján.

Ez az információ csak általános tájékoztatási célokat szolgál. Az ezen az oldalon található táplálkozási tények és állítások oktatási és erőforrási célokat szolgálnak, és nem helyettesítik a szakmai táplálkozási tanácsokat. Ha bármilyen kérdése vagy aggálya van az étrenddel kapcsolatban, konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel.