A kukoricaglutén takarmány (GFM), amelyet glutén takarmánynak vagy kukoricaglutén takarmánynak is neveznek, a kukorica gabona (GM) nedves őrléséből származó termék, amely ipari eljárás célja többek között magas fruktózszintű szirup előállítása emberi felhasználásra. Ez egy olyan összetevő, amely nagyon jól keveredik olyan keverékekben, amelyek célja a hús (takarmány) és a tej magas termelése, mivel ezekben az étrendekben csökkenthető a keményítőtartalom. Amikor a GFM jelentős mennyiségű kukoricamagot helyettesít, a kérődző acidózis, a csökkent fogyasztás és a hasmenés csökken, miközben a kérődzés folyamata és a termelés nő.
E munka célja, hogy röviden leírja a kukoricaglutén takarmány szerkezetét, típusát, feldolgozását és kölcsönhatásait az alap étrenddel, figyelembe véve annak kérődző fermentációjára gyakorolt hatását és a tápanyagok hozzájárulását a emésztés. Figyelembe vesszük a glutén takarmány relatív energiaértékét a kukoricaszemhez viszonyítva is.
A GFM kémiai és táplálkozási összetétele
A GFM viszonylag magas fehérjetartalmú (20-25%), közepesen magas rosttartalmú (12-16% ADF = savas detergens rost) és mérsékelt energiájú. Ami a GM-et illeti, kevés a keményítőtartalma, mivel iparosítása során nagy része enzimatikus folyamatok révén alakult át.
Durva lisztként (száraz vagy nedves) vagy pellet formájában kerül forgalomba. A pelletek előnye a könnyű kezelhetőség és a szállítás, valamint a keverőkben való keverhetőségük. Foszfortartalma magas, de nátrium és kálium nem (1. táblázat).
1. táblázat: A nedves glutén takarmány átlagos összetétele (szárazanyag alapja)
Metabolizálható energia (Mcal/kg DM)
Nettó karbantartási energia (Mcal/kg DM)
Nettó nyereség energia (Mcal/kg DM)
Nettó szoptatási energia (Mcal/kg DM)
Lebomló fehérje a bendőben (PDR%)
Nem lebontható fehérje a bendőben (PNDR%)
A CP emészthetősége
Bypass Protein Value (szója arány)
Semleges mosószer rost%
Mosószer szál Sav%
Provit. A (100 NE/kg)
Nedves kiszerelése halványsárgás színű, pirított gabonafélék édeskés ízű és enyhén erjesztett kukoricaillatú, ezért a gazdaság nagyon jól elfogadja, általában rövid alkalmazkodási idővel (2-3 nap).
E melléktermék összetételének és táplálkozási tulajdonságainak megértéséhez és hatékonyabb kezeléséhez rövid ideig szünetet kell tartani a kukorica nedves őrlési folyamatában.
A kukoricamagot egy burkolat (pericarp) alkotja, amely magában foglalja a magot (sertés, endospermium és csíra). A belek (amelyek fontosak a lisztetakarmány előállításához) a gabona tömegének körülbelül 9% -át teszik ki.
A kukoricaszem őrlése végezhető nedvesen vagy szárazon; a száraz úton liszteket, keményítőket és zúzott kukoricát eredményez emberi fogyasztásra és melléktermékként: korpa és csíra. Nedves őrlés Ezt használják a legszélesebb körben, és keményítő, olaj és különféle melléktermékek (köztük GFM) előállításához vezet. A kukoricamagot, miután kissé megsavanyított forró vizet tartalmazó nagy tartályokban (macerációs tartályok) megpuhult, először durván darálják. A csírák (magembrió) olajtartalmuk miatt lebegnek, onnan kivonják, zsírtalanítják (kukoricaolaj) és szárítják. A csírák elválasztása után a maradékot újra őröljük, és szitákon áthaladva két frakciót választunk el: rostos anyagokat (szemfedő) és glutén keverékét (az endospermium nitrogén anyagai) és a keményítő (az endospermium tartalma), amelyeket centrifugálással (keményítő szétválasztással) választunk el.
Ha zsírtalanított csírával keverjük össze, a macerálás folyadékát és elegendő mennyiségű glutént adunk a szemcsebevonatok által képződött terjedelmes maradékhoz, miután a szemcsével összekeverve két olyan terméket kapunk, amelyek nyersfehérje-tartalmukban különböznek:
Gluténra vagy glutén takarmányra gondolok (CP: 23%), amelyet ma már pontosabban meghatározhatunk: az egész kukoricamag fennmaradó része, amely a nedves őrlés során a keményítő, a glutén és a csíra nagy részének kivonása után megmarad, és tartalmazhat vagy nem tartalmazhat fermentációból származó kivonatokat és kukoricacsíralisztet, és
Gluténliszt vagy gluténliszt (CP: 40–60%), amelyet bizonyos háziállatok takarmányaiban használnak, mivel magas költsége lehetetlenné teszi kérődzők táplálkozásában.
A glutén takarmány mint energiaforrás tulajdonságai
A glutén takarmányból származó keményítő jellemzői
Nem minden keményítő egyforma és másként viselkedik, befolyásolva az emésztést és az állati termelést. Miután az állat elfogyasztotta, a gabonafélék keményítőjének és melléktermékeinek (kukoricamagvak és gluténtakarmány) egy részét nagyon rövid idő alatt oldják (keményítő) oldódó), a keményítő egy másik frakcióját a bendő baktériumok enzimjei támadják meg, és így emésztik vagy lebontják (lebontható keményítő a bendőben)) változó időben (kb. 12 óra GM esetén és 6 óra GFM esetén), végül van egy harmadik frakció, amely a vékonybélbe kerül, anélkül, hogy a bendőben módosulna, és amelyet bendőben vagy bypass keményítőben nem lebontható frakciónak nevezünk.
E három frakció megléte az emésztési folyamat dinamikáját az alábbiak szerint változtatja meg:
az állat által bevitt keményítő mennyisége (fogyasztás),
az egyes frakciók aránya,
és mindegyikük emésztési sebességét.
A bendőben történő erjedés optimalizálásához "harmóniának" kell lennie ezeknek a frakcióknak és a takarmány egyéb tápanyagainak (pl. A fehérje frakcióival, a rost típusával és mennyiségével, az étrendben lévő zsírmennyiséggel stb.).
Ezen ismeretek fényében és a téma egyszerű monomolekuláris rendszeren alapuló egyszerűsítésével (Sauvant és mtsai 1994) hívjuk fel figyelmünket a "Tartalom és lebomlási paraméterek" grafikonra.
Az első dolog, amit megfigyelünk, az oszlopok magasságának különbsége, amely azt jelzi, hogy a GFM keményítő koncentrációja lényegesen alacsonyabb, mint a kukorica magé. Ez logikus, mivel, mint láttuk, az ipari folyamat célja az volt, hogy kivonja az összes lehetséges keményítőt a fruktózszirupok stb.
Másrészt feltűnő, hogy ennek a keményítőnek az elvesztése ellenére a GFM energiája (3,00 Mcal/kg DM) továbbra is magas és közel van a kukorica (3,42 Mcal ME/kg DM) energiához. Ennek az ismeretlennek a magyarázata a glutén takarmány rostjának különleges jellemzőire való hivatkozáskor található.
A bendőben oldható és lebontható frakció (195 g/kg DM) a teljes keményítő 87% -át teszi ki, a bypass keményítő kis részét (30 g/kg DM) hagyva.
A gluténtartalmú rostok jellemzői
Két fontos kérdéssel kell foglalkozni, amikor a rostról van szó. Az egyik a tápértékhez, a másik a rost fizikai tulajdonságaihoz és a rágási/kérődzési időhöz való viszonyához kapcsolódik. A különböző forrásokból származó rostok táplálkozási szempontból gyakran meglehetősen eltérőek. (2. táblázat)
2. táblázat: Búzakorpából származó nyersrost, kukoricaszem rost és kukoricaglutén takarmány emészthetősége (szarvasmarha).
Emészthetőségi együttható (%)
Búzakorpa
Búza, korpa, olvadék, szárított (4)
Kukorica, glutén-korpa, molt. Nedves, desh. (5)
A közzétett adatok megtekintése sok elgondolkodási lehetőséget ad nekünk. Az áztatási folyamatok valószínűleg javítják a rostok emészthetőségét. A kukoricaszem rostjainak emészthetősége 30%, a gluténtartalomé azonban 72 és 92% között változik, átlagosan 80%.
Ezek az adatok kérődzőkkel végzett emésztési kísérletekből származnak, és mindenevőnek túl magasnak tűnnek, mivel az állatfajtól függetlenül az ezekben az élelmiszerekben a látszólagos rosthasználat bármely része nem kémiai hiba miatt a mikroflóra támadásának tudható be. emésztőrendszer.
Mondhatni, hogy a feldolgozatlan magvak rostja, amely természetes állapotában a külső héjat képezi, viszonylag ellenáll a baktériumok támadásának. Úgy tűnik, hogy ez az ellenállás a ligninnek, a suberinnek vagy más bevonatoknak köszönhető, amelyek megvédik őket a légköri hatásoktól. Az ilyen magok őrlésénél vagy nedves folyamatánál ezek a burkok egy része módosítja szerkezetüket, megkönnyítve ezzel az emésztőrendszer mikroflóra általi támadásukat. Természetesen az emésztett FB annyi energiát termel az állat számára, mint a keményítő.
A rost tulajdonságai a kérődzés serkentésére, és ennek következtében a bendőbe jutó nyál mennyisége különös jelentőségre tesz szert, ha az étrend nagy koncentrátumokból áll, a pH csökkenésével és a kérődző acidózisának veszélyével.
Dr Mert Mertens, az amerikai Madison USA-beli tejelő takarmányozási központ (1997) érdekes javaslata nyomán a kérődzés/rágás/inszaliváció ingerének kiszámítására, amely a különböző típusú rostokat okozhatja, kiszámíthatjuk a Glutén takarmány, amely körülbelül 27 perc rágást eredményez/kg DM. Ahhoz, hogy az olvasó gyakorlati összehasonlítást végezzen, egy tekercs fű alapú préria 60-70 perc rágást kínál/kg DM. Ez azt jelenti, hogy annak ellenére, hogy a kérődzés/rágás serkentésének fizikai hatása alacsony, figyelembe kell venni, mivel ez additív hatás, vagyis hozzáadódik az étrend egyéb, stimulálásra képes komponenseinek hatásához. ez a folyamat.
Glutén takarmány, mint fehérje ellátás
A gluténfehérje takarmány jellemzői
A fehérjék oldhatósága a kérődző folyadékban nagy szerepet játszik. Bizonyos élelmiszerek esetében jó az összefüggés az oldhatóság és a lebonthatóság között, mások esetében azonban, nevezetesen a szemek és melléktermékeik esetében, jelentős eltéréseket találunk. A kukoricaszem fehérjéi többnyire prolaminok (zein) és glutelinek, amelyek jobban ellenállnak a mikroflóra általi dezaminálódásnak (52% bypass protein, INRA 1978)
Számos olyan eljárás létezik (általában hőmérsékleti és vegyi anyagok), amelyek megváltoztatják a fehérje eredeti tulajdonságait, így többé-kevésbé oldhatók, sőt kellemetlenek, ezek óriási jelentőséggel bírnak az állati takarmány összetevőinek megválasztásában és alkalmazásában. A kukoricaszem fehérje, amely a bendőben csaknem 50% -kal bomlik le, ebben a tulajdonságban megváltozik az ipari folyamat során. Így a kapott fehérje magasabb lebontható fehérjetartalommal rendelkezik (70–78%), 22–30% megkerüléssel.
A bendőben emésztett fehérje teljesen elveszíti azonosságát, mivel illékony zsírsavakká, CO 2-vá és ammóniává alakul át. Ez utóbbit nagyrészt magas biológiai értékű baktériumfehérje képződésére használják fel, amelyet viszont megemésztenek. a kérődző (ne feledje, hogy a kérődző többek között mikrobákkal táplálkozik).
Az a fehérje, amely a belekbe "úgy kerül" (by-pass protein), létfontosságú, ha magas hús- vagy tejtermelést akarunk elérni. A gluténtáp takarmányfehérje (mint minden kukoricafehérje) alacsony biológiai értékű, mivel különösen alacsony a lizintartalma, de metionintartalma magas, és ez utóbbi szempontból összehasonlítható a halliszttel.
A megállapítások szerint elmondhatjuk, hogy a glutén takarmány fehérje általában a kétharmadában lebomlik a bendőben, és hogy az áthaladó fehérje kis lizinhiányos frakciót képez, melyeket ezeket figyelembe kell venni a a glutén takarmány az étrend egyik fő összetevője, és magas termelés elérésére szolgál.
A glutén takarmány kezelése, tárolása és fizikai jellemzői
Nedves glutén takarmány biztosítása Egész évben úgy végzik, hogy a hátsó ürítő tálcákba átlagosan 10 és 25 tonna mennyiséget szállítanak, ami fontos a szállítási idők megfelelő betartása érdekében, hogy a gazdaság mennyiségén alapuló ellátási programokkal dolgozzon, és ezáltal a várható várható mennyiség fogyasztás.
Figyelembe véve a nedvességtartalmát, tanácsos 12 napnál hosszabb ideig nem tárolni, hogy ne veszítse el érzékszervi tulajdonságait és megváltoztassa tápértékét. Mivel egész évben van kézbesítés, nem szükséges silózni. Nedves összetevők használata, mint ebben az esetben, szükségessé teszi a különböző tételek nedvességtartalmának időszakos ellenőrzését átvételkor. Kívánatos kirakni egy cementpadlóra vagy tömörített padlóra, egy fészer alá vagy nejlonnal lefedve. A hagyományos szilázs létesítmények tökéletesen használhatók.
A termék kezelésének megfelelő eszközei a létesítmény szintjén az elülső lapát és az istállókocsi, ideálisak egy keverő használatához, hogy megfelelő keveréket lehessen elérni a többi makro- és mikro-összetevővel.
Száraz glutén takarmány Általában durva vagy szemcsésített liszt formájában kerül forgalomba. A 6 mm körüli pelleteket könnyebb kezelni és szállítani, és jól keverhetők, ha összetett étrendbe tartoznak. Jól tárolható silókban vagy vízzáró tartályokban, és támogatja a csigák és rakodók használatát.
Az étrend aránya és a gluténtartalom befogadási határértékei
Kérődzők (hús- és tejelő szarvasmarha) keverékeiben, a lisztetakarmányt rövid szoktatás (2-3 nap) után jól elfogadják, nem csak akkor, ha egyedüli táplálékként használják. A 30% -nál magasabb szinteket lehet használni hús- és tejelő szarvasmarhák étrendjében, bár általában nem haladja meg a DM-fogyasztás 25% -át, kivéve, ha költsége nagyon alacsony a kukoricaszemhez képest. A laktációs tehenek maximális mennyiségét 6–9 kg-ban állapítják meg. GFM szárazanyag/tehén/nap.
Ha takarmányok parazsainak teleléséhez energia-kiegészítőként használják, kukoricaglutén takarmány ugyanúgy teljesít, mint a kukoricamag, hasonló súlygyarapodást és ugyanolyan hatékonyságot elérve.
Az áteresztő fehérje (0,20) tartalma alacsonyabb, mint a szójababliszté (0,35), ezért borjakban nagy arányban szerepel hatással lehet a teljesítményedre.
Következtetések
A tejelő teheneknél melléktermékek használata ajánlott bizonyos táplálkozási problémák megoldására. Az egyik a takarmányok alacsony minősége. Az alacsony minőségű takarmányokban magas a rosttartalom, ami korlátozza a fogyasztást.
Egy másik eset (az alacsony takarmányminőség majdnem ellentéte) akkor fordul elő, amikor a tehenek magas oldható szénhidráttartalmú vagy a bendőben gyorsan lebomló étrendet és alacsony rosttartalmú étrendet fogyasztanak, mint például nagyon magas, nagyon alacsony kiváló minőségű kukoricaszilázs vagy hüvelyes szilázs.
A magas kukoricatartalmú takarmánytáplálékokban a sikértakarmány egy részét előnyökkel helyettesíti. Annak ellenére, hogy a GFM keményítőbontási sebessége lényegesen magasabb, mint a kukorica gabonáé, a kérődző acidózist okozó keményítők mennyisége csökken, és ezt az energiaforrást jól emészthető rostok (78%) helyettesítik, és alacsonyabb arányúak lebomlásának csökkenését, ezáltal csökkentve az acidózis kockázatát.
Az étrendben lévő energia tekintetében a GFM rendelkezik a kukorica gabona energiájának 88% -ával, így a helyettesítési érték 113 kg GFM-re becsülhető 100 kg kukoricaszemre, mindkettő 100% alapon. A GFM energia és fehérje költségeit a 3. táblázat hasonlítja össze.
3. táblázat: Különböző melléktermékek összehasonlító energia- és fehérjeköltségei.