Az immuntáplálkozás az a tudomány, amely felelős a tápanyagok és a testünk immunitása közötti kapcsolat tanulmányozásáért, mindezzel együtt. Vagyis az immun táplálkozás célja többek között a táplálkozási állapothoz kapcsolódó immunológiai markerek megismerése és tanulmányozása, annak megértése, hogy az ételben jelen lévő különböző vegyületek hogyan befolyásolják a szervezet immunválaszát, amelyet a test vírusok, baktériumok, allergének, toxinok, rosszindulatú daganatok ellen fejleszt. sejtek stb. És általában véve tanulmányozza a táplálkozással kapcsolatos tényezőket, amelyek befolyásolják az immunrendszert.
Beszéljünk az immunitásról
Az immunrendszer egy összetett rendszer, amely más rendszerekkel együtt működik, sokféle funkciót ellátva, mindig azért, hogy megvédje testünket az esetleges támadásokkal szemben. Ebben az értelemben olyan fizikai, kémiai és biológiai akadályokról beszélhetünk, amelyeket a test a „külvilág” érintkezése előtt szüntet meg, és amelyek falként és szűrőként korlátozzák a külső anyagok bejutását és potenciálisan károsak lehetnek ránk. Ezek a gátak a bőr, a nyálkahártyák (az emésztőrendszer nyálkahártyája, a gyomor, a belek ..., a légzőrendszer nyálkahártyája, az orrnyálkahártya, a hörgők ..., a reproduktív rendszer nyálkahártyája), valamint azok váladékai (gyomorszekréció), verejték, nyálka ...), valamint ezen területek mindegyikének természetes baktériumflórája.
Amikor a kórokozóknak vagy idegen anyagoknak sikerül áthidalniuk az immunrendszer által kínált első akadályokat, és eljutnak testünk belsejébe, akkor az immunrendszer más mechanizmusainak kell működniük, amelyek kétféle típusúak lehetnek:
- Veleszületett vagy nem specifikus immunválaszok.
- Specifikus, szerzett vagy adaptív immunválaszok. Ők azok, amelyeket a test fejleszt ki, amikor védekező mechanizmusként érintkezik bizonyos anyagokkal vagy mikroorganizmusokkal.
Mindkét esetben a leukociták, antitestek, citokinek stb. Az immunrendszer sejtjei a csontvelőben és a nyirokrendszerben származnak, és a véráramon keresztül eloszlanak, hogy elérjék azokat a területeket, ahol szükséges a működésük.
Immunitás és táplálkozás: immuntáplálás
Úgy, hogy a immunrendszer megfelelő működéséhez elengedhetetlen, hogy a a táplálékbevitel helyes. A rossz táplálkozási állapot az immunhiány okának tekinthető, mivel például az alultáplált betegeknél az első védekező akadályok, például a bőr és a nyálkahártyák befolyásolhatók, csökkentve azok funkcionalitását és hatékonyságát.
Ezen kívül vannak olyan specifikus tápanyagok, amelyeknek különösen releváns szerepük van az immunrendszeren és/vagy a test teljes védekező mechanizmusán belül. Másrészről, bizonyos tápanyagok, amelyeket egy egészséges embernél nem tartanak elengedhetetlennek, és amelyek immunszintű funkciókkal rendelkeznek, nélkülözhetetlenné válhatnak bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő embereknél.
var googletag = googletag || <>;
googletag.cmd = googletag.cmd || [];
(function () var gads = document.createElement ('script');
gads.async = true;
gads.type = ’text/javascript’;
var useSSL = ’https:’ == document.location.protocol;
gads.src = (useSSL? ‘https:’: ’http:’) +
'//Www.googletagservices.com/tag/js/gpt.js';
var csomópont = document.getElementsByTagName ('szkript') [0];
node.parentNode.insertBefore (gads, csomópont);
>) ();
googletag.cmd.push (function () googletag.defineSlot ('/ 3092/canalsaludcomercial/salud/contentalud300x300_canalsalud', [300, 300], 'div-gpt-ad-1463571651012-0'). addService (googletag.pubads ( );
googletag.pubads (). enableSingleRequest ();
googletag.enableServices ();
>);
Immunstimuláló tápanyagok
Ezek olyan anyagok, amelyeket általában klinikai körülmények között alkalmaznak, hogy kiegészítsék azon betegek étrendjét, akiket az elszenvedett betegség (ek) és/vagy a kezelés miatt magas fokú fizikai stressz ér. Ezek:
Bizonyíték
Fontos megjegyezni, hogy azoknak az eseteknek a klinikai összetettsége, amelyekben ezeket a kiegészítőket tanulmányozzák, a betegek közötti interperszonális sokféleség és a kombinált tápszerek (glutamin, omega 3, arginin keverékei) alkalmazása megnehezíti a hatékonyság tanulmányozását. és az egyes anyagok alkalmassága az egyes betegtípusokhoz annak érdekében, hogy meghatározzuk a kezelés idejét, időtartamát és adagolását is. Ezeknek a tápszereknek a használatával sok esetben sikerült lerövidíteni a kórházi tartózkodás időtartamát, csökkenteni a fertőzések előfordulását, ezáltal növelni a gyógyulás sebességét és csökkenteni az egészségügyi költségeket. Mindenesetre, amint azt már említettük, a pozitív hatások nem mindig értek el, és további tanulmányokra van szükség az egyes elemekkel való beavatkozáshoz, különös tekintettel az egyes helyzettípusokra.
Mercè Gonzalo
Élelmiszertudomány és technológia alapszak
Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél
Előzetes orvosi tanácsadó táplálkozási