Az "egészséges táplálkozás" kifejezés divatos, különösen azért, mert az elmúlt években a világ fő újságjai számos tudományos tanulmányt visszhangoztak, amelyekben kiderült az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartásának fontossága. Bár a "táplálkozás" és az "étel" kifejezéseket felcserélhető módon használjuk, a valóságban ezek különböző fogalmak.

valójában

Tartalomjegyzék

Különbség az egészséges táplálkozás és az egészséges táplálkozás között

Valójában az egészséges táplálkozás és az egészséges táplálkozás nem ugyanaz. Ez nem pusztán nyelvi diszkúció, sokkal inkább az, hogy mindkét szó különféle cselekedetekre utal. Az étel azt a tudatos és napi cselekedetet jelzi, amelyen keresztül bizonyos ételeket választunk, készítünk és fogyasztunk ízlésünktől, kultúránktól, gazdasági szintünktől és társadalmi körülményeinktől függően.

Mindazonáltal, a táplálkozás egy akaratlan cselekedet, amelyet testünk az egyes élelmiszerekben található tápanyagok kihasználása érdekében hajt végre hogy fogyasztunk, és amely biztosítja a napi tevékenységek elvégzéséhez szükséges energiát.

Ezért az étkezés az elsődleges és tudatos ételfogyasztás, míg a táplálás másodlagos lépés, amelynek köszönhetően asszimiláljuk az ezekben az ételekben található vitaminokat és ásványi anyagokat.

Nem ugyanaz, ha táplálod magad, mint hogy jól tápláld magad

Természetesen önmagad táplálása nem egyenlő az egészséges táplálkozással. A táplálkozásra utalva csak az egyes élelmiszerekben található összes tápanyag testének asszimilációs folyamata van feltüntetve. Mindazonáltal, az egészséges táplálkozás magában foglal bizonyos élelmiszerek tudatos fogyasztását, hogy a testünk metabolizálja a valóban szükséges tápanyagokat.

Ebből a szempontból megérthető, hogy az egészséges táplálkozás nem könnyű feladat, mivel meg kell tudni, hogy az egyes élelmiszerek milyen típusú tápanyagokat tartalmaznak, és egyensúlyt kell elérni közöttük a napi étrendben. Ezen felül azt is tudnunk kell, hogy mennyi kalóriára van szükségünk egészségi állapotunkhoz, magasságunkhoz, életkorunkhoz és aktivitásunkhoz képest.

Általában azonban öt fő tápanyagigény van, amelyeknek mindig jelen kell lenniük étrendünkben, és amelyek elősegítik az egészséges táplálkozást.

1. Fehérjék

A fehérjék tartalmaznak bizonyos enzimek, hormonok és antitestek aminosavakat, amelyek elengedhetetlenek az izomszövet kialakulásához. Ezenkívül a fehérjékben található aminosavak közül 8 részt vesz a tápanyagok szintézisében, így ezek is segítenek egyes vitaminok és ásványi anyagok hatékonyabb asszimilációjában. A hús, a hal, a tojás és a tejtermék a fő fehérjeforrás, bár vannak olyan növényi fehérjék is, amelyek megtalálhatók olyan ételekben, mint a bab, a lencse és a csicseriborsó.

2. Szénhidrátok

A szénhidrátok a fő energiaforrás, amelyet testünk használ; vagyis ezek az üzemanyagok, amelyek lehetővé teszik mindennapi tevékenységeink elvégzését. Ezért fontos minden nap szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztani. Egészségesebb azonban összetett szénhidrátokra fogadni, amelyek apránként szabadulnak fel és elkerülik a glikémiás csúcsokat. Gabonafélék, például zab, árpa és búza, hüvelyesek, diófélék és gumók, például burgonya és édesburgonya ajánlottak.

3. Vitaminok

A vitaminok szabályozó funkcióval rendelkeznek testünkben. Például a C- és az E-vitamin szabályozza az antioxidáns funkciókat, az A-vitamin részt vesz a csontképződésben, a B-vitaminok pedig a vörösvértestek képződésében. Jó hír, hogy sok mindennapi ételünk, akár növényi, akár állati eredetű, vitaminokban gazdag, bár a gyümölcsök és zöldségek vitathatatlan csillagok.

4. Ásványok

Az olyan ásványi anyagok, mint a vas, kalcium, magnézium, nátrium, klór, foszfor és kén elengedhetetlenek az anyagcserénkhez, különösen a sejtek működéséhez. Például a vas részt vesz a hemoglobin termelésében, a nátrium elengedhetetlen a vérmennyiség és a vérnyomás szabályozásához, amellett, hogy lehetővé teszi az idegimpulzus átadását, a foszfor pedig részt vesz a sejtek helyreállításában és segíti az ATP termelését. Az ásványi anyagok főleg a növényi eredetű élelmiszerekben találhatók meg, bár bizonyos típusú húsokban és halakban is megtalálhatók.

5. Zsírok

Ellentétben azzal, amit a legtöbb ember gondol, a zsírok szintén fontos energiaforrások a testünk számára, miközben védik a létfontosságú szerveket és különféle zsírban oldódó anyagokat szállítanak. Emiatt a napi étrendben jelen kell lenniük, de fogadnunk kell a telítetlen zsírokra, amelyek olíva- és napraforgóolajban, diófélékben és olajos halakban találhatók.