A WHO figyelmeztetett az ilyen típusú hús fogyasztása és a rák kockázatának összefüggésére
Madrid | 26 · 10 · 15 | 16:37
Oszd meg a cikket
A pácolt kolbász feldolgozott húsnak minősül. Getty Images
Ezen a hétfőn a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC, angol rövidítése miatt), a Egészségügyi Világszervezet (WHO), riasztották a vörös hús fogyasztása miatt fokozott a rák kockázata és feldolgozott hús.
A „The Lancet Oncology” folyóiratban „online” elérhető jelentésnek van egy szakasza, amelyben megkülönbözteti a hús típusait, és meghatározza azt is, hogy mi minősül feldolgozott húsnak, mivel emlékezni kell arra, hogy a vörös húsnak tápértéke is van, amelyet nem szabad elvetni az étrendből.
"A vörös húsnak tápértéke van. Ezért ezek az eredmények fontosak ahhoz, hogy a kormányok és a nemzetközi szabályozó ügynökségek kockázatértékeléseket végezhessenek a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztásával járó kockázatok és előnyök kiegyensúlyozása érdekében, és képes legyen a lehető legjobb étrendi ajánlásokkal szolgálni"- mondta Dr. Christopher Wild, az IARC igazgatója.
Az Ügynökség a vörös húst minden emlős izmos húsként meghatározza, mint pl marha, borjú, sertés, bárány, ló vagy kecske; Eközben úgy ítéli meg, hogy a feldolgozott hús olyan hús, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, dohányzással vagy más eljárásokkal alakítottak át annak ízének javítása vagy megőrzése érdekében.
A legtöbb feldolgozott hús sertéshúst vagy marhahúst tartalmaz, de tartalmazhat más vörös húsokat, baromfit, belsőségeket vagy hús melléktermékeket, például vért.
Az ügynökség A feldolgozott húsokra példaként említi a hot dogokat, konzerv sonka, virsli, sózott marhahús, rántott vagy szárított hús, valamint sózott marhahús, valamint hús alapú készítmények és szószok.