Online képzési platform
A szemeddel eszel és a látásod az, ami a legjobban mérlegel, ha véleményt nyilvánítasz egy ételről. De, Mi történik, ha a szemünk be van takarva? Ez a gyakorlat az Esencia a ciegas javaslata volt, amely egy találkozó, amely tavaly november 9-én, szerdán gyűlt össze 10 emberrel maszkokkal Santa Cruz de Tenerifén, hogy megkóstolják a leginnovatívabb kanári szakácsok által készített 12 ételt, kanári borok kíséretében.
Az étkezők, akik jelentkeztek erre a kihívásra, Pepe Solla, Carlos Gamonal és Estanislao Carenzo szakácsok, Mikel Zeberio, Xavier Agulló és Yanet Acosta újságírók, valamint a Heineken kanári-szigeti igazgatója, Ezequiel Pérez és az állattenyésztésért felelős földművelésügyi miniszter voltak., Halászat és Agua de Canarias, Narvay Quintero. 70 ember előttünk, akik kipróbálták az ételek egy részét, de fedetlen szemmel. Számunkra sok volt az elvárás, és csak az alázat miatt kezdtünk el játszani. Először a látástól és még a szorongástól való megfosztottság zavartságával, majd a játék örömével és lelkesedésével, amely otthon éreztette velünk, nyitott szívvel.
Az Esencia a Ciegas éttermei minden étel után elmondják a közönségnek az ízélményt.
A 12 szakács mindegyikének ételeit bor kíséretében tettük át, és percenként valami újat tanultunk. Íme néhány ötlet e tapasztalat után arról, hogy mi történik, ha csukott szemmel eszünk:
Mikel Zeberio, Yanet Acosta és Pepe Solla Esencia a Ciegas-ban.
Yanet Acosta, a szöveg szerzője és az Esencia a Ciegas résztvevője, a The Foodie Studies kommunikációs és gasztronómiai újságírásának mestere. Ha szeretné megtekinteni az ételek fényképeit, látogassa meg az Instagramjukat, és ha többet szeretne megtudni tanfolyamainkról: