Spanyolországban, csakúgy, mint sok más mediterrán országban, szerencsénk van, hogy rendkívüli zsír áll rendelkezésre rendszeresen és megfizethető áron: extra szűz olívaolaj, az egyik olajok alkalmasabb a mi napi diéta. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a többiek olajok nem lehet túl alkalmas fogyasztásunkra vagy egészségünkre.

extra szűz

szezámolaj

Ma erről fogunk beszélni szezám- vagy szezámolaj, mi az a növényi olaj megszerzett valahonnan szezámmag és ez része volt az ázsiai közösségek hagyományos étrendjének, főleg Kína, Korea és India. Ugyancsak az egyik leggyakrabban használt olaj az ayurvédikus orvostudományban, mind a masszázsban, mind a kezelésben. Tulajdonságai az ajurvéda szerint: forró, hidratáló, tápláló és édes.

A konyhában a szezámolaj Főleg úgy használják, hogy aromája és íze miatt néhány cseppet adunk a készítmény végére. A hidegen sajtolt szezámolaj halványsárga színű, amelyet ki kell emelni, mert amikor csak lehetséges, tanácsos választani első hidegen sajtolás, amelyek sértetlenül megőrzik a táplálkozási tulajdonságokat.

szezámolaj is használják más ételek sütéséhez mivel nagyon jól ellenáll a magas hőmérsékletnek. Hasonlóképpen, nagyon jól ellenáll az idő múlásának, anélkül, hogy megkopósodna.

Az egymást követő bejegyzésekben elmélyülünk a szezámolaj tulajdonságaiban:

Szezámolaj összetétele: gazdag omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban, E-vitaminban, foszfolipidekben és lecitinben. Ásványi anyag tartalma kevésbé egyértelmű, ahogyan ebben a bejegyzésben tárgyaljuk.

Szezámolaj tulajdonságai: Gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, baktericid hatású, a keringési rendszer szabályozója, relaxáló és alkalmas a menopauzával járó rendellenességek kezelésére.

Óvintézkedések a szezámolaj fogyasztásában: omega 6 zsírsavtartalma miatt nem szabad visszaélni vele, hasmenés esetén nem szabad használni, és körültekintően kell eljárni, ha allergiás a szezámra és más ételekre.